Penne nach Anweisung kochen.
Die Bohnen im Salzwasser mit etwas Bohnenkraut knackig garen und im Eiswasser abschrecken. Die Schinkenwürfel knusprig auslassen, zum Schluss den klein gehackten Knoblauch dazu und mit anschwitzen lassen.
Die Penne in eine große Schüssel geben, die Bohnen und den klein gezupften Schafskäse zugeben und die Speck-Knoblauchmischung darüber geben. Alles mit dem restlichen gezupften Bohnenkraut gut vermischen und mit grobem Pfeffer übermahlen.
Nach Geschmack mit Olivenöl beträufeln.