Die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Die Fruchthälften quer in dünne Scheiben schneiden. In eine Glasschüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Trauben waschen, halbieren, entkernen und unter die Birnen mischen. Die Früchte mit Birnengeist beträufeln. Etwa 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren den Birnen-Trauben-Salat mit den Pistazien bestreuen.