Mexikanischer Gemüseauflauf



Zutaten für Portionen

Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
200 g Kidneybohnen, abgetropfte
200 g Mais, abgetropfte
Paprikaschote(n), rote
150 g Kartoffel(n)
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Tomatenmark
100 g saure Sahne
200 g Käse (Gouda), geriebener
80 g Chips (Tortillachips)
  Chilipulver
  Tabasco
  Salz
  Pfeffer
  Fett für die Form

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und hacken. Die Paprikaschote putzen und in Stücke schneiden. Die rohen Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Dann das Gemüse und die Kartoffeln zugeben und mit anbraten. Gemüsebrühe zufügen, aufkochen und mit Tomatenmark und den Gewürzen abschmecken. Die saure Sahne zugeben. Die Masse nun in eine gefettete Auflaufform geben und mit Tortillachips und Gouda bedecken.

Den Auflauf ca. 20 Min. bei 200°C im vorgeheizten Backofen backen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 12.02.08
Rezept-Statistiken: 9.692 (197)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

sumplilly Kartoffelschäler


Mitglied seit 07.10.2007
16 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

fouroclock Küchenjunge sagt:  
03.09.2009 22:52
Sehr lecker , pikant und einfach zuzubereiten.
Danke für das tolle Rezept.
VG
Anne

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