| Böhmisches Bierfleisch
)
| 400 g | Schweinefleisch |
| 400 g | Rindfleisch |
| 250 ml | Bier, Budweiser hell (oder ein vergleichbares böhmisches helles Bier) |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Margarine |
| 125 ml | Sahne |
| 2 TL | Tomatenmark |
| 1 TL | Mehl |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Kümmel, gemahlen |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebeln würfeln.
Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden und salzen.
Margarine in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, dabei ab und an Rühren. Zwiebelwürfel dazugeben und leicht bräunen, Knoblauch dazu pressen. Pfeffer und Kümmel zufügen, gut umrühren, dann mit Bier ablöschen und mit Brühe auffüllen. Jetzt die Hitze etwas reduzieren, den Deckel auf den Topf leicht auflegen, dabei einen Spalt offen lassen und das Bierfleisch für 1,5 Stunden schmoren, dabei ab und an mal umrühren, bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Zum Ende der Schmorzeit das Mehl mit etwas Wasser verrühren und die Sauce damit binden, mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken und die Sauce mit der Sahne verfeinern.
Zu diesem Fleisch am besten Böhmische Knödel und einen grünen Salat reichen.
Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden und salzen.
Margarine in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, dabei ab und an Rühren. Zwiebelwürfel dazugeben und leicht bräunen, Knoblauch dazu pressen. Pfeffer und Kümmel zufügen, gut umrühren, dann mit Bier ablöschen und mit Brühe auffüllen. Jetzt die Hitze etwas reduzieren, den Deckel auf den Topf leicht auflegen, dabei einen Spalt offen lassen und das Bierfleisch für 1,5 Stunden schmoren, dabei ab und an mal umrühren, bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Zum Ende der Schmorzeit das Mehl mit etwas Wasser verrühren und die Sauce damit binden, mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken und die Sauce mit der Sahne verfeinern.
Zu diesem Fleisch am besten Böhmische Knödel und einen grünen Salat reichen.
Kommentare anderer Nutzer
lovehaasi 
sagt:
sagt: 17.03.2011 22:23
Hi,
haben das Rezept am Wochenende ausprobiert und waren sehr zufrieden. Zubereitung war nicht viel Arbeit und nach zwei Stunden kochen war das Fleisch butterzart. Habe tschechisches Budweiser genommen. Sehr lecker. Nur das Tomatenmark habe ich mit den Zwiebeln angebraten, da ich mal gehört habe, dass man Tomatenmark immer anbraten sollte und nicht einfach so in Flüssigkeit geben sollte
Danke für das leckere Rezept.
haben das Rezept am Wochenende ausprobiert und waren sehr zufrieden. Zubereitung war nicht viel Arbeit und nach zwei Stunden kochen war das Fleisch butterzart. Habe tschechisches Budweiser genommen. Sehr lecker. Nur das Tomatenmark habe ich mit den Zwiebeln angebraten, da ich mal gehört habe, dass man Tomatenmark immer anbraten sollte und nicht einfach so in Flüssigkeit geben sollte
Danke für das leckere Rezept.
Aurora1977 
sagt:
sagt: 03.04.2011 19:45
Sehr leckeres Rezept! Vielen Dank!
Ich hab's mit alkoholfreiem Weizenbier + Rindergulasch + 3 EL Tomatenmark gemacht und die Sahne komplett weggelassen, schmeckte sehr gut!
Ich hab's mit alkoholfreiem Weizenbier + Rindergulasch + 3 EL Tomatenmark gemacht und die Sahne komplett weggelassen, schmeckte sehr gut!
Milan01
sagt:
sagt: 15.01.2012 20:41
Hallo
Habe das Rezept so wie es da steht nachgekocht, es ist sehr lecker.
Meiner ganzen Famielie hat es geschmeckt.
Wir werden es bald wiederholen.
MfG
Milan
Habe das Rezept so wie es da steht nachgekocht, es ist sehr lecker.
Meiner ganzen Famielie hat es geschmeckt.
Wir werden es bald wiederholen.
MfG
Milan
Jani85 
sagt:
sagt: 22.01.2012 16:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe dieses Rezept heute nachgekocht. Allerdings habe ich Malzbier verwendet, da ich die Befürchtung hatte das es mit Bier zu bitter wird oder der Geschmack zu "bierig" ist.
Was soll ich sagen? Mit Malzbier fand ich es perfekt, leicht süßlich und total lecker. Auch ich habe das Tomatenmark mit angebraten.
Auf Kümmel hab ich verzichtet.
Angedickt hab ich es mit einer Mehl-Öl- Mischung, ein Koch hat mir gesagt das dadurch keine Gefahr des klumpens besteht, wie bei einer Mehl-Wassermischung. Es ist wirklich wenig Öl dafür nötig.
LG
habe dieses Rezept heute nachgekocht. Allerdings habe ich Malzbier verwendet, da ich die Befürchtung hatte das es mit Bier zu bitter wird oder der Geschmack zu "bierig" ist.
Was soll ich sagen? Mit Malzbier fand ich es perfekt, leicht süßlich und total lecker. Auch ich habe das Tomatenmark mit angebraten.
Auf Kümmel hab ich verzichtet.
Angedickt hab ich es mit einer Mehl-Öl- Mischung, ein Koch hat mir gesagt das dadurch keine Gefahr des klumpens besteht, wie bei einer Mehl-Wassermischung. Es ist wirklich wenig Öl dafür nötig.
LG
Stiermädchen 
sagt:
sagt: 23.01.2012 12:10
Hallo,
das Rezept klingt sehr lecker.
Ich freue mich etwas neues gefunden zu haben, wo meiner bömlischen Semmelknödel (Familienrezept) dazu passen. Ansonsten gibt es dir bisher nur zu Sauerbraten oder Szegediner Gulasch.
Wird auf alle Fälle probiert!
Grüße
Stiermädchen
das Rezept klingt sehr lecker.
Ich freue mich etwas neues gefunden zu haben, wo meiner bömlischen Semmelknödel (Familienrezept) dazu passen. Ansonsten gibt es dir bisher nur zu Sauerbraten oder Szegediner Gulasch.
Wird auf alle Fälle probiert!
Grüße
Stiermädchen
juttas
sagt:
sagt: 23.01.2012 22:08
Ein tolles Rezept, so wie es vorgeben ist, war es super ! Vielen Dank !
henrythal
sagt:
sagt: 24.01.2012 15:41
Das Rezept klingtsehr verlockend, aber als Anfänger in Sachen Kochen habe ich eine Frage:
ist das Schweine- und Rindfleisch das was man auch Gulasch beim Fleischer bekommt?
ist das Schweine- und Rindfleisch das was man auch Gulasch beim Fleischer bekommt?
jetzadaber
sagt:
sagt: 24.01.2012 16:38
dreamsnail 
sagt:
sagt: 24.01.2012 16:51
Einfach nur lecker, danke für's Rezept.
Gruß Dreamsnail
Gruß Dreamsnail
Ostfriesin1
sagt:
sagt: 24.01.2012 17:22
ECHT LECKER ! ! ! 5 ***** !
LG aus HH von Molly
LG aus HH von Molly
shanondoah 
sagt:
sagt: 25.01.2012 00:26
ich habe vergleichbares zum ersten mal in wisconsin gegessen.
hier das "eingedeutschte" amerikanische rezept ( einfach noch einfacher! ja, ich weiß: nix aus der tüte...- nur für ganz schnelle vorbereitungsnotfälle! ):
gulaschfleisch, eine tüte zwiebelsuppe, bier, brühe nach geschmack..
fleisch anbraten, zwiebelsuppe und bier und brühe dazu...warten bis das ganze weich genug ist. die soße wird nicht weiter gebunden.
dazu kartoffelbrei und squash ( kürbisbrei ) - beides überbacken ( butterflocken ) im ofen... so schnell und köstlich. hmmm!
ruhig normales bier nehmen. schmeckt mal ganz anders als die ewigen rotwein-sößchen....
hier das "eingedeutschte" amerikanische rezept ( einfach noch einfacher! ja, ich weiß: nix aus der tüte...- nur für ganz schnelle vorbereitungsnotfälle! ):
gulaschfleisch, eine tüte zwiebelsuppe, bier, brühe nach geschmack..
fleisch anbraten, zwiebelsuppe und bier und brühe dazu...warten bis das ganze weich genug ist. die soße wird nicht weiter gebunden.
dazu kartoffelbrei und squash ( kürbisbrei ) - beides überbacken ( butterflocken ) im ofen... so schnell und köstlich. hmmm!
ruhig normales bier nehmen. schmeckt mal ganz anders als die ewigen rotwein-sößchen....
M_Schwarz
sagt:
sagt: 25.01.2012 16:16
Sehr lecker. Habe aber dunkles böhmisches Bier genommen (das Fleisch bekommt eine prächtige Farbe), ansonsten alle Zutaten beibehalten. Tomatenmark wurde nicht mit angebraten und wenn überhaupt Soße mit Mehl andicken, dann nicht mit Mehl+Öl. Sondern kalte Flüssigkeit dann Stärke oder Mehl verrühren (gibt keine Klumpen) super sämige Soße
turtlelucy
sagt:
sagt: 27.01.2012 13:51
Hallo,
auch von mir 5*****! Ich habe ein Export genommen und war zunächst etwas skeptisch, ob man das Bier nicht doch rausschmeckt. Dem war aber nicht so.
Dein Gulasch wird es jetzt öfter geben!
Danke für das tolle Rezept!
LG
auch von mir 5*****! Ich habe ein Export genommen und war zunächst etwas skeptisch, ob man das Bier nicht doch rausschmeckt. Dem war aber nicht so.
Dein Gulasch wird es jetzt öfter geben!
Danke für das tolle Rezept!
LG
HGS2002
sagt:
sagt: 28.01.2012 19:40
Hallo,
habe heute das Gericht genau nach Rezept zubereitet. Den Kümmel habe ich allerdings weggelassen - hatte keinen. Ich bin keine sehr gute Köchin und bei mir geht oft was schief. Meiner Familie und mir hat das sehr sehr lecker geschmeckt. Das wird's bei uns jetzt öfters geben.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
habe heute das Gericht genau nach Rezept zubereitet. Den Kümmel habe ich allerdings weggelassen - hatte keinen. Ich bin keine sehr gute Köchin und bei mir geht oft was schief. Meiner Familie und mir hat das sehr sehr lecker geschmeckt. Das wird's bei uns jetzt öfters geben.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
silli175 
sagt:
sagt: 28.01.2012 19:53
Hat sehr gut geschmeckt und ist wirklich nicht schwer zuzubereiten!
30.01.2012 09:00
Einfach, und lecker. Richtig lecker!
Danke für´s Rezept!
Danke für´s Rezept!
Hellinate
sagt:
sagt: 01.02.2012 12:07
Das war lecker!
Mein Mann war begeistert, stammt er doch aus dem Böhmerland.
Das gibt es bald wieder, vor allem, wenn Besuch kommt, mal was anderes.
Danke für das Rezept.
Übrigens:Ich habs mit Budweiser zubereitet, den Rest hab ich selber getrunken!
Mein Mann war begeistert, stammt er doch aus dem Böhmerland.
Das gibt es bald wieder, vor allem, wenn Besuch kommt, mal was anderes.
Danke für das Rezept.
Übrigens:Ich habs mit Budweiser zubereitet, den Rest hab ich selber getrunken!
02.02.2012 19:32
Freut mich sehr, dass das Rezept so viel Zuspruch bekommt und dass es den meisten gut schmeckt!
LG
Liesbeth
LG
Liesbeth
Schuggi
sagt:
sagt: 05.02.2012 19:58
Hallo,
ich sage nur: lecker, lecker, lecker
Schuggi
ich sage nur: lecker, lecker, lecker
Schuggi
Jule-77
sagt:
sagt: 06.02.2012 08:46
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und genau nach Anweisung zubereitet. Es war unfassbar lecker!
Bei uns gabs Klöße dazu, aber ich könnte mir dazu auch Salzkartoffeln oder Nudeln vorstellen. Das wird es wieder bei uns geben!
Bei uns gabs Klöße dazu, aber ich könnte mir dazu auch Salzkartoffeln oder Nudeln vorstellen. Das wird es wieder bei uns geben!
Tingatinga
sagt:
sagt: 15.02.2012 09:22
Gut, dass dieses Rezept als Tagesrezept vorgeschlagen wurde. Ich wäre sonst sicher nicht so schnell darüber gestolpert.
Es las sich so lecker, dass es direkt füt 15 Personen gekocht wurde. Meine Erwartungen wurden nicht enttäuscht.
Ein Lob von allen Essern!
Danke für das Rezept
Tingatinga
Es las sich so lecker, dass es direkt füt 15 Personen gekocht wurde. Meine Erwartungen wurden nicht enttäuscht.
Ein Lob von allen Essern!
Danke für das Rezept
Tingatinga
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptgerichte
- Kochen
- Hauptmahlzeit
- Hauptspeise
- Hauptspeise
- Kochen
- Europa
- Zum Testen
- Rind, Kalb & Schwein
- Deftiges
Weitere Rezeptsammlungen
Vielen Dank für dieses leckere Rezept. Ich kann gar nicht verstehen, daß es bis jetzt noch nicht kommentiert wurde. Ich hatte zwar nur deutsches Bier zur Verfügung; das hat dem Gericht meiner Meinung nach aber nicht geschadet. Außerdem hab´ich schon mit den Zwiebeln etwas Tomatenmark dazugegeben, und zum Ende nochmal die gleiche Menge. Auch von der Brühe habe ich die doppelte Menge benötigt, weil ich das Fleisch etwas länger habe schmoren lassen. So hatte ich auch etwas mehr Soße, und die Konsistenz war ebenfalls gut. Das war auch nötig, weil ich die von dir empfohlenen Böhmischen Knödel als Beilage hatte (wenn schon, denn schon ), die ja eine Menge Soße vertragen können. Fotos zu deinem Rezept sind bereits unterwegs.
Viele Grüße,
Gerd
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten