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Börek à la Sali
Zutaten
| 250 g | Schafskäse |
| 500 g | Natur-Joghurt |
| 25 Blätter | Teig (Yufkateig), dreieckig |
| 1 Bund | Petersilie |
| Pfeffer | |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Schafskäse mit 4 - 5 EL Joghurt, Pfeffer und der gehackten Petersilie vermengen. Beim Yufkateig (gibt es beim Türken verpackt zu kaufen) jedes Blatt einzeln mit Joghurt bestreichen und eine walnussgroße Menge Schafskäse-Creme auf die breite Seite länglich verteilen. Die Seiten zur Mitte hin etwas umschlagen und dann den Teig vorsichtig zur Spitze hin aufrollen und auf ein Backblech legen. Jedes Blatt einzeln so füllen und aufrollen.
Den restlichen Joghurt mit dem Eigelb verrühren und die Börek damit bestreichen. Im Ofen bei 220°C ca. 20 - 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Durch den Joghurt werden die Börek schön "saftig" und durch das Backen im Ofen sind sie auch nicht so fettig, wie in der Pfanne gebraten. Kann man sowohl kalt als auch warm essen.
Den restlichen Joghurt mit dem Eigelb verrühren und die Börek damit bestreichen. Im Ofen bei 220°C ca. 20 - 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Durch den Joghurt werden die Börek schön "saftig" und durch das Backen im Ofen sind sie auch nicht so fettig, wie in der Pfanne gebraten. Kann man sowohl kalt als auch warm essen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe die Böreks einmal gemacht, weil der relativ trockene Teig soviel Fett schluckt. Aber diese sind wirklich sehr gut. Bei soviel Joghurt im Vergleich zum Käse habe ich noch etwas Salz hinzugefügt
Grüssle Gisela
habe die Böreks einmal gemacht, weil der relativ trockene Teig soviel Fett schluckt. Aber diese sind wirklich sehr gut. Bei soviel Joghurt im Vergleich zum Käse habe ich noch etwas Salz hinzugefügt
Grüssle Gisela
hört sich gut an,werd es ausprobieren,bisher habe ich sie immer fertig gekauft,was aber wesendlich teurer iss...
LG
LG
Hallo,
hört sich sehr lecker an... :o)
Was für einen Schafskäse verwendet man denn da am Besten? Feta oder Frischkäse? Hab da leider keine Erfahrungen...
Und was kann man zu den Börek reichen?
Gruß,
Kaly
hört sich sehr lecker an... :o)
Was für einen Schafskäse verwendet man denn da am Besten? Feta oder Frischkäse? Hab da leider keine Erfahrungen...
Und was kann man zu den Börek reichen?
Gruß,
Kaly
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Kaly,man nimmt dazu Feta in Salzlake eingelegt. ;o)
Börek ist für meine Begriffe eher Fingerfood. Also ohne Beilagen. Aber ich denke mal ein Salat würde auch dazu passen. Z.B. Bulgur-Salat, Möhrensalat...
LG, Mimi
Ich kenne das Rezept ähnlich schon längere Zeit und mache es immer wieder gerne. Zu Börek gehört eigentlich eine Terrasse, viel Sonne und mind. 1 Glas Rotwein.
LG Kladiku
LG Kladiku
Hallo kladiku,
das stimmt! Meer und Sand wäre auch nicht schlecht ;o)
LG, Mimi
PS: Danke für Deine Bewertung :o))
das stimmt! Meer und Sand wäre auch nicht schlecht ;o)
LG, Mimi
PS: Danke für Deine Bewertung :o))
Sehr lecker!
Allerdings sind meine Böreks nicht so "fest"gerollt wie ich sie sonst kenne. Gibt es dafür einen Trick? Der Yufka-Teig reißt doch sehr schnell. Vielleicht war ich nur etwas übervorsichtig...
Allerdings sind meine Böreks nicht so "fest"gerollt wie ich sie sonst kenne. Gibt es dafür einen Trick? Der Yufka-Teig reißt doch sehr schnell. Vielleicht war ich nur etwas übervorsichtig...
Hallo mariechen,
das stimmt. Ich denke mal das kommt daher, weil die Böreks gebacken werden und nicht in der Pfanne gebraten. Durch das Braten im Fett pappt der Teig mehr zusammen und dadurch werden sie fester.
LG, Mimi
das stimmt. Ich denke mal das kommt daher, weil die Böreks gebacken werden und nicht in der Pfanne gebraten. Durch das Braten im Fett pappt der Teig mehr zusammen und dadurch werden sie fester.
LG, Mimi
Hallo Mimi,
sehr leckere Böreks! Habe sie zur Paprikasuppe (ebenfalls aus Chefkoch.de) gereicht. Hat sehr gut zusammengepaßt. Mit dem Filoteig (Yufka hab ich nicht bekommen) hatte ich auch so meine Probleme, aber es war auch das erste Mal. Beim Rollen heißt es wohl einfach üben, üben, üben! Gibt´s auf jeden Fall wieder! Danke für das tolle Rezept.
Grüßle
Uli
sehr leckere Böreks! Habe sie zur Paprikasuppe (ebenfalls aus Chefkoch.de) gereicht. Hat sehr gut zusammengepaßt. Mit dem Filoteig (Yufka hab ich nicht bekommen) hatte ich auch so meine Probleme, aber es war auch das erste Mal. Beim Rollen heißt es wohl einfach üben, üben, üben! Gibt´s auf jeden Fall wieder! Danke für das tolle Rezept.
Grüßle
Uli
Hallo mauritia,
schön dass dir das Rezept geschmeckt hat. Filo/Yufka ist wirklich reine Übungssache. ;-) Die sind mir am Anfang auch reihenweise eingerissen. Vielen Dank für die Bewertung!
LG, Mimi
schön dass dir das Rezept geschmeckt hat. Filo/Yufka ist wirklich reine Übungssache. ;-) Die sind mir am Anfang auch reihenweise eingerissen. Vielen Dank für die Bewertung!
LG, Mimi
Hallo Mimihopps,
habe heute Deine Börek nachgebacken und bin begeistert. Hat allen sehr gut geschmeckt, toll ist die fettarme Zubereitung im Backofen und durch das Bestreichen mit dem Ei- Joghurtgemisch werden sie wirklich schön saftig und lecker!
Vielen Dank für das Rezept!
LG Elfentanz
habe heute Deine Börek nachgebacken und bin begeistert. Hat allen sehr gut geschmeckt, toll ist die fettarme Zubereitung im Backofen und durch das Bestreichen mit dem Ei- Joghurtgemisch werden sie wirklich schön saftig und lecker!
Vielen Dank für das Rezept!
LG Elfentanz
Hallo Elfentanz,
freut mich, dass das Rezept so gut ankommt. :-)
Ich mag sie so auch am liebsten.
LG, Mimi
freut mich, dass das Rezept so gut ankommt. :-)
Ich mag sie so auch am liebsten.
LG, Mimi
Ich habe sie mit Feta-Petersilie- Joghurt gefüllt und mit Kartoffeln-Joghurt-Muskat. Ist beides seeehr lecker gewesen und ganz fix zubereitet. Danke für das tolle Rezept.
die krümel
die krümel
Hallo krümel,
Kartoffe-Joghurt-Muskat hört sich auch gut an! :-D
Muss ich auch mal machen.
LG, Mimi
PS: Danke für das Bild ;-)
Kartoffe-Joghurt-Muskat hört sich auch gut an! :-D
Muss ich auch mal machen.
LG, Mimi
PS: Danke für das Bild ;-)
Ich hatte zuerst ein bissl Bammel, aber die Verarbeitung des Teigs war ganz einfach und das Resultat sehr lecker!
Ein toller Snack zum Sekt!
saludos chica
Ein toller Snack zum Sekt!
saludos chica
Sehr lecker!
Ich habs allerdings ein bisschen abgewandelt, da ich Schafskäse so überhaupts gar nicht mag und statt dessen einfach Hüttenkäse benutzt und damits dann noch ein bisschen würziger wird, noch mit etwas Chili gewürzt.
Somit musste ich meine Unmengen von Joghurt nicht nur zu Süßkram verarbeiten!
Ich habs allerdings ein bisschen abgewandelt, da ich Schafskäse so überhaupts gar nicht mag und statt dessen einfach Hüttenkäse benutzt und damits dann noch ein bisschen würziger wird, noch mit etwas Chili gewürzt.
Somit musste ich meine Unmengen von Joghurt nicht nur zu Süßkram verarbeiten!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Muß immer die dreifache Menge machen. Meine Familie verdrückt die wie blöde. Versuche jedes mal noch welche einzufrieren, aber es bleibt fast nie was übrig.
Guten Morgen!
Vielen Dank für eure tollen Bewertungen! :-)
Werde das Lob an meinen Kollegen Salih weiterleiten! :-D
LG, Mimi
Vielen Dank für eure tollen Bewertungen! :-)
Werde das Lob an meinen Kollegen Salih weiterleiten! :-D
LG, Mimi
Hallo!
so ein leckeres Rezept!!!!
Endlich mal ein Rezept für den BAckofen (ich vertrage leider nur sehr wenig Fett) und es war so lecker!
Ich habe den Teig selber gemacht und es war eine extreme Fummelei also wenn ihr den Teig ferig bekommt nehmt in mit!!!!!!
Unbedingt probieren!!!
5***** Stternchen vom MIR
lg
EyesWideShut13
so ein leckeres Rezept!!!!
Endlich mal ein Rezept für den BAckofen (ich vertrage leider nur sehr wenig Fett) und es war so lecker!
Ich habe den Teig selber gemacht und es war eine extreme Fummelei also wenn ihr den Teig ferig bekommt nehmt in mit!!!!!!
Unbedingt probieren!!!
5***** Stternchen vom MIR
lg
EyesWideShut13
Vielen Dank für dieses tolle Rezept :))
Die Idee mit dem Backofen ist sehr schön, da es dann nicht so fettig ist.
Es war Anfangs etwas schwierig den Yufkateig einzurollen. Nach einiger Zeit ging es aber.
Ein wirklich toller Snack.
Die Idee mit dem Backofen ist sehr schön, da es dann nicht so fettig ist.
Es war Anfangs etwas schwierig den Yufkateig einzurollen. Nach einiger Zeit ging es aber.
Ein wirklich toller Snack.
Absoluter Hammer! Hat bei mir auf Anhieb geklappt ;-)
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fatzi
26.03.2008 17:34 Uhr