| Apfel - Muffins
kleine Butterkuchen
)
| Für den Teig: | |
| 30 g | Butter |
| 125 g | Schlagsahne |
| 2 | Ei(er) |
| 220 g | Mehl |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, etwas Abrieb davon |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| Für die Füllung: | |
| 160 g | Apfel, säuerlich, klein geschnitten |
| etwas | Zitronensaft |
| Für den Belag: | |
| 40 g | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
| 40 g | Butter |
| 30 g | Zucker |
| etwas | Zimt |
Zubereitung
Zunächst 40 g Butter schmelzen, beiseite stellen. Die Zutaten für den Rührteig in eine Schüssel geben, alles ca. 30 Sekunden mit dem Handrührgerät aufschlagen. Den vorbereiteten Apfel unterheben.
12 Muffinförmchen mit doppelten Papierförmchen auskleiden (das ist erforderlich wegen des Belages). Den Teig gleichmäßig in die Förmchen geben. Die Mandelblättchen auf dem Teig verteilen, Zimt-Zucker darüber streuen und jeweils 1 gestrichenen TL geschmolzene Butter drüberträufeln.
Dann bei Umluft: mittlere Schiene 175°C oder Ober-/Unterhitze: mittlere Schiene 200°C ca. 20 - 25 Minuten backen.
12 Muffinförmchen mit doppelten Papierförmchen auskleiden (das ist erforderlich wegen des Belages). Den Teig gleichmäßig in die Förmchen geben. Die Mandelblättchen auf dem Teig verteilen, Zimt-Zucker darüber streuen und jeweils 1 gestrichenen TL geschmolzene Butter drüberträufeln.
Dann bei Umluft: mittlere Schiene 175°C oder Ober-/Unterhitze: mittlere Schiene 200°C ca. 20 - 25 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
05.09.2009 18:25
nudelchef 
sagt:
sagt: 11.09.2010 16:43
Habe dasselbe Rezept. Allerdings ohne Zitrone und ohne Zimt. Ist aber eine gute Idee das mal so auszuprobieren.
Diese Muffins sind echt lecker.
LG nudelchef
Diese Muffins sind echt lecker.
LG nudelchef
12.10.2010 19:15
natalie81
sagt:
sagt: 09.09.2011 10:10
das rezept kling super!!
geht das auch im glas und wie lange meinst du wäre der haltbar?
danke schonmal
geht das auch im glas und wie lange meinst du wäre der haltbar?
danke schonmal
09.09.2011 14:09
natalie81
sagt:
sagt: 08.02.2012 16:05
Hach, sie sind einfach und soooooo lecker.....unzählige male hab ich sie schon backen "müssen".
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Vielen Dank für das leckere Rezept und eine von vielen tollen Möglichkeiten, meine Millionen Falläpfel zu verarbeiten...
Viele Grüße Anne
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