Für die Marinade Joghurt, Dijon-Senf und Weißweinessig verrühren. Mit den Kräutern, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Gewürfeltes Kabeljaufilet mit der Hälfte der Marinade von allen Seiten bestreichen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Fischfiletstücke auf die Holzspieße stecken und in heißem Öl von beiden Seiten je ca. 3 Minuten braten. Fischspieße mit der restlichen Dijon-Senf-Marinade anrichten.
Dazu passen als Garnitur Blattsalat, Zitronenscheiben und Tomaten.