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Quarkkäulchen aus Kartoffelpüree
Bestens geeignet für alle, die nicht gerne Lebensmittel wegwerfen!
Zutaten
| Kartoffel(n) (Kartoffelpüree), Rest | |
| Quark, die selbe Menge, wie das Kartoffelpüree | |
| 2 | Ei(er) |
| 2 EL | Mehl |
| 1 EL | Grieß |
| etwas | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| etwas | Zucker und Vanillezucker |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Ich mache Quarkkeulchen immer dann, wenn ich hausgemachtes Kartoffelpüree übrig habe, so habe ich es vor vielen Jahren von einer alten Dame aus Sachsen gelernt. Eine schöne Möglichkeit, Püree (aber nur selbst gemachtes!) zu einem neuen Gericht weiter zu verwerten!
Hier also das Rezept - die Mengen richten sich natürlich immer nach der Menge des Pürees, aber das werden Sie schnell heraus haben:
Püree, Quark und Eier mit dem Mixer sämig verrühren, anschließend Mehl und Grieß dazu geben. Wenn es eine süße Speise werden soll, dann noch Zitronenschale und Zucker dazu. Das Ganze dann eine halbe Stunde rasten lassen, damit sich der Kleber im Mehl und der Grieß "entfalten" können.
Anschließend die Keulchen in einer Pfanne in Öl langsam braten; nicht zu heiß, damit sie goldgelb und nicht schwarz werden, wenden und fertig braten.
Man kann sie als Süßspeise servieren, wenn man jedoch Zucker und Zitronenschale weglässt, kann man sie als leckere Beilage zu allen möglichen Gerichten verwenden - der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt.
Hier also das Rezept - die Mengen richten sich natürlich immer nach der Menge des Pürees, aber das werden Sie schnell heraus haben:
Püree, Quark und Eier mit dem Mixer sämig verrühren, anschließend Mehl und Grieß dazu geben. Wenn es eine süße Speise werden soll, dann noch Zitronenschale und Zucker dazu. Das Ganze dann eine halbe Stunde rasten lassen, damit sich der Kleber im Mehl und der Grieß "entfalten" können.
Anschließend die Keulchen in einer Pfanne in Öl langsam braten; nicht zu heiß, damit sie goldgelb und nicht schwarz werden, wenden und fertig braten.
Man kann sie als Süßspeise servieren, wenn man jedoch Zucker und Zitronenschale weglässt, kann man sie als leckere Beilage zu allen möglichen Gerichten verwenden - der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt.
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Kommentare anderer Nutzer
(Fast) verstanden - aber was genau sind KEULCHEN ?
Klöße? In welcher Größe ?
Lass mich nicht dumm sterben - PÜ Reste zu verwerten würd mir gut gefallen ...
Grüße
Klöße? In welcher Größe ?
Lass mich nicht dumm sterben - PÜ Reste zu verwerten würd mir gut gefallen ...
Grüße
Keulchen sind flache runde Plätzchen, ähnlich in der Form wie Kartoffelpuffer. Du nimmst einen Esslöffel voll von der Masse, tust sie in die Pfanne mit Fett und streichst sie ein bisschen flach. Dann können sie gut durchgebraten werden, ohne zu verbrennen. Nicht zu heiß braten, und natürlich auch wenden ! Man sieht schon beim Braten, wenn sie reif dafür sind! Viel Erfolg beim Zubereiten! Ich finde, das ist ein hervorragendes Rezept, wenn man Pürree übrig hat - allerdings nur hausgemachtes! Das aus der Packung würde wohl spritzen, und um so "Plastikpürree" ist es ja auch nicht schade, wenn man es wegwirft! Das findet die Barbara aus Österreich!
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HansenWurst
09.02.2010 12:14 Uhr