| Gefüllter Hokkaido - Kürbis
)
| 1 kleiner | Kürbis(se) (ca. 600 g) |
| 300 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 100 g | Reis |
| 1 Stange/n | Lauch, in Ringe geschnittener |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Dose | Tomate(n), gehackte |
| 2 EL | Crème fraîche (gerne auch fettreduziert) |
| 1 TL | Brühe, gekörnte |
| 2 | Ei(er) |
| 50 g | Sahne (gerne auch fettreduziert) |
| 50 ml | Milch |
| n. B. | Käse zum Überbacken |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl zum Anbraten |
Zubereitung
Als erstes wird der Ofen auf 180°C aufgeheizt.
Danach schneidet man vom Kürbis den Deckel ab, schabt die Kerne aus und entsorgt beides. Dann löst man das Kürbisfleisch bis auf eine ca. 1 cm dicke Wand aus und stellt dieses beiseite.
Der Kürbis kommt mit der Öffnung nach oben für ca. 15 Min. in den heißen Ofen.
Inzwischen den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Kürbisfleisch klein schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
Das Hackfleisch mit dem Kürbisfleisch in heißem Öl gut anbraten. Darauf Tomatenmark, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch und gestückelte Tomaten geben und vermengen. Mit Salz, Pfeffer, gekörnter Brühe und Crème fraiche abschmecken. Danach den gekochten Reis unterheben. Diese Masse in den heißen Kürbis füllen und in eine Auflaufform setzen. Den Rest der Hackfleischmasse um den Kürbis herum verteilen. Eier, Sahne, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Kürbis gießen. Ein wenig Käse darüber streuen.
Für 20 Min. im heißen Backofen bei 180°C fertig garen. Anschließend heiß servieren.
P.S.: Die Schale vom Hokkaidokürbis kann mitgegessen werden.
Danach schneidet man vom Kürbis den Deckel ab, schabt die Kerne aus und entsorgt beides. Dann löst man das Kürbisfleisch bis auf eine ca. 1 cm dicke Wand aus und stellt dieses beiseite.
Der Kürbis kommt mit der Öffnung nach oben für ca. 15 Min. in den heißen Ofen.
Inzwischen den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Kürbisfleisch klein schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
Das Hackfleisch mit dem Kürbisfleisch in heißem Öl gut anbraten. Darauf Tomatenmark, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch und gestückelte Tomaten geben und vermengen. Mit Salz, Pfeffer, gekörnter Brühe und Crème fraiche abschmecken. Danach den gekochten Reis unterheben. Diese Masse in den heißen Kürbis füllen und in eine Auflaufform setzen. Den Rest der Hackfleischmasse um den Kürbis herum verteilen. Eier, Sahne, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Kürbis gießen. Ein wenig Käse darüber streuen.
Für 20 Min. im heißen Backofen bei 180°C fertig garen. Anschließend heiß servieren.
P.S.: Die Schale vom Hokkaidokürbis kann mitgegessen werden.
Kommentare anderer Nutzer
27.10.2009 11:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Nicky,
ich habe die zeitsparende Version des Gerichts gekocht: Den Kürbis in Würfel geschnitten und mit dem restlichen Gemüse und dem Hackfleisch gebraten und dann wie angegeben die Sauce daraus gekocht- und den Reis gabs dann separat dazu. Eier, Sahne, Milch usw. zum Überbacken fielen dadurch weg. Es kam sehr gut an!
LG Julie
ich habe die zeitsparende Version des Gerichts gekocht: Den Kürbis in Würfel geschnitten und mit dem restlichen Gemüse und dem Hackfleisch gebraten und dann wie angegeben die Sauce daraus gekocht- und den Reis gabs dann separat dazu. Eier, Sahne, Milch usw. zum Überbacken fielen dadurch weg. Es kam sehr gut an!
LG Julie
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 29.10.2010 15:40
Hallo,
wir haben das Rezept dieser Tage nachgekocht. Mit Hokkaido Kuerbis, ausgehoehlt.
Als zusaetzliche Gewuerze habe ich noch Ingwer, frisch, und eine Chilischote, kleingeschnitten, hinzugefuegt.
War perfekt. Und hat gut geschmeckt.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
wir haben das Rezept dieser Tage nachgekocht. Mit Hokkaido Kuerbis, ausgehoehlt.
Als zusaetzliche Gewuerze habe ich noch Ingwer, frisch, und eine Chilischote, kleingeschnitten, hinzugefuegt.
War perfekt. Und hat gut geschmeckt.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
Anja_63 
sagt:
sagt: 30.10.2010 16:24
Hallo,
dieses Rezept hat mir so gut gefallen, dass ich morgen auf unserem Halloweenfest für 8 Personen diesen gefüllten Kürbis servieren werde.
Sehr lecker und sehr einfach! Klasse!
dieses Rezept hat mir so gut gefallen, dass ich morgen auf unserem Halloweenfest für 8 Personen diesen gefüllten Kürbis servieren werde.
Sehr lecker und sehr einfach! Klasse!
morgaine0767
sagt:
sagt: 30.10.2010 19:31
Klar, meinem Teenie hat es nicht geschmeckt, aber mir schon!
Dummerweise konnte ich den Kürbis nicht essen - beim aushöhlen kam fast kein Fruchtfleisch raus, und irgendwas muss ja übrig bleiben für den Jack O'Lantern
Dummerweise konnte ich den Kürbis nicht essen - beim aushöhlen kam fast kein Fruchtfleisch raus, und irgendwas muss ja übrig bleiben für den Jack O'Lantern
XMedusa
sagt:
sagt: 31.10.2010 03:20
Um ehrlich zu sein, mir gelingt es nicht mit meinen Küchenwerkzeugen dem Hokkaido irgendetwas abzuschneiden, geschweige denn ihn auszuhöhlen. Ich habe mich dabei schon ganz böse verletzt nur der Kürbis hatte nicht mal eine Schramme.
Damit wir ihn dennoch essen konnten, habe ich ihn in einen großen Schnellkochtopf getan und einige Minuten gekocht. Danach war er butterweich und ich konnte ihn mühelos schälen, zerschneiden und die Kerne entsorgen. Ich habe eine leckere Suppe daraus gekocht.
Als gefüllter Kürbis war er natürlich nicht mehr zu gebrauchen. Schade!
Ich hätte trotzdem gern mal gewusst, wie und mit welchem Werkzeug man diesen Kürbis schälen, zerschneiden oder aushöhlen kann.
Ich bedanke mich schon im Vorau für eure Antworen.
Damit wir ihn dennoch essen konnten, habe ich ihn in einen großen Schnellkochtopf getan und einige Minuten gekocht. Danach war er butterweich und ich konnte ihn mühelos schälen, zerschneiden und die Kerne entsorgen. Ich habe eine leckere Suppe daraus gekocht.
Als gefüllter Kürbis war er natürlich nicht mehr zu gebrauchen. Schade!
Ich hätte trotzdem gern mal gewusst, wie und mit welchem Werkzeug man diesen Kürbis schälen, zerschneiden oder aushöhlen kann.
Ich bedanke mich schon im Vorau für eure Antworen.
Nicky0 
sagt:
sagt: 31.10.2010 08:57
Hilfreiche Antwort:
Hallo XMedusa,
ich nehme für Kürbise ein richtiges Kochmesser.
Zum Aushöhlen eignet sich allerdings ein ganz normaler Esslöffel und falls Spalten gewünscht werden, empfehle ich ein Gemüsemesser.
Du solltest auch, wenn Du vor hast, einen Kürbis zu schneiden, das Messer erstmal schärfen. Auch wenn es Dir scharf erscheint, kann so ein Nachschliff einiges bewirken. :-)
Schälen würde ich den Hokkaido sowieso nicht. Egal, ob Du ihn zur Suppe verarbeitest oder sonst was damit anstellst. Warum die Mühe machen? ;-) Die Haut wird durchs Garen sowieso weich und kann ohne Probleme mitgegessen werden.
Ich hoffe, ich konnte Dir ein wenig weiterhelfen.
Liebe Grüße
Nicky0
ich nehme für Kürbise ein richtiges Kochmesser.
Zum Aushöhlen eignet sich allerdings ein ganz normaler Esslöffel und falls Spalten gewünscht werden, empfehle ich ein Gemüsemesser.
Du solltest auch, wenn Du vor hast, einen Kürbis zu schneiden, das Messer erstmal schärfen. Auch wenn es Dir scharf erscheint, kann so ein Nachschliff einiges bewirken. :-)
Schälen würde ich den Hokkaido sowieso nicht. Egal, ob Du ihn zur Suppe verarbeitest oder sonst was damit anstellst. Warum die Mühe machen? ;-) Die Haut wird durchs Garen sowieso weich und kann ohne Probleme mitgegessen werden.
Ich hoffe, ich konnte Dir ein wenig weiterhelfen.
Liebe Grüße
Nicky0
eccopara
sagt:
sagt: 06.11.2010 14:41
eschereck
sagt:
sagt: 31.10.2010 11:33
Habe das Gericht gestern nachgekocht.
Danke für das tolle Rezept!
Habe allerdings auf Sahne, Milch und Eier verzichtet.
Die Garzeit habe ich auch etwas verändert:
Zuerst 20 Minuten Heißluft bei 180°, dann 10 Mintuen Mikrowelle plus Heißluft, danach nochmals 20 Minuten Heißluft.
Ergebnis war perfekt!
Kürbis schmeckt leicht nach Maronen, toll!
Danke für das tolle Rezept!
Habe allerdings auf Sahne, Milch und Eier verzichtet.
Die Garzeit habe ich auch etwas verändert:
Zuerst 20 Minuten Heißluft bei 180°, dann 10 Mintuen Mikrowelle plus Heißluft, danach nochmals 20 Minuten Heißluft.
Ergebnis war perfekt!
Kürbis schmeckt leicht nach Maronen, toll!
Kullerkeks86 
sagt:
sagt: 31.10.2010 19:08
Das Rezept klingt ja wirklich super lecker! Das ich alle Zutaten da hab passt mir noch besser :D
Nun aber meine Frage vorweg.. ich stelle mich auch immer sehr blöd an den Hokkaido auszuhölen. Da ja so wieso Fleisch und Schale gegessen werden, kann ich es nicht direkt drin lassen? also nur die Kerne raus und die Füllung rein?
Danke schon mal für Antworten
Nun aber meine Frage vorweg.. ich stelle mich auch immer sehr blöd an den Hokkaido auszuhölen. Da ja so wieso Fleisch und Schale gegessen werden, kann ich es nicht direkt drin lassen? also nur die Kerne raus und die Füllung rein?
Danke schon mal für Antworten
Nicky0
sagt:
sagt: 31.10.2010 19:56
Hallo Kullerkeks86,
ich selbst habe das Kürbisfleisch noch nicht weggelassen, aber ich denke, dass dies kein Problem sein dürfte. Ich weiß allerdings nicht, ob sich dadurch die Garzeiten des Kürbis verändern. Das müsstest Du ausprobieren und könntest Dein Ergebnis hier posten.
Liebe Grüße
Nicky0
ich selbst habe das Kürbisfleisch noch nicht weggelassen, aber ich denke, dass dies kein Problem sein dürfte. Ich weiß allerdings nicht, ob sich dadurch die Garzeiten des Kürbis verändern. Das müsstest Du ausprobieren und könntest Dein Ergebnis hier posten.
Liebe Grüße
Nicky0
magnolija
sagt:
sagt: 31.10.2010 22:35
was könnte man denn statt hackfleisch verwenden? bin auf der suche nach einer fleischlosen variante und leider fehlen mir ein bisschen die ideen.. dachte an champignons und/oder tofu, aber ich weiß nicht..
danke für die antworten!
danke für die antworten!
Ostfriesin1 
sagt:
sagt: 01.11.2010 00:39
Hallo magnolija,
bin zwar keine Vegetarierin, aber da ich dieses Rezept heute zum Mittagessen für uns und unsere Gäste (2 Vegetarier) zubereitet habe, liegst Du wirklich total richtig mit Deiner Idee:
gehackte Tomaten, klein geschnittene Aubergine und Tofu. Unsere Gäste waren jedenfalls "hin und weg" von dieser Variante, und unsere Nachbarin (neugierig, wie immer, musste sie natürlich auch probieren) schwelgte förmlich im Hochgenuss und war überzeugt, dass sie nach diesem leckeren Essen ab sofort zur überzeugten Vegetarierin wird...(bin gespannt, wie lange das anhält...)
Nicky0,
nochmals ganz lieben Dank für dieses leckere Rezept! Ist schon unser "Kürbis-absolut-Lieblingsessen"!!! 5***** ! ! !
LG aus HH von Molly
bin zwar keine Vegetarierin, aber da ich dieses Rezept heute zum Mittagessen für uns und unsere Gäste (2 Vegetarier) zubereitet habe, liegst Du wirklich total richtig mit Deiner Idee:
gehackte Tomaten, klein geschnittene Aubergine und Tofu. Unsere Gäste waren jedenfalls "hin und weg" von dieser Variante, und unsere Nachbarin (neugierig, wie immer, musste sie natürlich auch probieren) schwelgte förmlich im Hochgenuss und war überzeugt, dass sie nach diesem leckeren Essen ab sofort zur überzeugten Vegetarierin wird...(bin gespannt, wie lange das anhält...)
Nicky0,
nochmals ganz lieben Dank für dieses leckere Rezept! Ist schon unser "Kürbis-absolut-Lieblingsessen"!!! 5***** ! ! !
LG aus HH von Molly
magnolija
sagt:
sagt: 01.11.2010 10:47
eccopara
sagt:
sagt: 06.11.2010 14:44
eccopara
sagt:
sagt: 06.11.2010 14:51
habe heute das Rezept ausprobiert, musste es allerdings abwandeln, da ich keinen lauch hatte.
Habe stattgessen Wirsing genommen, denke man kann bestimmt alles Wintergemuese dafuer verwenden, ohne Tomatenmark und Knoblauch, sondern schon fertig gekochte Tomatensauce, die ich eingefrohen habe.
Gewuerzt habe ich dann mit Salz,Pfeffer, Coriander und selbstgemachtem Tomatenchutney. Das Crème fraîche habe ich mit Naturjoghurt ersetzt.
Es war oberlecker, auch mal wen man Gaeste hat. Bei uns gabs noch gruenen Salat dazu.
Danke fuer die Anregung
Habe stattgessen Wirsing genommen, denke man kann bestimmt alles Wintergemuese dafuer verwenden, ohne Tomatenmark und Knoblauch, sondern schon fertig gekochte Tomatensauce, die ich eingefrohen habe.
Gewuerzt habe ich dann mit Salz,Pfeffer, Coriander und selbstgemachtem Tomatenchutney. Das Crème fraîche habe ich mit Naturjoghurt ersetzt.
Es war oberlecker, auch mal wen man Gaeste hat. Bei uns gabs noch gruenen Salat dazu.
Danke fuer die Anregung
Nicky0
sagt:
sagt: 06.11.2010 18:15
Hallo alle zusammen,
mich freut es natürlich total, dass Euch mein Rezept geschmeckt hat. Die verschiedenen Anregungen sind eine super Idee.
@eccopara: Es freut mich, dass es Dir bzw. Euch geschmeckt hat und Du den Begriff "Oberlecker" verwendet hast - leider verstehe ich dann nicht, warum Du diesem Gericht "nur" 2 Sterne verpasst hast.
Viele Grüße
Nicky0
mich freut es natürlich total, dass Euch mein Rezept geschmeckt hat. Die verschiedenen Anregungen sind eine super Idee.
@eccopara: Es freut mich, dass es Dir bzw. Euch geschmeckt hat und Du den Begriff "Oberlecker" verwendet hast - leider verstehe ich dann nicht, warum Du diesem Gericht "nur" 2 Sterne verpasst hast.
Viele Grüße
Nicky0
eccopara
sagt:
sagt: 06.11.2010 20:20
Hallo,
oh sorry, dass war keine Absicht, ich bin noch nicht solange dabei.
Ausbaufaehig heisst fuer mich eigentlich, dass man das Rezept, so
wie ich, veraendern kann.Wenn du mir sagt, wie es und ob es geht werde
ich es selbstverstaendlich abaendern, da ich das Grundrezept wirklich super finde und wenn ich Lauch zuhause gehabt haette, es auch so nachgekocht haette.
oh sorry, dass war keine Absicht, ich bin noch nicht solange dabei.
Ausbaufaehig heisst fuer mich eigentlich, dass man das Rezept, so
wie ich, veraendern kann.Wenn du mir sagt, wie es und ob es geht werde
ich es selbstverstaendlich abaendern, da ich das Grundrezept wirklich super finde und wenn ich Lauch zuhause gehabt haette, es auch so nachgekocht haette.
supfa
sagt:
sagt: 09.11.2010 19:30
hHaben dieses rezept am wochenende ausprobiert und nur begeisterung geerntet. der kernig-nussige kürbisgeschmack war einfach klasse.
einziger minuspunkt: selbst mit hilfe war es nicht in ca. 40 minuten zubereitet, es hat schon ca das doppelte gedauert (bei 2 kürbissen)aber das war nicht wirklich ein drama.
für alle, die probleme mit dem aushölen haben: schneidet einfach nach dem entfernen der kerne den kürbis klein (wüfel 1x1 cm), rührt die würfel unter die hackmasse und macht daraus mit der eihaube einen leckeren auflauf, schmeckt auch toll!.
danke für das tolle rezept!
einziger minuspunkt: selbst mit hilfe war es nicht in ca. 40 minuten zubereitet, es hat schon ca das doppelte gedauert (bei 2 kürbissen)aber das war nicht wirklich ein drama.
für alle, die probleme mit dem aushölen haben: schneidet einfach nach dem entfernen der kerne den kürbis klein (wüfel 1x1 cm), rührt die würfel unter die hackmasse und macht daraus mit der eihaube einen leckeren auflauf, schmeckt auch toll!.
danke für das tolle rezept!
janos71
sagt:
sagt: 13.11.2010 20:09
Also der gefüllte Kürbis schmeckt sehr lecker. Ich habe dieses Jahr schon einige Kürbisgerichte essen dürfen und dieses hier ist mit ganz oben dabei. Obwohl ich kein Lauchfan bin schmeckt das Gericht sehr gut, da der Lauchgeschmack nicht so stark ist. Ich kann das Gericht bedenkenlos weiterempfehlen. Fotos habe ich auch gleich noch gemacht und auf Chefkoch hochgeladen.
Idraege
sagt:
sagt: 18.12.2010 19:57
Also, ich kann mich den vielen positiven Aussagen nur anschließen. Wir haben den Kürbis heute mittag gegessen und es hat sagenhaft geschmeckt - der Geschmack ergab sich ganz einfach aus der Kombination der vielen Zutaten.
Das Aushöhlen und Fleisch "rauspulen" habe ich allerdings meinem Mann überlassen........
Die Menge war für uns beide zu viel - wir werden die 2. Hälfte übermorgen aufgewärmt essen (Mikrowelle anwärmen und dann in den Ofen bei 180 °).
Danke für das tolle Rezept!!!!
Das Aushöhlen und Fleisch "rauspulen" habe ich allerdings meinem Mann überlassen........
Die Menge war für uns beide zu viel - wir werden die 2. Hälfte übermorgen aufgewärmt essen (Mikrowelle anwärmen und dann in den Ofen bei 180 °).
Danke für das tolle Rezept!!!!
MA_2_the_RIE
sagt:
sagt: 03.01.2011 18:29
Penee
sagt:
sagt: 13.04.2011 22:58
wow!
mein freund und ich sind eigentlich keine kürbis-fans, aber nun sind wir bekehrt worden ;D
wirklich ein tolles rezept, einfach und auch relativ schnell gemacht!
absolut ober lecker!!! da is wirklich nichts mehr übrig geblieben :)
das wird es in zukunft öfter mal geben!
danke,danke,danke!
5* von uns dafür!!
mein freund und ich sind eigentlich keine kürbis-fans, aber nun sind wir bekehrt worden ;D
wirklich ein tolles rezept, einfach und auch relativ schnell gemacht!
absolut ober lecker!!! da is wirklich nichts mehr übrig geblieben :)
das wird es in zukunft öfter mal geben!
danke,danke,danke!
5* von uns dafür!!
Exitus
sagt:
sagt: 22.07.2011 14:56
Ich habe da mal eine vielleicht etwas dumme Frage: Kommt der Deckel auch für 15 Min. in dem Ofen, so wie der restliche Kürbis?
Nicky0
sagt:
sagt: 23.07.2011 11:21
dagi34
sagt:
sagt: 30.08.2011 18:52
5 sterne von mir!!
hab mich heute mal an dieses Rezept gewagt. Sieht ja aufwendiger aus als es eigentlich ist, aber es ging recht fix ohne Probleme. Damit der Kürbis besser zu verarbeiten war, hab ich ihn 15 min. in den Ofen getan(der ja eh schon an war),und dann hab ich ihn ausgehölt.
Ich muss sagen, es war ein Gedicht!! Selbst meine beiden Töchter(2 und 6)
haben mit Genuss gegessen.
Danke fürs Rezept!!
hab mich heute mal an dieses Rezept gewagt. Sieht ja aufwendiger aus als es eigentlich ist, aber es ging recht fix ohne Probleme. Damit der Kürbis besser zu verarbeiten war, hab ich ihn 15 min. in den Ofen getan(der ja eh schon an war),und dann hab ich ihn ausgehölt.
Ich muss sagen, es war ein Gedicht!! Selbst meine beiden Töchter(2 und 6)
haben mit Genuss gegessen.
Danke fürs Rezept!!
MiaTotal
sagt:
sagt: 05.01.2012 21:29
Mega Rezept...es landet zwar direkt auf der Hüfte...aber es macht richtig was her, wenn man ihn serviert und vor den Freunden am Tisch aufschneidet! Toll!
Habe die Masse mit einer Currymischung gewürzt ("Erotikgewürz") eines namhaften Sternekochs aus München...um hier keine zu arge Schleichwerbung zu machen...super!
Habe die Masse mit einer Currymischung gewürzt ("Erotikgewürz") eines namhaften Sternekochs aus München...um hier keine zu arge Schleichwerbung zu machen...super!
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Bei den Milchprodukten habe ich die fettreduzierten Varianten gewählt. Die gekörnte Brühe habe ich weggelassen und nur mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die vielen Zutaten haben genug Eigengeschmack, der durch Zugabe von Salz sehr gut zur Geltung kommt.
Das Rezept war einfach zu zubereiten und hat uns allen sehr lecker geschmeckt!!!
Wird es in der nächsten Kürbissaison bestimmt wieder geben.
Liebe Grüße
Pätty
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