| Apfel - Vanille - Muffins
)
| 2 | Äpfel, säuerliche |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker, (echten) |
| 2 TL | Honig, flüssiger |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 240 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 80 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 80 ml | Öl |
| 200 g | Joghurt (Vollmilch-) |
| Puderzucker |
Zubereitung
Backofen auf 175°C vorheizen (O/U). Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten. Äpfel schälen, entkernen und raspeln. Mit Honig, Vanillezucker und ausgekratztem Mark der Vanilleschote mischen.
Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz mischen. Öl mit Eiern und Joghurt verrühren und mit dem Schneebesen unter die Mehlmischung rühren, bis alles gut vermischt ist. Zuletzt die Äpfel mit einem Löffel unterrühren. Sofort den Teig in die Mulden des Muffinblechs füllen und ca. 20 min backen.
Nach dem Auskühlen mit etwas Puderzucker bestäuben.
Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz mischen. Öl mit Eiern und Joghurt verrühren und mit dem Schneebesen unter die Mehlmischung rühren, bis alles gut vermischt ist. Zuletzt die Äpfel mit einem Löffel unterrühren. Sofort den Teig in die Mulden des Muffinblechs füllen und ca. 20 min backen.
Nach dem Auskühlen mit etwas Puderzucker bestäuben.
Kommentare anderer Nutzer
SchauSchau1 
sagt:
sagt: 14.11.2010 22:40
Habe dieses Rezept ausprobiert, sind bei mir leider absolut nicht aufgegangen. Geschmacklich waren Sie okay.
Gruß SchauSchau1
Gruß SchauSchau1
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suchte ein Rezept wo ich den Vanille-Joghurt verwenden konnte und habe gestern deine Muffins gebacken. Sehr lecker und durch die Àpfel nicht so trocken wie Muffins ab und zu sind. Da meine Muffinsform anscheinend kleiner ist habe ich aus dem Rest des Teigs noch einen Minicake gebacken ist auch gut geworden.
Güsse
pinocchio13
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