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Gemüse - Risotto - Frikadellen
Zutaten
| 1 Tasse | Naturreis (150 g) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 50 g | Feta-Käse |
| 50 g | Mehl |
| 1 m.-große | Zucchini |
| 80 g | Semmelbrösel |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Ricotta |
| 3 TL | Kräuter, gemischte (tiefgefroren) |
| 4 EL | Öl, (Rapsöl) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Reis waschen, abtropfen und mit 2 Tassen Wasser ansetzen, zum Kochen bringen und wenn er weich ist nach ca.15 min., etwas abkühlen lassen.
In der Zeit Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Die Zucchini putzen waschen und grob raspeln oder in ganz dünne Scheiben schneiden auf einem Hobel. Die Kräuter untermischen, dann den Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Ricotta zum Gemüse geben.
Jetzt das Ei aufschlagen mit dem Mehl und dem noch warmen Reis vermengen zu einer Masse. Die Masse salzen und pfeffern und alles gut durchmengen.
Aus dem Teig mit nassen Händen Frikadellen formen und in Semmelbrösel wenden. Das Öl wird in einer großen Pfanne erhitzt und die Frikadellen werden von beiden Seiten, bei geringer Hitze, goldgelb gebraten.
Man kann sie warm essen. Sie schmecken aber auch kalt.
Ein gemischter Salat, sowie ein Kräuterquark passen gut dazu. Wer will, kann sie auch mit Senf essen.
In der Zeit Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Die Zucchini putzen waschen und grob raspeln oder in ganz dünne Scheiben schneiden auf einem Hobel. Die Kräuter untermischen, dann den Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Ricotta zum Gemüse geben.
Jetzt das Ei aufschlagen mit dem Mehl und dem noch warmen Reis vermengen zu einer Masse. Die Masse salzen und pfeffern und alles gut durchmengen.
Aus dem Teig mit nassen Händen Frikadellen formen und in Semmelbrösel wenden. Das Öl wird in einer großen Pfanne erhitzt und die Frikadellen werden von beiden Seiten, bei geringer Hitze, goldgelb gebraten.
Man kann sie warm essen. Sie schmecken aber auch kalt.
Ein gemischter Salat, sowie ein Kräuterquark passen gut dazu. Wer will, kann sie auch mit Senf essen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo @lle,
ich hab heute die Frikadellen gebacken. Aber statt mit Zucchini, habe ich Kürbis genommen und noch zusätzlich Paprika gelb mit rein gegeben. Die schmecken wirklich super und man kann viel abwandeln.
VG Kräuterjule
ich hab heute die Frikadellen gebacken. Aber statt mit Zucchini, habe ich Kürbis genommen und noch zusätzlich Paprika gelb mit rein gegeben. Die schmecken wirklich super und man kann viel abwandeln.
VG Kräuterjule
Hallo Jule,
ich hab die Woche deine Gemüse-Frikadellen ausprobiert und sie haben uns sehr gut geschmeckt.
Ich hatte allerdings Probleme, die Masse zu Frikadellen zu formen, es war eine ziemliche Kleisterei - war vielleicht der "normale" Reis daran schuld? Ich hatte Zucchini und Karotten gemischt.
Vor allem mein Mann (der sonst Fleischlosem ggü. sehr skeptisch ist) fand sie total lecker :-)
LG, Fini
ich hab die Woche deine Gemüse-Frikadellen ausprobiert und sie haben uns sehr gut geschmeckt.
Ich hatte allerdings Probleme, die Masse zu Frikadellen zu formen, es war eine ziemliche Kleisterei - war vielleicht der "normale" Reis daran schuld? Ich hatte Zucchini und Karotten gemischt.
Vor allem mein Mann (der sonst Fleischlosem ggü. sehr skeptisch ist) fand sie total lecker :-)
LG, Fini
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Kräuterjule
03.11.2009 01:38 Uhr