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Arabischer Gemüse - Salat mit gebackenem Ziegenkäse
Sommerliche Vorspeise oder kleiner Mittags-Snack
Zutaten
| 1 | Paprikaschote(n), grün (ca. ein Drittel der Schote) |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb (ca. ein Drittel der Schote) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot (ca. ein Drittel der Schote) |
| 1 m.-große | Karotte(n) |
| 1 | Tomate(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 kl. Bund | Koriandergrün |
| 1 kl. Bund | Petersilie |
| 1 kl. Bund | Dill |
| 1 kl. Bund | Minze |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 | Limette(n) |
| 1/2 | Avocado(s) |
| 4 kleine | Käse, (runde Ziegenkäse) |
| 2 EL | Öl, (Kürbiskernöl) |
| 2 TL | Honig, (Pinien- oder anderer) |
| einige | Cherrytomate(n) zur Dekoration |
| 1/2 | Salatgurke(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die grüne, rote und gelbe Paprika in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Karotte schälen, waschen und ebenfalls in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Salatgurke waschen und ebenfalls in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Die Tomate waschen und ebenfalls in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Die Chilischote waschen, von den Kernen befreien und ebenfalls sehr fein hacken. Die Frühlingszwiebel säubern und in sehr feine Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen und fein hacken.
Die Gemüsewürfel in einer Schüssel vermengen. Den Knoblauch, Chili, die Frühlingszwiebel und Kräuter dazu geben und gut vermischen. Die Limette auspressen und etwas von der Schale abreiben. Das Olivenöl mit dem Limettensaft- und Schale und Salz & Pfeffer verrühren, und zu dem Gemüse geben. Gut vermischen. Die Avocado würfeln und zum Schluss unterheben.
Die Ziegenkäse in eine Auflaufform auf Backpapier legen und mit dem Kürbiskernöl und Honig bestreichen. Bei 180 Grad Umluft backen, bis er leicht zerläuft.
Den Salat auf Tellern verteilen und den Ziegenkäse in der Mitte arrangieren. Mit ein paar Minz- und Korianderblättchen und Cherrytomaten garnieren. Ein paar Tropfen Kürbiskernöl und Honig am Rand verteilen.
Dazu kann man ein paar Scheiben Brot in Streifen geschnitten und in etwas Olivenöl angebraten reichen.
Die Gemüsewürfel in einer Schüssel vermengen. Den Knoblauch, Chili, die Frühlingszwiebel und Kräuter dazu geben und gut vermischen. Die Limette auspressen und etwas von der Schale abreiben. Das Olivenöl mit dem Limettensaft- und Schale und Salz & Pfeffer verrühren, und zu dem Gemüse geben. Gut vermischen. Die Avocado würfeln und zum Schluss unterheben.
Die Ziegenkäse in eine Auflaufform auf Backpapier legen und mit dem Kürbiskernöl und Honig bestreichen. Bei 180 Grad Umluft backen, bis er leicht zerläuft.
Den Salat auf Tellern verteilen und den Ziegenkäse in der Mitte arrangieren. Mit ein paar Minz- und Korianderblättchen und Cherrytomaten garnieren. Ein paar Tropfen Kürbiskernöl und Honig am Rand verteilen.
Dazu kann man ein paar Scheiben Brot in Streifen geschnitten und in etwas Olivenöl angebraten reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker - Fotos folgen ;-) Die Kombi mit dem leicht geschmolzenen Ziegenkäse ist super!
Ist es normal, dass der Ziegenkäse leicht grün ist, wenn er nach dem Überbacken aus dem Ofen kommt? Sah etwas befremdlich aus, tat dem Geschmack aber keinen Abbruch.
Danke für das Rezept!
Ist es normal, dass der Ziegenkäse leicht grün ist, wenn er nach dem Überbacken aus dem Ofen kommt? Sah etwas befremdlich aus, tat dem Geschmack aber keinen Abbruch.
Danke für das Rezept!
Hi Wüstensohn,
super, daß Du Dich dran versucht hast...! Tja,..das mit dem "grünlich"??? Weiß nicht - habe ich nicht soo drauf geachtet! Aber vielleicht?? Durch das Kürbiskernöl..! Liebe Grüße, Sandra
super, daß Du Dich dran versucht hast...! Tja,..das mit dem "grünlich"??? Weiß nicht - habe ich nicht soo drauf geachtet! Aber vielleicht?? Durch das Kürbiskernöl..! Liebe Grüße, Sandra
... auch lecker wenn auf den Ziegenkäse etwas Quittengelee tut -
Super Idee - Danke!
Tante PÜ
Super Idee - Danke!
Tante PÜ
Hallo,
das ist ein fantastisches Rezept. Sehr schnell gemacht und sehr lecker. Der Salat schmeckt auch ohne den Ziegenkäse sehr gut, aber mit noch besser!
Ich habe die Frühlingszwiebeln aus Mangel an denselben durch Lauch ersetzt.
Mein einziges Problem war, dass der Ziegenkäse beide Male viel zu sehr verlaufen ist - man muss wohl eine festere Variante wählen.
Gruß
Arivor
PS: Die angegebenen Portionen scheinen eher als Beilage gedacht zu sein, man sollte also wirklich noch Brot oder Bratlinge dazu reichen, wenn es eine Hauptspeise werden soll.
das ist ein fantastisches Rezept. Sehr schnell gemacht und sehr lecker. Der Salat schmeckt auch ohne den Ziegenkäse sehr gut, aber mit noch besser!
Ich habe die Frühlingszwiebeln aus Mangel an denselben durch Lauch ersetzt.
Mein einziges Problem war, dass der Ziegenkäse beide Male viel zu sehr verlaufen ist - man muss wohl eine festere Variante wählen.
Gruß
Arivor
PS: Die angegebenen Portionen scheinen eher als Beilage gedacht zu sein, man sollte also wirklich noch Brot oder Bratlinge dazu reichen, wenn es eine Hauptspeise werden soll.
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Wüstensohn
03.02.2009 22:20 Uhr