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Selbstgekochte Schokolade
Zutaten
| 4 Tasse/n | Zucker |
| 3 EL | Kakao |
| 1/2 Tasse/n | Sahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 Tasse/n | Mehl |
| 1 Tasse/n | Speisestärke |
| 1 Tafel | Schokolade (Nussschokolade) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Tassen sollten kleine sein, nicht mehr als 200 ml fassen.
Die Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Kakao in einem Töpfchen mischen. Diese Mischung darf ruhig einige Zeit stehen bleiben, denn dadurch wird die Schokolade zarter. Dann wird diese Mischung gekocht, sehr langsam, auf ganz kleiner Hitze, für 1 Stunde oder sogar etwas länger. Immer wieder durchrühren, aber nicht zu oft. Das lange Kochen garantiert später eine ganz zarte Schokolade.
Nach dieser Zeit kann man eine Tafel Schokolade klein hacken und unter die Schokocreme rühren und darin schmelzen lassen. Ich mache das nur ab und zu, denn die Schokolade schmeckt auch ohne Zusatz von gekaufter Schokolade, aber für etwas Abwechslung kann man auch mal eine Nussschokolade untermischen.
Dann in einer extra Schüssel das Mehl mit der Stärke mischen. Die gekochte Schokolade vom "Feuer" nehmen und sehr flott das Mehl-Stärke-Gemisch mit einem Schneebesen einrühren.
Das Ganze nun rasch in eine gefettete Backform gießen und hart werden lassen. Bevor die Schokolade ganz hart wird, mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden.
Die Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Kakao in einem Töpfchen mischen. Diese Mischung darf ruhig einige Zeit stehen bleiben, denn dadurch wird die Schokolade zarter. Dann wird diese Mischung gekocht, sehr langsam, auf ganz kleiner Hitze, für 1 Stunde oder sogar etwas länger. Immer wieder durchrühren, aber nicht zu oft. Das lange Kochen garantiert später eine ganz zarte Schokolade.
Nach dieser Zeit kann man eine Tafel Schokolade klein hacken und unter die Schokocreme rühren und darin schmelzen lassen. Ich mache das nur ab und zu, denn die Schokolade schmeckt auch ohne Zusatz von gekaufter Schokolade, aber für etwas Abwechslung kann man auch mal eine Nussschokolade untermischen.
Dann in einer extra Schüssel das Mehl mit der Stärke mischen. Die gekochte Schokolade vom "Feuer" nehmen und sehr flott das Mehl-Stärke-Gemisch mit einem Schneebesen einrühren.
Das Ganze nun rasch in eine gefettete Backform gießen und hart werden lassen. Bevor die Schokolade ganz hart wird, mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi,
danke fürs Rezept liest sich ja hervorragend werd ich mal testen,ich habe es mir gespeichert.
LG lpn
danke fürs Rezept liest sich ja hervorragend werd ich mal testen,ich habe es mir gespeichert.
LG lpn
Habe das Rezept gestern probiert, und muss sagen,d ass da viel zu viel Zucker drinne ist.
Bei mir war das ganze am Ende sogar noch Körnig.
Mehl und Speisestärke würde ich auch stark reduzieren, weil man sonst sowas wie schokokekse oder brownies bekommt.
Ich werde es heute aber nochmal probieren.
Das ergebniss war trotzdem nicht schlecht, nur nicht das was ich wollte.
Bei mir war das ganze am Ende sogar noch Körnig.
Mehl und Speisestärke würde ich auch stark reduzieren, weil man sonst sowas wie schokokekse oder brownies bekommt.
Ich werde es heute aber nochmal probieren.
Das ergebniss war trotzdem nicht schlecht, nur nicht das was ich wollte.
Hallo, ja ich weiß das es viel Zucker ist.Aber ich habe die Schoko zufällig vorgestern auch wieder selber gekocht,das Geheimnis ist wirklich die Dauer des Kochens,ganz niedrig stellen,so daß es gerade eben zu sehen ist das es kocht und dann laaannngggeeee köcheln lassen, und wenn man den richtigen Punkt abpasst/das kommt mit der Erfahrung,ist die Schoki superzart,und nicht mehr körnig,ich habe auch einige Zeit gebraucht das zu lernen,aber nun habe ichs raus :-).Aber probieren Sie ruhig aus,meine Mutter macht da Butter rein,aber ich habe erfahren das es mir dann zu fettig ist. Alles Gute!
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lpn89
11.02.2008 11:30 Uhr