Kardamom, Nelken, Fenchel und Anis im Mörser zerkleinern. Pfeffer, Zimt, Ingwer und Zucker hinzugeben.

Man kann statt gemahlenem Ingwer auch nach Belieben frischen hinein reiben. Ebenso kann man, statt des Zuckers Honig verwenden, und 1-2 Stangen Zimt, anstelle des gemahlenen.

2 Tassen Wasser und 2 Tassen Milch zusammen mit den Gewürzen in einen Topf geben und langsam zum Kochen bringen. Ein paarmal umrühren, damit der Zucker sich gut auflöst. Sobald es kocht, den Topf von der Flamme nehmen, 3 Teelöffel Assam-Tee hinzugeben und 3-5 Minuten ziehen lassen.

Den fertigen Tee durch ein Sieb in die Tassen füllen.