- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Rama Cremefine
Salakis
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Marzipankartoffeln
Zutaten
| 250 g | Puderzucker |
| 250 g | Mandel(n), gemahlene gehäutete |
| 10 g | Mandel(n), bittere, gemahlene gehäutete |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 1 TL | Rosenwasser |
| 1 TL | Rum |
| Kakaopulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Puderzucker sieben. Die Mandeln mit dem Puderzucker mischen. Das Eiweiß leicht verquirlen. Das Rosenwasser, den Rum und nach und nach so viel von dem Eiweiß unter die Mandel-Zucker-Mischung geben, dass die Masse formbar, aber feucht ist. Aus der Marzipanmasse kirschgroße Kugeln formen. Die Kugeln in dem Kakaopulver wenden.
Tipp: Zum häuten der Mandeln, diese mit kochendem Wasser übergießen und einen Moment ziehe lassen. Dann kann man die Haut ganz leicht ablösen. Zum Trocknen die gehäuteten Mandeln auf Küchenkrepp legen. Erst mahlen, wenn die Mandeln ganz trocken sind.
Rosenwasser bekommt man in der Apotheke
Tipp: Zum häuten der Mandeln, diese mit kochendem Wasser übergießen und einen Moment ziehe lassen. Dann kann man die Haut ganz leicht ablösen. Zum Trocknen die gehäuteten Mandeln auf Küchenkrepp legen. Erst mahlen, wenn die Mandeln ganz trocken sind.
Rosenwasser bekommt man in der Apotheke
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ei im Marzipan braucht man nicht, es ist genug Mandelöl drin, um ihn geschmeidig zu machen.
Lieber die Mandeln 5 Minuten im heißen Wasser liegen lassen, bis sie sich leicht aus der Schale flutschen lassen und sie dann sofort feucht in der Küchenmaschine kleinmixen, dabei den gesiebten Puderzucker unterrieseln lassen und das Rosenwasser beiträufeln. Die Struktur wird zwar nicht ganz so fein, dafür geschmacklich besser.
Verhältnis Mandeln zu Puderzucker zwischen 1:1 und 1:2
Übrigens, wer nicht auf fertige Speisefarbe zurückgreifen will, kann (bevor der Zucker zugefügt wird) auch frisch gebrühten Safran (gelb), einige Blätter blanchierten, ausgedrückten Spinat (grün), zu zähem Sirup eingekochten Rote Beete-Saft (rot) oder wie den Spinat behandelte Veilchenblüten (blaues Stiefmütterchen/Hornveilchen, blau), zufügen. Alle Varianten habe ich selbst schon ausprobiert und sie sind geschmacklich und farblich sehr überzeugend.
Lieber die Mandeln 5 Minuten im heißen Wasser liegen lassen, bis sie sich leicht aus der Schale flutschen lassen und sie dann sofort feucht in der Küchenmaschine kleinmixen, dabei den gesiebten Puderzucker unterrieseln lassen und das Rosenwasser beiträufeln. Die Struktur wird zwar nicht ganz so fein, dafür geschmacklich besser.
Verhältnis Mandeln zu Puderzucker zwischen 1:1 und 1:2
Übrigens, wer nicht auf fertige Speisefarbe zurückgreifen will, kann (bevor der Zucker zugefügt wird) auch frisch gebrühten Safran (gelb), einige Blätter blanchierten, ausgedrückten Spinat (grün), zu zähem Sirup eingekochten Rote Beete-Saft (rot) oder wie den Spinat behandelte Veilchenblüten (blaues Stiefmütterchen/Hornveilchen, blau), zufügen. Alle Varianten habe ich selbst schon ausprobiert und sie sind geschmacklich und farblich sehr überzeugend.
Mit den Naturfarben, hört sich das sehr gut an. Hast du sie schon getestet?
Also, ich bin ja gar kein Marzipan-freak, aber meine Mom wollte das unbedingt mal ausprobieren.
Ich hab gekostet - und erkläre mich hiermit offiziell als Marzipan-esserin. Sehr lecker!
Ich hab gekostet - und erkläre mich hiermit offiziell als Marzipan-esserin. Sehr lecker!
Tolles Rezept! auf die Idee Marzipankartoffeln selbst zu machen, bin ich ja überhaupt noch nicht gekommen! Geht sehr ! einfach und sehr! schnell und schmeckt sehr! gut! Bild folgt!
LG
Drea
LG
Drea
Hallo akoehl,
vielen Dank für das Foto!!
Gruß,
loosi
vielen Dank für das Foto!!
Gruß,
loosi
Hallo,
Danke für das schöne Rezept! Ich habe es eben ausprobiert und bin begeistert.
Viele Grüße
Anika
Danke für das schöne Rezept! Ich habe es eben ausprobiert und bin begeistert.
Viele Grüße
Anika
Hallo zusammen!
Ich nehme statt des Rum lieber Amaretto, das schmeckt auch sehr gut!
Ein schönes, einfaches Rezept!
LG Emmy - Ly
Ich nehme statt des Rum lieber Amaretto, das schmeckt auch sehr gut!
Ein schönes, einfaches Rezept!
LG Emmy - Ly
Kann mir jemand sagen, wo man Bittermandeln kaufen kann?
Hallo kölle74,
Bittermandeln bekommt man in der Apotheke.
Lieben Gruß und viel Spaß beim Ausprobieren.
loosi
Bittermandeln bekommt man in der Apotheke.
Lieben Gruß und viel Spaß beim Ausprobieren.
loosi
Herzlichen Dank. Da werde ich mal die Tage hingehen. Ich muss die Kartoffeln dringend selber machen, wenn man so ließt, was in den Industriepralinen so alles drin ist.
so, da bin ich wieder.
ich habe heute die zutaten besorgt. bis auf die (bitter)mandeln und das rosenwasser hatte ich bereits alles im haus. rosenwasser in der apotheke bekommen. leider war denen bittermandeln fremd, weshalb ich eine kleine überlandfahrt ins nächste reformhaus machen musste. dort habe ich welche bekommen: 50 gramm für 1 euro. reicht also für 5 rezepte. ich wurde natürlich direkt belehrt, dass genuss in großer menge schädlich sei. die mandeln habe ich direkt gehäutet gekauft, da ich zwar für vieles zu haben bin, aber mir das häuten echt zu aufwändig ist.
zuhause habe ich mich direkt ans werk gemacht: die bittermandeln habe ich ungehäutet in den mixer geworfen und zusammen mit den mandeln gemahlen. vor dem kneten habe ich ein großes stück backpapier bereitgelegt und einen suppenteller mit ca. 2 EL kakao sowie zwei gabeln versehen. ich habe die zutaten mit den händen (und einweghandschuhen) und ganz wenig vom eiweiß zu einem tollen teig geknetet. es ergaben sich 25 kugeln, da ich etwas größere geformt hatte. die konnten dann jeweils zu fünft im kakao gerüttelt werden und mit der gabel dann herausgenommen und auf dem papier abgelegt werden.
passenderweise wurde heute meine dose mit den industriellen marzipankartoffeln alle und sie passten super 'rein.
also von mir volle punktezahl. mache ich immer wieder. rezept nummer 10 in meiner pralinensammlung. ist super zu verschenken.
ich habe heute die zutaten besorgt. bis auf die (bitter)mandeln und das rosenwasser hatte ich bereits alles im haus. rosenwasser in der apotheke bekommen. leider war denen bittermandeln fremd, weshalb ich eine kleine überlandfahrt ins nächste reformhaus machen musste. dort habe ich welche bekommen: 50 gramm für 1 euro. reicht also für 5 rezepte. ich wurde natürlich direkt belehrt, dass genuss in großer menge schädlich sei. die mandeln habe ich direkt gehäutet gekauft, da ich zwar für vieles zu haben bin, aber mir das häuten echt zu aufwändig ist.
zuhause habe ich mich direkt ans werk gemacht: die bittermandeln habe ich ungehäutet in den mixer geworfen und zusammen mit den mandeln gemahlen. vor dem kneten habe ich ein großes stück backpapier bereitgelegt und einen suppenteller mit ca. 2 EL kakao sowie zwei gabeln versehen. ich habe die zutaten mit den händen (und einweghandschuhen) und ganz wenig vom eiweiß zu einem tollen teig geknetet. es ergaben sich 25 kugeln, da ich etwas größere geformt hatte. die konnten dann jeweils zu fünft im kakao gerüttelt werden und mit der gabel dann herausgenommen und auf dem papier abgelegt werden.
passenderweise wurde heute meine dose mit den industriellen marzipankartoffeln alle und sie passten super 'rein.
also von mir volle punktezahl. mache ich immer wieder. rezept nummer 10 in meiner pralinensammlung. ist super zu verschenken.
Hallo
habe die Marzipankugeln am Freitag für meinen gemacht(ich esse keins) und ihm schmecken sie gut.
Vielen Dank für das Rezept,Bild ist unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
habe die Marzipankugeln am Freitag für meinen gemacht(ich esse keins) und ihm schmecken sie gut.
Vielen Dank für das Rezept,Bild ist unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
Schön, dass das Rezept Euch gefallen hat.
Eine schöne Adventszeit wünsche ich Euch.
Gruß,
loosi
Eine schöne Adventszeit wünsche ich Euch.
Gruß,
loosi
lecker, ich esse gerade bis mir schlecht wird!
Man kann auch ein paar Tropfen Bittermandel-Aroma(z.B. von Dr. Oetker)
anstatt der Bittermandeln verwenden. Geht sehr gut.
anstatt der Bittermandeln verwenden. Geht sehr gut.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
tina_marcellina
24.03.2003 09:19 Uhr