Schweinefilet in Curry - Cremesauce

Fruchtig und würzig

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Zutaten

500 g	Schweinefilet
150 g	Lauchzwiebel(n)
500 g	Pfirsich(e) (Dose)
	Öl zum Anbraten
3 TL	Currypulver
600 ml	Gemüsebrühe
100 g	Schlagsahne
50 ml	Kokosmilch
	Saucenbinder
evtl.	Koriander bei Bedarf
	Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 560 kcal

Das Schweinefilet würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen und in grobe Stücke schneiden. Pfirsiche würfeln. Die Pfirsiche abtropfen lassen.

Das Fleisch in heißem Öl unter Wenden kräftig anbraten. Lauchzwiebeln und Pfirsiche dazugeben und kurz mitbraten. Mit Currypulver bestäuben. Anschließend mit Brühe, Sahne und Kokosmilch ablöschen. Aufkochen und ca. 5 - 8 Minuten köcheln lassen. Mit den Gewürzen nach Belieben abschmecken. Nochmals aufkochen und den Saucenbinder einrühren. Erneut 1 Minute köcheln lassen. Sofort servieren.

Dazu schmeckt Jasmin-Duftreis.

Kommentare anderer Nutzer

hobbykoch_73

26.03.2008 19:18 Uhr

Habe das Essen heute für meine Familie zubereitet. Meine Tochter (7 Jahre) war begeistert von den Pfirsichen in der Sauce. Auch meiner Frau und mir hat es sehr gut geschmeckt.
Ich bin allerdings beim Kochen eher sparsam mit dem Curry umgegangen und habe dieses zum nachwürzen auf den Tisch gestellt.

Bestimmt werden wir dieses Gericht noch öfter kochen.

gruß Hobbykoch_73

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