| Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Folienkartoffeln und Kräuterquark
)
| 4 große | Kartoffel(n) |
| 250 g | Quark (Buttermilch-) |
| 50 g | Schmand |
| 100 g | Joghurt (Vollmilch-) |
| ½ Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Stiel/e | Thymian |
| 2 EL | Senf |
| Chilipulver | |
| ½ Bund | Dill |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
Zubereitung
Kartoffeln waschen und mit Schale 20 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen, in Alufolie einwickeln und auf der Grillkohle 20 Minuten garen.
Für den Kräuterquark Quark, Joghurt und Schmand verrühren. Petersilie, Dill und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken bzw. in Röllchen schneiden. Kräuter unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln schälen und fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen, beides mit Senf und Chilipulver mischen.
Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in jedes eine Tasche schneiden. Senf-Zwiebel-Creme einfüllen. Fleisch mit Holzspießen verschließen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem heißen Grill ca 30 Minuten unter Wenden grillen.
Mit Folienkartoffeln und Kräuterquark anrichten.
Für den Kräuterquark Quark, Joghurt und Schmand verrühren. Petersilie, Dill und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken bzw. in Röllchen schneiden. Kräuter unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln schälen und fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen, beides mit Senf und Chilipulver mischen.
Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in jedes eine Tasche schneiden. Senf-Zwiebel-Creme einfüllen. Fleisch mit Holzspießen verschließen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem heißen Grill ca 30 Minuten unter Wenden grillen.
Mit Folienkartoffeln und Kräuterquark anrichten.
Kommentare anderer Nutzer
Sabine-100 
sagt:
sagt: 05.08.2008 09:40
05.08.2008 10:47
Hallo Bine,
Du findest Schmand bei den Milchprodukten. Zwischen Sahne und saurer Sahne. Der Aldi hat auch Schmand. Steht immer neben der haltbaren Sahne. Es steht auf den Bechern auch groß Schmand drauf. Mann nimmt es zum verfeinern von Soßen oder anderen Gerichten.
Wenn Du es bei Deinem Kaufmann nicht finden solltest kannst Du dort besstimmt danach fragen.
Viel Spaß beim ausprobieren dieses Rezeptes.
Lg Engelmietz
Du findest Schmand bei den Milchprodukten. Zwischen Sahne und saurer Sahne. Der Aldi hat auch Schmand. Steht immer neben der haltbaren Sahne. Es steht auf den Bechern auch groß Schmand drauf. Mann nimmt es zum verfeinern von Soßen oder anderen Gerichten.
Wenn Du es bei Deinem Kaufmann nicht finden solltest kannst Du dort besstimmt danach fragen.
Viel Spaß beim ausprobieren dieses Rezeptes.
Lg Engelmietz
kitchenmaid 
sagt:
sagt: 06.08.2008 09:13
flonschueta
sagt:
sagt: 12.08.2008 11:07
germangal
sagt:
sagt: 26.08.2008 22:05
cooky1999 
sagt:
sagt: 06.08.2008 09:49
Hilfreicher Kommentar:
Man kannauch anstatt Schmand Creme fraiche nehmen.Rezept ist sehr lecker
Kochfee2812
sagt:
sagt: 06.08.2008 12:07
Aurora74
sagt:
sagt: 06.08.2008 10:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Bist Du sicher, dass man die Filets 30min grillen soll?
Da bleibt doch wahrscheinlich nur noch Kohle übrig?
Ich würde vermuten, dass sie nach 15-20min locker gar sind.
Das Rezept ist auf alle Fälle gespeichert und wird bald ausprobiert.
Gruß!
Ulrich
Bist Du sicher, dass man die Filets 30min grillen soll?
Da bleibt doch wahrscheinlich nur noch Kohle übrig?
Ich würde vermuten, dass sie nach 15-20min locker gar sind.
Das Rezept ist auf alle Fälle gespeichert und wird bald ausprobiert.
Gruß!
Ulrich
jandark
sagt:
sagt: 06.08.2008 22:40
06.08.2008 10:53
Hallo Bone,
gib mal "Schmand" in die Suchleiste ein und "überall" suchen. Dann kannst du einen Tag lang über "Schmand" lesen.
LG, Ingwe
gib mal "Schmand" in die Suchleiste ein und "überall" suchen. Dann kannst du einen Tag lang über "Schmand" lesen.
LG, Ingwe
huene
sagt:
sagt: 06.08.2008 11:07
Schmand ist kein Sauerrahm, aber den Össis bleibt nichts anderes übrig, als das zu nehmen. Dort gibt es keinen Schmand. Obwohl Schmand in vielen Rezepten besser wäre, als Sauerrahm.
Suppentopf 
sagt:
sagt: 06.08.2008 12:19
Hilfreiche Antwort:
Schmand IST Sauerrahm - Sauerrahm IST Schmand!
Schmand wird unter diesem Namen, aber auch als saure Sahne (Sauerrahm) mit mindestens 20 % Fett angeboten.
Schmand – auch Schmant oder Schmetten (letzteres Wort verwandt mit russisch сметана, polnisch śmietanka, tschechisch smetana‚ saure Sahne‘) – ist ein fettreiches Milchprodukt aus Sahne – ursprünglich einfach nur (sauer gewordene) Sahne. Die Bezeichnung Schmetten bildet auch den Ursprung des Wortes Schmetterling, da dieser früher verdächtigt wurde, am Schmetten zu lecken (vergleiche auch engl. butterfly). In einigen Regionen steht Schmand auch für süße Kaffeesahne.
LG
M.
Schmand wird unter diesem Namen, aber auch als saure Sahne (Sauerrahm) mit mindestens 20 % Fett angeboten.
Schmand – auch Schmant oder Schmetten (letzteres Wort verwandt mit russisch сметана, polnisch śmietanka, tschechisch smetana‚ saure Sahne‘) – ist ein fettreiches Milchprodukt aus Sahne – ursprünglich einfach nur (sauer gewordene) Sahne. Die Bezeichnung Schmetten bildet auch den Ursprung des Wortes Schmetterling, da dieser früher verdächtigt wurde, am Schmetten zu lecken (vergleiche auch engl. butterfly). In einigen Regionen steht Schmand auch für süße Kaffeesahne.
LG
M.
Widderline
sagt:
sagt: 06.08.2008 15:35
Hey Suppentopf
- endlich mal jemand, der sich wirklich interessiert. Die Antwort ist deutlich bei Wikipedia definiert - genauso wir du es hier so beschrieben hast.
Das Rezept als solches ist lecker, harmonisch und auch ideal für dieses Wetter. Läßt sich gut vorbereiten, wenn sich Besuch ankündigt.
Gruß Widderline
- endlich mal jemand, der sich wirklich interessiert. Die Antwort ist deutlich bei Wikipedia definiert - genauso wir du es hier so beschrieben hast.
Das Rezept als solches ist lecker, harmonisch und auch ideal für dieses Wetter. Läßt sich gut vorbereiten, wenn sich Besuch ankündigt.
Gruß Widderline
Karamell7
sagt:
sagt: 06.08.2008 16:40
Zum Rezept: das wird demnächst ausprobiert,zumal ich Folienkartoffel liebe.
Zum Schmand- oder auch Sauerrahm: In Österreich bekommt man ihn NICHT NUR beim Hofer.
Zum Schmand- oder auch Sauerrahm: In Österreich bekommt man ihn NICHT NUR beim Hofer.
patulane
sagt:
sagt: 06.08.2008 17:47
Hey Suppentopf! Echt gut recherchiert absolut. Es ist beides aus Sauerrahm, nur unser österreichischer Sauerrahm, den man übrigens in jedem Geschäft bekommt hat 15% Fett und Schmand, den ich regelmässig bei ALDI in Deutschland kaufe, hat 24% Fett, was sich im Geschmack deutlich hervorhebt. Deshalb würde ich, wenn man eben keinen Schmand bekommt, doch eher zu Creme fraiche greifen. Doch alles in schmeckt das Rezept mit all diesen SAUERRAHM-Varietäten hervorragend u es wird bei mir noch des öfteren nachgekocht werden.
Vielen Dank dafür!
LG
Patulane
(die im Land Salzburg in der Nähe zu Deutschlands Grenze wohnt :-))
Vielen Dank dafür!
LG
Patulane
(die im Land Salzburg in der Nähe zu Deutschlands Grenze wohnt :-))
scheppi
sagt:
sagt: 07.08.2008 19:06
Hallo Engelmietz,
Mal eine andere Frage, warum soll man die gegarten , gekochten Kartoffeln noch in Alufolie grillen?
Ansonsten hört es sich aber lecker an. Vielen Dank.
Gruß Scheppermaxe
Mal eine andere Frage, warum soll man die gegarten , gekochten Kartoffeln noch in Alufolie grillen?
Ansonsten hört es sich aber lecker an. Vielen Dank.
Gruß Scheppermaxe
10.08.2008 20:10
hexefischer
sagt:
sagt: 09.08.2008 10:44
Hallo,
ich habe die Brüstchen nachgemacht, sie sind sehr lecker und schmecken vom Grill vorzüglich, nur hatte ich die ersten aus gefrorenen gemacht, weil ich keine frischen bekam, die waren nicht so gut zum füllen, die gingen kaputt, aber mit frischen ist es ganz toll gegangen! Großes Kompliment!
LG Claudia
ich habe die Brüstchen nachgemacht, sie sind sehr lecker und schmecken vom Grill vorzüglich, nur hatte ich die ersten aus gefrorenen gemacht, weil ich keine frischen bekam, die waren nicht so gut zum füllen, die gingen kaputt, aber mit frischen ist es ganz toll gegangen! Großes Kompliment!
LG Claudia
09.08.2008 10:52
hummel13 
sagt:
sagt: 26.08.2008 18:27
An Alle,
jetzt weiss ich endlich was Schmand ist! Hier heisst es sourcreme und schmeckt vorzüglich. Passt bestens zu den Folienkartoffeln.
Um das Gericht noch schneller und einfacher zuzubereiten, kann man die Kartoffeln auch in der Mikrowelle kochen. Einfach waschen, die Haut mit einer Gabel leicht einstechen und pro Kartoffel ca. 1 Minute und 40 Sekunden auf hoher Stufe kochen. (Kommt auf die Wattzahl der Microwelle an) Dann in Alufolie einwickeln und noch ungefähr 5-10 Minuten stehen lassen. Danach wie im Rezept servieren.
Da ich keinen Grill habe, wie lange sollte ich die leckeren Hähnchen Filets im Backofen oder in der Pfanne garen?
Herzliche Grüsse,
hummel13
jetzt weiss ich endlich was Schmand ist! Hier heisst es sourcreme und schmeckt vorzüglich. Passt bestens zu den Folienkartoffeln.
Um das Gericht noch schneller und einfacher zuzubereiten, kann man die Kartoffeln auch in der Mikrowelle kochen. Einfach waschen, die Haut mit einer Gabel leicht einstechen und pro Kartoffel ca. 1 Minute und 40 Sekunden auf hoher Stufe kochen. (Kommt auf die Wattzahl der Microwelle an) Dann in Alufolie einwickeln und noch ungefähr 5-10 Minuten stehen lassen. Danach wie im Rezept servieren.
Da ich keinen Grill habe, wie lange sollte ich die leckeren Hähnchen Filets im Backofen oder in der Pfanne garen?
Herzliche Grüsse,
hummel13
koepe50
sagt:
sagt: 24.11.2011 18:12
Ich habe drei Riesenkartoffeln vorgekocht und dann 30 Minuten, zusammen mit der Hähnchenbrust (im Bräter) im Backofen, garen lassen.
Den Kräuterquark habe ich mit etwas Zitronensaft zur Sour-Creme umfunktioniert.
Die Hähnchenbrust wurde genau nach Rezept zubereitet, aber dann wie bereits erwähnt im Backofen bei 180 ° Umluft zubereitet.
Gesamt einfache Zubereitung, aber sehr lecker und unbedingt zu empfehlen.
(Bilder sind hochgeladen)
Den Kräuterquark habe ich mit etwas Zitronensaft zur Sour-Creme umfunktioniert.
Die Hähnchenbrust wurde genau nach Rezept zubereitet, aber dann wie bereits erwähnt im Backofen bei 180 ° Umluft zubereitet.
Gesamt einfache Zubereitung, aber sehr lecker und unbedingt zu empfehlen.
(Bilder sind hochgeladen)
25.11.2011 17:11
19.01.2012 02:53
Hallo!
Dieses Gericht ist seehr sehr lecker! Es war mal eine etwas andere Fuellung und es hat mir sehr gefallen.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Foto ist unterwegs.
Liebe Gruesse
Leeni
Dieses Gericht ist seehr sehr lecker! Es war mal eine etwas andere Fuellung und es hat mir sehr gefallen.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Foto ist unterwegs.
Liebe Gruesse
Leeni
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Zumindest die Hähnchenbrustfilets habe ich gestern mal probiert. Waren echt lecker.
Danke für's Rezept.
gruß
jandark
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