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Gegrilltes Minigemüse mit Ricotta - Dip
Zutaten
| 150 g | Paprika (rote Mini-) |
| 200 g | Zucchini (Mini-) |
| 200 g | Lauchzwiebel(n) |
| Für die Marinade: | |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 40 ml | Zitronensaft |
| 60 ml | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz | |
| Für den Dip: | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 g | Ricotta |
| 3 EL | Milch |
| 1 EL | Koriander, gehackt |
| 1 EL | Minze, gehackt |
| 2 EL | Sojasauce |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 205 kcal
Für die Marinade:
Chilischoten entkernen, waschen, hacken und mit Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Knoblauch abziehen, zerdrücken, zufügen und mit Salz abschmecken. Gemüse mindestens eine Stunde darin marinieren und auf dem Grill rundherum grillen.
Für den Ricotta-Dip:
Knoblauch abziehen, zerdrücken und mit Ricotta und Milch verrühren. Koriander und Minze unterrühren und mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
Grillgemüse mit Ricotta-Dip servieren.
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