Apfel - Lauch - Salat

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Zutaten

250 g	Lauch
2	Äpfel, säuerliche
1 Dose	Mais
150 g	Käse (Emmentaler)
3	Ei(er)
300 g	saure Sahne
1 EL	Remoulade
2 EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden - dann kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. In kaltem Wasser abschrecken und gut abgetropft in eine Schüssel geben. Äpfel vierteln, schälen und vom Kerngehäuse befreien. Quer in dünne Scheiben schneiden und zu den Lauchringen geben. Den Mais abtropfen lassen und dazugeben. Den Emmentaler in grobe Streifen reiben und unter den Salat heben. Die Eier hart kochen und abkühlen lassen. Dann pellen, in grobe Stücke schneiden und unter den Salat mischen.

Aus saurer Sahne, Remoulade und Zitronensaft ein Dressing bereiten. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben.

Den Salat bis zum Verzehr gut durchziehen lassen.

Kommentare anderer Nutzer

coscia_di_rana

12.06.2009 15:49 Uhr

Ja fein, kenn ich doch - geht auch ohne Käse und Eier -
und ich nehm immer einen säuerlichen Joghurt (Bulgaria oder Gazi) statt saurer Sahne -
aber je nach Region ist das ja auch das Gleiche...

Danke für die Idee mal wieder!

Jaques

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