Dorade in der Folie mit Fenchel und Kräuterbutter

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Zutaten

4 kleine	Fisch(e), Doraden, küchenfertige
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1	Zitrone(n), ( Saft davon)
1 EL	Thymian
1 TL	Rosmarin
1 Bund	Petersilie, glatte
2	Knoblauchzehe(n)
150 g	Kräuterbutter
4	Tomate(n)
2 Knolle/n	Fenchel
4 EL	Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 692 kcal

Fische waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Zitronensaft beträufeln.
Kräuter und abgezogenen Knoblauch fein hacken. Mit 2 EL weicher Kräuterbutter verrühren. Die Mischung in den Bauchhöhlen der Fische verteilen.
Tomaten und Fenchel waschen und in Scheiben schneiden.
4 ausreichend große Stücke Alufolie mit etwas Butter bestreichen und jeweils einen Fisch und Gemüse darin verpacken. Nebeneinander auf einen eingeölten Grillrost legen und 30-35 Minuten garen.
Die restliche Kräuterbutter dazu servieren.
Bei schlechtem Wetter können die Doraden auch im Backofen zubereitet werden. Die Fischpakete nebeneinander auf ein Backblech legen und bei 180 Grad 30-35 Minuten garen.

Kommentare anderer Nutzer

big_bi

23.10.2010 22:02 Uhr

Hallo Engelmiez,

wir bereiten deine *Dorade in der Folie* gerne im Backofen zu, der Fisch wird butterzart!!
Unser frisches Exemplar war ca. 400 gr. schwer, das benötigt schon die angegebene Zeit. Aber die kleinen TK-Doraden sind oft schon nach 15-20 min. fertig.
Dein schönes, gelingsicheres Rezept kann man ohne weiteres auch an *Fisch-Anfänger* weiterreichen!

Danke fürs Rezept!
LG von Birgit

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