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Lachs in Lauchsauce mit grünen Nudeln
Zutaten
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 | Schalotte(n) |
| 100 g | Bandnudeln, grüne |
| einige Stiele | Estragon, getrockneter Estragon geht auch |
| einige Stiele | Petersilie, glatte |
| 2 EL | Rapskernöl |
| 1 TL | Mehl |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 350 g | Lachsfilet ohne Haut |
| Salz und Pfeffer | |
| 25 ml | Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Schalotte schälen und fein schneiden.
Grüne Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Die Kräuter abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
Die Schalotte in einer Pfanne mit 1 EL Rapsöl anschwitzen, Lauch dazugeben und kurz mit anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Einige Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Lachs in 3 cm große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Rapsöl von allen Seiten kurz anbraten.
Die Lauchsauce mit Sahne verfeinern und abschmecken. Die Lachswürfel dazugeben und in der Sauce auf den Punkt garen.
Die Nudeln mit den Kräutern mischen und mit der Lauchsauce anrichten.
Grüne Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Die Kräuter abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
Die Schalotte in einer Pfanne mit 1 EL Rapsöl anschwitzen, Lauch dazugeben und kurz mit anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Einige Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Lachs in 3 cm große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Rapsöl von allen Seiten kurz anbraten.
Die Lauchsauce mit Sahne verfeinern und abschmecken. Die Lachswürfel dazugeben und in der Sauce auf den Punkt garen.
Die Nudeln mit den Kräutern mischen und mit der Lauchsauce anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
War ja anfang etwas skeptisch...muss aber sagen war sehr sehr lecker.
Und das beste daran ist, selbst ich habe es hinbekommen *lach*
Und das beste daran ist, selbst ich habe es hinbekommen *lach*
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Kochlegastheniker76
07.06.2008 20:22 Uhr