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Sauerkirsch - 'Spezial' - Marmelade
Herrengeschmack !
Zutaten
| 1 kg | Sauerkirschen |
| 250 g | Johannisbeeren, schwarze |
| 250 g | Aprikose(n) |
| 1 kg | Gelierzucker, 1:1 |
| 500 g | Gelierzucker, 2:1 |
| 1/4 Liter | Wein, rot |
| 1 Schuss | Kirschwasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kirschen entkernen und gut die Hälfte mit dem Stabmixer pürieren - Rest klein schneiden.
Schwarze Johannisbeeren und Aprikosen in wenig Zuckerwasser und Rotwein eindünsten und durch ein Sieb streichen.
Die Masse mit den pürierten Kirschen und den klein geschnittenen Kirschen vermischen und mit Gelierzucker ca. 5-6 Minuten aufkochen.
Zuletzt ein Schnapsgläschen Kirschwasser hinzufügen.
Sofort in heiß ausgespülte Gläser mit Schraubdeckel füllen. In Ruhe auskühlen lassen.
Reicht für 6-8 Gläser, je nach Größe.
Schwarze Johannisbeeren und Aprikosen in wenig Zuckerwasser und Rotwein eindünsten und durch ein Sieb streichen.
Die Masse mit den pürierten Kirschen und den klein geschnittenen Kirschen vermischen und mit Gelierzucker ca. 5-6 Minuten aufkochen.
Zuletzt ein Schnapsgläschen Kirschwasser hinzufügen.
Sofort in heiß ausgespülte Gläser mit Schraubdeckel füllen. In Ruhe auskühlen lassen.
Reicht für 6-8 Gläser, je nach Größe.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe dein Rezept für Joghurteis schon toll gefunden. Dieses Rezept klingt auch super. Werde ich bestimmt bald probieren. Warum nimmst du 2 verschiedene Sorten Gelierzucker? Meine einfachen Rezepte habe ich bis jetzt immer nur mit einer Sorte 2:1 gemacht. Liebe Grüße Reenalbion
Hallo Reenealbion
vielen Dank für dein Vertrauen! Darüber freue ich mich sehr.
Die unterschiedlichen Zucker nehme ich deshalb, weil die Sauerkirschen und schwarzen Johannisbeeren doch etwas mehr Zuckeranteil benötigen. Daher den Gelierzucker 1:1 und davon auch ein ganzes Kilo.
Das ist ein besonderes Rezept meiner Tante.
Aber du kannst es selbstverständlich auch auf die herkömmliche Weise nur mit dem 2:1 Zucker versuchen.
Aber ich glaube, die Kombination ist schon gut ausgeklügelt .
Wenn du es anders gemacht hast, würde es mich interessieren, wie es dir gelungen ist.
Aber diese Marmelade hier schmeckt ganz fantanstisch nach obiger Zubereitung.
LG Juulee :-)
vielen Dank für dein Vertrauen! Darüber freue ich mich sehr.
Die unterschiedlichen Zucker nehme ich deshalb, weil die Sauerkirschen und schwarzen Johannisbeeren doch etwas mehr Zuckeranteil benötigen. Daher den Gelierzucker 1:1 und davon auch ein ganzes Kilo.
Das ist ein besonderes Rezept meiner Tante.
Aber du kannst es selbstverständlich auch auf die herkömmliche Weise nur mit dem 2:1 Zucker versuchen.
Aber ich glaube, die Kombination ist schon gut ausgeklügelt .
Wenn du es anders gemacht hast, würde es mich interessieren, wie es dir gelungen ist.
Aber diese Marmelade hier schmeckt ganz fantanstisch nach obiger Zubereitung.
LG Juulee :-)
Hallo Juulee,
endlich komme ich mal dazu dein Rezept zu bewerten. Ich hab die Marmelade im Sommer gekocht...und zwar in Riesenmengen, da ich sehr viele Sauerkirschen hatte. Und was soll ich sagen: die Marmelade war so lecker, dass jetzt kein einziges Glas mehr übrig ist :-)! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße, Chrissi
endlich komme ich mal dazu dein Rezept zu bewerten. Ich hab die Marmelade im Sommer gekocht...und zwar in Riesenmengen, da ich sehr viele Sauerkirschen hatte. Und was soll ich sagen: die Marmelade war so lecker, dass jetzt kein einziges Glas mehr übrig ist :-)! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße, Chrissi
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Reenalbion
03.07.2008 14:06 Uhr