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Fenchel - Kartoffel - Gratin
Zutaten
| 400 g | Fenchel (Knolle) |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 3 | Ei(er), hartgekocht |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 5 EL | Schlagsahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Worcestershiresauce |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Fenchel putzen und in Spalten schneiden. Beides nacheinander in Salzwasser garen und in eine gefettete Auflaufform schichten. Eier pellen, in Scheiben schneiden und auf den Fenchel geben. Gemüsebrühe angießen. Crème fraiche mit Schlagsahne geschmeidig rühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Worcestershire-Sauce würzen. Die Mischung über die Eier geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten überbacken. Mit Fenchelgrün garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich liebe Rezepte mit Fenchel und bin auch von diesem
begeistert. Ich habe die Kartoffeln in der Schale gekocht
und dann gepellt. Auf die Kartoffeln und den Fenchel
habe ich jeweils etwas frisch geriebenen Parmesan ge-
geben.
begeistert. Ich habe die Kartoffeln in der Schale gekocht
und dann gepellt. Auf die Kartoffeln und den Fenchel
habe ich jeweils etwas frisch geriebenen Parmesan ge-
geben.
Schöne Idee, werde ich heute Mittag machen und den Tip mit dem Parmesan beherzigen.
L.G
barryfan
L.G
barryfan
Ein göttliches Gericht. Haben das ganze mit etwas Käse überbacken. Sehr lecker!
Ja, ich fands auch sehr lecker, allerdings war bei mir die Soße etwas zu dünn - vielleicht sollte man noch etwas Speisestärke zugeben??
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!Aber warum nicht die Kartoffeln in der Schale kochen und anschließend gepellt in Scheiben schneiden?
Das Wasser, das man zum Kochen vom Fenchel verwendet, kann gleich als Gemüsebrühe weiterverwendet werden, habe etwas nachgewürzt.
Das gibt's wieder, danke Drossel.
LG Pit
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das Rezept, hat sehr gut geschmeckt! Es stand nur etwas viel Flüssigkeit am Ende in der Auflaufform. Aber vom Geschmack wirklich toll! Dazu gab es Fisch - ein Gedicht!!
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe mit etwas Gouda überbacken und leider hatte ich keine Creme fraiche im Hause, ich habe etwas Joghurt genommen, hat auch prima geschmeckt.lg
tinchen
Ich habe das Rezept n bissle abgeändert.
Zusätzlich zu dem Fenchel und den Kartoffeln habe ich angedünstete Zwiebeln und Zucchinistifte mit in den Auflauf.
Meine Sauce bestand aus Creme Fraiche, Weißwein,Parmesan,fettarmer Kaffemilch.
ES war echt super lecker!!!!!!
Zusätzlich zu dem Fenchel und den Kartoffeln habe ich angedünstete Zwiebeln und Zucchinistifte mit in den Auflauf.
Meine Sauce bestand aus Creme Fraiche, Weißwein,Parmesan,fettarmer Kaffemilch.
ES war echt super lecker!!!!!!
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich sehr lecker. Ich habe in die Sahnemischung 1 TL Speisestärke gerührt, dadurch war die Flüssigkeit gleich gebunden.Grüße von Heidi
Das Essen hat gut geschmeckt.
Leider hatte ich kein Worcester. im Haus, es hat auch ohne geschmeckt.
Es war das erste Rezept was ich mit Fenchel gemacht habe.
Kann ich nur weiter empfehelen!!
Leider hatte ich kein Worcester. im Haus, es hat auch ohne geschmeckt.
Es war das erste Rezept was ich mit Fenchel gemacht habe.
Kann ich nur weiter empfehelen!!
Mein erstes Fenchel-Rezept... Schmeckt wirklich toll. Ich habe den Auflauf auch mit etwas Käse überbacken und anstelle von Creme fraiche Schmand verwendet. Rezept ist gespeichert. LG, Lindachen.
Hallo.
Habe das Rezept und es war ganz gut. Ich hatte auch das Problem, das einfach zu viel Flüssigkeit in der Auflaufform stand, doch geschmacklich war es gut. Was mich störte, war die Konsistenz der gebackenen Eier - das Eiweiss wurde sehr zäh und stellenweise hart - fand meine Familie nicht so lecker und so wurden die Eier ausgelesen.
Habe das Rezept und es war ganz gut. Ich hatte auch das Problem, das einfach zu viel Flüssigkeit in der Auflaufform stand, doch geschmacklich war es gut. Was mich störte, war die Konsistenz der gebackenen Eier - das Eiweiss wurde sehr zäh und stellenweise hart - fand meine Familie nicht so lecker und so wurden die Eier ausgelesen.
Hallo,
ich habe die Gemüsebrühe weggelassen und die Eier nicht gekocht sondern roh mit der Creme Fraiche und der Sahne verrührt. Diese Masse stockt gut, da bleibt keine Flüssigkeit übrig.
Allerdings wird dann das Ganze etwas süßlich (für meinen Geschmack), nächstes Mal werde ich weniger Sahne nehmen oder wenigstens etwas Brühe hineingeben.
MfG
Bernd
ich habe die Gemüsebrühe weggelassen und die Eier nicht gekocht sondern roh mit der Creme Fraiche und der Sahne verrührt. Diese Masse stockt gut, da bleibt keine Flüssigkeit übrig.
Allerdings wird dann das Ganze etwas süßlich (für meinen Geschmack), nächstes Mal werde ich weniger Sahne nehmen oder wenigstens etwas Brühe hineingeben.
MfG
Bernd
habe das Rezept heute ausprobiert nur die Eier habe ich mit Mett ausgetauscht es war einfach lecker es war das erste mal das ich Fenchel gekocht habe werde es nun öfter tun
gruß an alle Kunststricker
gruß an alle Kunststricker
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filifer
04.01.2004 19:40 Uhr