Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Muffins mit Rhabarberfüllung
)
| 300 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 200 g | Erdbeeren |
| 4 EL | Marmelade, (Rhabarbermarmelade) |
| 1 | Ei(er) |
| 140 g | Zucker |
| 125 g | Butter, weich |
| 250 g | saure Sahne |
| Für die Streusel: | |
| 90 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| 65 g | Butter, weich |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Zitrone(n), die Schale |
Zubereitung
Mehl, Backpulver und Mandeln vermengen. Ei, Zucker, Butter und saure Sahne verquirlen. Mehlmischung zufügen und verkneten.
Erdbeeren putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden und vorsichtig unter die Masse arbeiten.
Aus Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker und die Zitronenschale mit dem Rührgerät und Knethaken die Streusel herstellen.
Muffinteig in Papierförmchen in die Form füllen. Marmelade in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und dann jeweils in die Mitte der Muffinmasse etwas spritzen.
Streusel darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten goldgelb backen.
Erdbeeren putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden und vorsichtig unter die Masse arbeiten.
Aus Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker und die Zitronenschale mit dem Rührgerät und Knethaken die Streusel herstellen.
Muffinteig in Papierförmchen in die Form füllen. Marmelade in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und dann jeweils in die Mitte der Muffinmasse etwas spritzen.
Streusel darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten goldgelb backen.
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Kommentare anderer Nutzer
ginger76 
sagt:
sagt: 01.05.2008 21:53
Also, als ich das Video gesehen hab, musste ich es einfach ausprobieren.
Bei mir wurden es aus dem Teig mehr als nur 12. Bei mir wurden es sogar 18 Muffins - aber bei diesem Rezept, ist das sogar gut so ;)
Fazit von meiner ganzen Familie: Suuuuuper lecker. Kaum aus dem Ofen, wurde schon genascht (auch wenn es seeeeeeeehr heiss war mit der Füllung.
Apropos Füllung....naja, dort hatte ich echt Mühe, da ich Konfitüre mit Stückchen erwischt habe...diese blieben dann in der Öffnung der Tülle stecken. Das war mühsam. Höhepunkt war dann, als deswegen der Plastiksack von der Tülle gerutscht ist: Ich sah selber aus, wie ein Muffin - nein Foto hab ich keins gemacht ;)
Riesen riesen Kompliment für diese suuuuuper leckere Rezept. Wird es sicher öfters geben!!!
Schmeckt übrigends sicher auch super mit Zwetschgen oder Kirschen.......hmmmmm....
Danke danke!!!!!
Bei mir wurden es aus dem Teig mehr als nur 12. Bei mir wurden es sogar 18 Muffins - aber bei diesem Rezept, ist das sogar gut so ;)
Fazit von meiner ganzen Familie: Suuuuuper lecker. Kaum aus dem Ofen, wurde schon genascht (auch wenn es seeeeeeeehr heiss war mit der Füllung.
Apropos Füllung....naja, dort hatte ich echt Mühe, da ich Konfitüre mit Stückchen erwischt habe...diese blieben dann in der Öffnung der Tülle stecken. Das war mühsam. Höhepunkt war dann, als deswegen der Plastiksack von der Tülle gerutscht ist: Ich sah selber aus, wie ein Muffin - nein Foto hab ich keins gemacht ;)
Riesen riesen Kompliment für diese suuuuuper leckere Rezept. Wird es sicher öfters geben!!!
Schmeckt übrigends sicher auch super mit Zwetschgen oder Kirschen.......hmmmmm....
Danke danke!!!!!
angel53 
sagt:
sagt: 12.09.2008 21:58
JessyEumel 
sagt:
sagt: 27.05.2011 18:43
NinaSchulze
sagt:
sagt: 06.08.2010 19:49
Habe dieses Rezept vor längerer Zeit schon einmal ausprobiert. Es waren meine ersten Muffins und sie waren genial ! Super Rezept.
Jetzt möchte ich sie gerne abwandeln indem ich Blaubeeren statt der Erdbeeren verwende und keine Füllung reingebe.
Kann ich das ohne weiteres zu beachten so machen?
Bitte um schnellstmögliche Antwort!
Jetzt möchte ich sie gerne abwandeln indem ich Blaubeeren statt der Erdbeeren verwende und keine Füllung reingebe.
Kann ich das ohne weiteres zu beachten so machen?
Bitte um schnellstmögliche Antwort!
SvetlanaNguyen
sagt:
sagt: 29.05.2011 13:54
07.05.2011 23:36
Hallo,
die Muffins sind sehr lecker gewesen. Alles passt sehr schön zusammen und ich werde das Rezept gerne wieder machen.
Bei mir ergab der Teig 18 Stück, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
die Muffins sind sehr lecker gewesen. Alles passt sehr schön zusammen und ich werde das Rezept gerne wieder machen.
Bei mir ergab der Teig 18 Stück, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
10.05.2011 01:13
Hallo,
die Muffins sind wirklich sehr lecker! Den Zucker habe ich etwas reduziert und mehr Streusel zubereitt. Das hätte aber gar nicht sein müssen. Das Rezept hat bei mir genau 12 große Muffins ergeben.
LG
die Muffins sind wirklich sehr lecker! Den Zucker habe ich etwas reduziert und mehr Streusel zubereitt. Das hätte aber gar nicht sein müssen. Das Rezept hat bei mir genau 12 große Muffins ergeben.
LG
JessyEumel
sagt:
sagt: 27.05.2011 18:42
Hey Leider sind sie bei mir total misslungen :((
Ich habe alles genau nach rezept gemacht hat auch herrlich geduftet aber innen wollten sie einfach nicht gar werden und sie waren schon 40 Minuten im Ofen !! :O kann mir jemand vielleicht sagen woran das liegt?
Ich habe alles genau nach rezept gemacht hat auch herrlich geduftet aber innen wollten sie einfach nicht gar werden und sie waren schon 40 Minuten im Ofen !! :O kann mir jemand vielleicht sagen woran das liegt?
calanga
sagt:
sagt: 04.06.2011 14:35
JessyEumel
sagt:
sagt: 11.07.2011 20:38
kerstin-63 
sagt:
sagt: 03.07.2011 15:11
Das Rezept schmeckt super lecker!
VG
VG
Hanka78 
sagt:
sagt: 09.08.2011 18:16
Das waren meine ersten Muffins mit Streusel und die Kollegen waren sehr begeistert ;-) Ich find sie zwar recht süß, aber trotzdem sehr lecker! Foto habe ich hochgeladen.
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