| Blumenkohl - Ragout in Kräutersoße
)
| 1 Kopf | Blumenkohl (ca. 1,5 kg) |
| 2 TL | Gemüsebrühe, (Instant) |
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 30 g | Butter o. Margarine |
| 2 EL | Mehl, (30 g) |
| 250 ml | Milch (1,5 % Fett) |
| 6 | Ei(er) |
| ½ Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In 3/4 l kochendem Wasser mit Brühe zugedeckt 8 - 10 Minuten garen. Blumenkohl abgießen, Brühe dabei auffangen und gut 1/2 l abmessen.
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
Inzwischen die Eier ca. 8 Minuten wachsweich kochen.
Kräuter waschen, fein schneiden und in die Soße rühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Blumenkohl in der Soße erhitzen.
Eier abschrecken, schälen und halbieren. Kartoffeln abgießen. Blumenkohl-Ragout und Eier anrichten.
Kartoffeln dazu reichen.
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
Inzwischen die Eier ca. 8 Minuten wachsweich kochen.
Kräuter waschen, fein schneiden und in die Soße rühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Blumenkohl in der Soße erhitzen.
Eier abschrecken, schälen und halbieren. Kartoffeln abgießen. Blumenkohl-Ragout und Eier anrichten.
Kartoffeln dazu reichen.
Kommentare anderer Nutzer
minidra 
sagt:
sagt: 16.12.2008 19:13
Das Essen war heute sehr lecker, die kinder haben sogar aufgegessen.
Das schöne ist das es nicht so schwer im Magen liegt. Leider war mir die Milch ausgegangen da habe ich den rest mit Sahne etwas gestreckt, tut dem ganzen aber keinen Abbruch.
Das schöne ist das es nicht so schwer im Magen liegt. Leider war mir die Milch ausgegangen da habe ich den rest mit Sahne etwas gestreckt, tut dem ganzen aber keinen Abbruch.
17.12.2008 17:15
superknusperflocke 
sagt:
sagt: 22.10.2009 20:39
Wirklich lecker das Rezept und unkompliziert. Habe anstatt den Eier ein paar Putenschnitzel dazu gemacht und den Blumenkohl als Beilage gereicht. Kann es nur weiterempfehlen und wird es ab sofort öfters bei uns geben!
LG superknusperflocke
LG superknusperflocke
Aegi
sagt:
sagt: 19.05.2010 21:43
Von mir fünf Sterne.
Beim Kochen kam mir die Sauce erst ein wenig dünn vor, aber als dann der Blumenkohl wieder darinnen war (Schritt: "Blumenkohl in der Soße erhitzen.") war es perfekt von der Konsistenz. Uns allen (Zwei Erwachsene und Kleinkinder) hat es sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept!
Beim Kochen kam mir die Sauce erst ein wenig dünn vor, aber als dann der Blumenkohl wieder darinnen war (Schritt: "Blumenkohl in der Soße erhitzen.") war es perfekt von der Konsistenz. Uns allen (Zwei Erwachsene und Kleinkinder) hat es sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept!
19.05.2010 22:08
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LG, innisiflo
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