Zucchini - Eintopf

fettarm, WW, 4,5 P pro Person

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Zutaten

250 g	Champignons
250 g	Kartoffel(n)
1	Zwiebel(n)
5 g	Butterschmalz
¹/₂ Liter	Hühnerbrühe
250 g	Zucchini
100 g	Schinken (Lachsschinken)
¹/₂ Bund	Dill

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 350 kcal

Champignons putzen, rasch unter fließendem Wasser waschen, halbieren. Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel pellen und würfeln. Zucchini waschen und in halbe Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln in einem Topf mit dem Butterschmalz anbraten. Kartoffelscheiben und Champignons dazugeben und ebenfalls anbraten. Mit der Brühe ablöschen und 15 Minuten schwach köcheln lassen. Die Zucchini nach 15 Minuten in den Topf geben und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen. Den Lachsschinken in Streifen schneiden und im Eintopf heiß werden lassen.

Vor dem Servieren gehackten Dill unterrühren.

Kommentare anderer Nutzer

chrisch46

14.07.2009 18:44 Uhr

Hallo
Haben eben Deine Suppe gegessen.Hat uns geschmeckt.Mußte sie aber leicht verändern,wir mögen keine Chamignons.Habe sie raus gelassen aber ansonsten so gekocht wie angegeben.
LG Chrisch46

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