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Schnippelbohnen-Suppe
Zutaten
| 1 kg | Bohnen (Buschbohnen oder 1 Glas grüne Schnippelbohnen) |
| 100 g | Speck, durchwachsener |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Mehl |
| 300 ml | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| evtl. | Bohnenkraut |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Bohnen waschen, putzen und in feine, lange Streifen schneiden. Wenn Bohnen aus dem Glas genommen werden, diese nur abtropfen lassen. Den Speck in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und fein hacken.
Den Speck nun in einem Topf anbraten. Die Zwiebel zugeben und darin glasig anbraten. Dann die Bohnen zugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und das Ganze etwa 30 Minuten garen (bei Bohnen aus dem Glas oder Dose entfällt diese Garzeit!).
Am Ende der Garzeit das Mehl mit ein paar Löffel Brühe anrühren. Dann zum Andicken unter die Bohnen rühren und kurz weiter garen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und zuletzt die Sahne unterrühren. Heiß servieren.
Tipp:
Wer möchte, kann natürlich Bohnenkraut dazu geben.
Den Speck nun in einem Topf anbraten. Die Zwiebel zugeben und darin glasig anbraten. Dann die Bohnen zugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und das Ganze etwa 30 Minuten garen (bei Bohnen aus dem Glas oder Dose entfällt diese Garzeit!).
Am Ende der Garzeit das Mehl mit ein paar Löffel Brühe anrühren. Dann zum Andicken unter die Bohnen rühren und kurz weiter garen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und zuletzt die Sahne unterrühren. Heiß servieren.
Tipp:
Wer möchte, kann natürlich Bohnenkraut dazu geben.
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Kommentare anderer Nutzer
War sehr, sehr lecker. Ich kenne Schnippelbohnensuppe eigentlich als klare Suppe, fand sie mit Sahne (und bei mir mit Schmelzkäse) aber sehr viel leckerer als die althergebrachte Art.
Mit den Bohnen aus dem Glas wirklich schnell gemacht.
Mit den Bohnen aus dem Glas wirklich schnell gemacht.
Hilfreicher Kommentar:
ich gebe 1 - 2 klein gewürfelte Kartoffeln mit hinzu. dann muss man nicht mit Mehl binden. Bohnen aus dem Glas bekommen noch etwas Bohnenkraut damit es herzhafter wird.lg Andra
Hilfreicher Kommentar:
Mir hat die Suppe sehr gut geschmeckt.Ich nehme gern Buttermilch statt der Sahne.
Danke für das Rezept.
family
Absolut lecker.... aber nicht ohne Bohnenkraut!
LG neperle
LG neperle
Genau, deshalb nehme ich die Schnippelbohnen aus der Tüte, die sind bereits mit Essig angemacht. Ansonsten ist das das klassische Rezept: einfach köstlich !!!
hy, wo gibt es Bohnen aus der Tüte? Ich kenn nur frisch, aus der Tiefkühltruhe, aus dem Glas.
Gruß hamham
Gruß hamham
Rezept wurde geringfügig geändert.
Gruß
Sonja
chefkoch.de
Gruß
Sonja
chefkoch.de
Hilfreicher Kommentar:
so hat es meine Oma auch immer gekocht, aber immer mit Bohnenkraut (aus dem eigenen Garten natürlich am Besten) - sehr lecker! Ich habe es so übernommen, gebe aber in Abwandlung zum Binden mit Mehl zum sämig machen immer noch Kräuterschmelzkäse und zum Abrunden des Geschmacks 1 - 2 Eßlöffel Kräuteressig (Kressi) dazu.Wenn man (Frau)das Glück hat nicht auf Kalorien achten zu müssen, schmecken in Butter geröstete Brotwürfelchen direkt vor dem Servieren drauf gegeben, köstlich dazu.
Danke für´s Rezept!
cliogeli
Hilfreicher Kommentar:
Hallo fasäla,z.B. bei REWE. Im Kühlregal, da wo es auch Sauerkraut aus der Tüte bzw. Beutel gibt.
Gruß,
GK
Danke für dieses wirklich leckere und schnell gemachte Rezept. Ich habe es mit frischen Bohnen gemacht und anstelle von Mehl habe ich 2 Kartoffeln dazu gegeben. Ebenso Bohnenkraut. Zum Würzen kam noch ein Spritzer Maggi hinzu. Wird es garantiert häufiger geben.
Gruß,
nicky3101
Gruß,
nicky3101
Vielen Dank für das leckere Rezept. Wir haben es jetzt schon zweimal gekocht und alle meine Männer waren begeister.
LG
tiracontina
LG
tiracontina
... heute gemacht, hat super geschmeckt ... der aufgewaermte Rest morgen ... bestimmt noch besser.
...habe allerdings ca. 10 Schoten Thaichili mit reingemacht ... mmmhhhh ....
...habe allerdings ca. 10 Schoten Thaichili mit reingemacht ... mmmhhhh ....
Da ich die zarten Buschbohnen, für die derzeit Saison ist, sehr gerne mag, habe ich mal dieses Rezept zur Abwechslung ausprobiert. Danke für die gute Anregung. Mit weniger Flüssigkeit (und ohne die Sahne) kann man sie so auch lecker als deftiges Gemüse machen.
Für das 1 kg frische Buschbohnen habe ich allerdings als Suppe sehr viel mehr Flüssigkeit gebraucht als angegeben.
Auch haut die Zeitangabe bei mir nicht hin. Ich brauche zum Putzen und Schnippeln für 1 kg frische Buschbohnen sehr viel länger, man muss ja jede Bohne einzeln bearbeiten. Nach etwa der Hälfte habe ich sie einfach nur noch quer halbiert, dann kann man auch 2, 3 auf einmal nehmen ;)
Das Mehl ersetzte ich durch eine kleine rohe Kartoffel, die ich hineinrieb (nicht zu kurz vor Ende der Garzeit).
Für das 1 kg frische Buschbohnen habe ich allerdings als Suppe sehr viel mehr Flüssigkeit gebraucht als angegeben.
Auch haut die Zeitangabe bei mir nicht hin. Ich brauche zum Putzen und Schnippeln für 1 kg frische Buschbohnen sehr viel länger, man muss ja jede Bohne einzeln bearbeiten. Nach etwa der Hälfte habe ich sie einfach nur noch quer halbiert, dann kann man auch 2, 3 auf einmal nehmen ;)
Das Mehl ersetzte ich durch eine kleine rohe Kartoffel, die ich hineinrieb (nicht zu kurz vor Ende der Garzeit).
Habe die Suppe gerade eben für unser Abendessen vorgekoch. Ich halte mich kurz und knapp. Einfach nur super lecker und von mir bekommst du 5 Sterne!!!!
Sooo -- es schmurgelt auf dem Herd, ich hab nur noch Mettwürstchen kleingeschnibbelt und beigegeben und Kartoffelwürfel. Nachher noch Schmand als Ersatz für Sahne drunter und dann isses soweit. Bei dieser Affenkälte grad das Richtige, so n lecker Eintöpfchen, danke fürs klasse Rezept.
Sehr lecker. Nicht nur für die kältere Jahreszeit sehr gut geeignet.
Hab mir schon überlegt evtl. Soyasahne anstatt normaler Sahne zu verwenden. Werde beim nächsten Mal berichten. :-)
Macht das eigentlich geschmacklich einen Unterschied, ob man Schlagsahne oder Saure Sahne verwendet?
Viele Grüße
MissNovostrojka
Hab mir schon überlegt evtl. Soyasahne anstatt normaler Sahne zu verwenden. Werde beim nächsten Mal berichten. :-)
Macht das eigentlich geschmacklich einen Unterschied, ob man Schlagsahne oder Saure Sahne verwendet?
Viele Grüße
MissNovostrojka
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Silberchen
21.10.2008 12:03 Uhr