In einer Schüssel Mehl mit Stärke, Backpulver und Natron mischen und zur Seite stellen.

In einer weiteren Schüssel die weiche, aber nicht flüssige Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Aroma 3 Minuten auf höchster Stufe schlagen. Nun nach und nach die Eier hinzugeben. Pro Ei 1 Minute schlagen, dann erst das nächste Ei hinzugeben. Nun im Wechsel Mehl-Gemisch und Buttermilch nach und nach zu der Butter-Ei Masse geben und auf niedrigster Stufe weiter schlagen. Der Teig sollte am Ende nicht zu dick sein, er sollte gut vom Löffel laufen. Ist das nicht der Fall noch etwas Sprudel hinzu geben. Nachdem alle Zutaten verrührt sind, die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort gut 30 Minuten ruhen lassen.

Das erhitzte Waffeleisen mit etwas Öl bepinseln und etwas Teig einfüllen. Nach ca. 2 Minuten Backzeit (ist geräteabhängig, daher bitte aufpassen und gegebenenfalls nachschauen) die Waffeln vorsichtig heraus nehmen. Das Waffeleisen erneut mit Öl bepinseln und wieder etwas Teig einfüllen.

Die fertigen Waffeln nun nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen oder mit Apfelmus servieren.

Durch die Buttermilch in Kombination mit dem Natron werden die Waffeln besonders locker. Das Natron kann auch durch Backpulver ersetzt werden.