Henglein
Rama Cremefine
| Albertos Basilikum und Rosmarin Creme mit Himbeersauce
Dessert
)
| 250 g | Mascarpone |
| 100 g | Sahne |
| 20 Blätter | Basilikum, frisch |
| 1 Zweig/e | Rosmarin, zarte junge Nadeln |
| 1 EL | Puderzucker |
| Sauce (Himbeersauce) | |
| Kirschen, kandierte |
Zubereitung
Basilikum und Rosmarin sehr fein hacken. Mit Mascarpone, Sahne und Puderzucker in eine Schüssel geben und alles mit dem Mixstab fein pürieren.
Erst eine Schicht Creme ins Glas geben, dann etwas Himbeersauce darauf geben, wieder die Creme, und wieder Himbeersauce, mit kandierten Kirschen belegen.
Vor dem Servieren für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Erst eine Schicht Creme ins Glas geben, dann etwas Himbeersauce darauf geben, wieder die Creme, und wieder Himbeersauce, mit kandierten Kirschen belegen.
Vor dem Servieren für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
12.02.2008 07:46
Hilfreiche Antwort:
Erst mal vielen Dank, dass du es zubereitet hast.
Die Angabe für 4 Personen ist völlig Falsch es sollte "für 2 Personen" heissen. Da habe ich wirklich nicht aufgepasst. Ich habe ein Admin gebeten, es zu überprüfen. Im ersten Moment habe ich auch nicht gemerkt woran es liegen könnte. Gut dass wenigsten du aufgepasst hast.
So nehme ich an, dass sich die Grösse der Gläser damit relativiert hat?
Die Angabe für 4 Personen ist völlig Falsch es sollte "für 2 Personen" heissen. Da habe ich wirklich nicht aufgepasst. Ich habe ein Admin gebeten, es zu überprüfen. Im ersten Moment habe ich auch nicht gemerkt woran es liegen könnte. Gut dass wenigsten du aufgepasst hast.
So nehme ich an, dass sich die Grösse der Gläser damit relativiert hat?
10.02.2008 11:59
ciao, bin's noch einmal
das Dessert wird am Karfreitag beim obligaten Familientreffen auf den Tisch kommen; wir sind 14 Personen
meine Frau hatte die Idee, statt Dessertschalen (aufwändig, Platz, ...) eine Cakeform zu verwenden und diese im Freezer aufzubewahren, dann kann es als Halbgefrorenes serviert werden.
Kommentar dazu folgt später
c u
Mike
das Dessert wird am Karfreitag beim obligaten Familientreffen auf den Tisch kommen; wir sind 14 Personen
meine Frau hatte die Idee, statt Dessertschalen (aufwändig, Platz, ...) eine Cakeform zu verwenden und diese im Freezer aufzubewahren, dann kann es als Halbgefrorenes serviert werden.
Kommentar dazu folgt später
c u
Mike
EmmyLoup 
sagt:
sagt: 07.03.2008 11:55
Hilfreicher Kommentar:
OIh, das klingt sehr lecker! Übermorgen werde ich mit Freunden zusammen kochen, und ich bin für den Nachtisch verantwortlich. Da werde ich diese Creme zubereiten.
Eines werde ich allerdings ändern: Statt kandierten Kirschen werde ich beschwipste Himbeeren obendrauf legen.
Eines werde ich allerdings ändern: Statt kandierten Kirschen werde ich beschwipste Himbeeren obendrauf legen.
abendsternchen 
sagt:
sagt: 20.03.2008 10:24
Sehr leckeres Dessert, aber auch sehr mächtig. Wenn die Gäste eigentlich schon satt sind, reicht es die Hälfte zu machen und es in kleine Weingläschen zu füllen. Ich habe statt kandierten Kirschen Kirschgrütze genommen. war auch sehr lecker...
24.03.2008 13:25
Hilfreicher Kommentar:
hi guys
ciao Alberto: hier die versprochene Rückmeldung:
ich hab die Creme am Gründonnerstag zubereitet und in einer Kastenform in die TK gegeben.
Am Karfreitag dann als Halbgefrorenes in Tranchen (statt in Gläsern) serviert. Es hat allen Gästen
gut geschmeckt; mir persönlich aber ist die "frische" Variante lieber.
Aber für viele Gäste zum Vorbereiten sicher eine gute Variante.
c u
Mike
ciao Alberto: hier die versprochene Rückmeldung:
ich hab die Creme am Gründonnerstag zubereitet und in einer Kastenform in die TK gegeben.
Am Karfreitag dann als Halbgefrorenes in Tranchen (statt in Gläsern) serviert. Es hat allen Gästen
gut geschmeckt; mir persönlich aber ist die "frische" Variante lieber.
Aber für viele Gäste zum Vorbereiten sicher eine gute Variante.
c u
Mike
t.hoppe
sagt:
sagt: 09.09.2008 21:37
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe einen Teil Mascarpone durch türkischen Joghurt ersetzt,ist zwar auch nicht kalorienärmer,schmeckt aber lecker-leicht.
kuechengirl2007 
sagt:
sagt: 19.10.2008 10:38
Habe das Rezept gestern ausprobiert und es ist toll angekommen. Ich habe auch Kirschgrütze genommen, konnte aber leider nicht geschichtet werden, die Kirschen sind gesunken. Somit gab es beim löffeln eine Überraschung. Werde das nächste Mal auch die Himbeersauce probieren.
Vielen Dank
Anke
Vielen Dank
Anke
Petra Regina 
sagt:
sagt: 21.10.2008 14:04
Hallo Alberto,
ich hatte gestern Abend für ein Gästeessen dieses Dessert zubereitet. Ich hatte erst ein bisschen die Befürchtung, dass all das "Grünzeug" etwas viel für einen Nachtisch ist - aber weit gefehlt! Dessert mit Basilikum kannte ich schon, aber mit soviel Rosmarin war mir neu. Aber es hat sehr erfrischend und lecker geschmeckt. - Ich hatte auch passierte, gesüßte Himbeeren als Sauce genommen.
Danke für das tolle Rezept! LG PR
ich hatte gestern Abend für ein Gästeessen dieses Dessert zubereitet. Ich hatte erst ein bisschen die Befürchtung, dass all das "Grünzeug" etwas viel für einen Nachtisch ist - aber weit gefehlt! Dessert mit Basilikum kannte ich schon, aber mit soviel Rosmarin war mir neu. Aber es hat sehr erfrischend und lecker geschmeckt. - Ich hatte auch passierte, gesüßte Himbeeren als Sauce genommen.
Danke für das tolle Rezept! LG PR
kahvikannu
sagt:
sagt: 26.12.2008 17:24
Das Dessert hat heute den krönenden Abschluß meines Menüs gebildet.
Anfangs war ich skeptisch wegen der Kräuter; da ich aber gerne neue Sachen probiere habe ich das Dessert einfach ausprobiert. Mein "Mut" hat sich gelohnt, es kam total gut an !
Auf der einen Seite ist die Creme leicht und erfrischend, andererseits aber total mächtig und sättigend.
Ich werde die Creme in Zukunft sicher dem einen oder anderen Gast vorsetzen, da die Zubereitung total schnell geht und man auf der anderen Seite was total raffiniertes bzw. irgendwie ausgefallenes präsentiert.
Danke für das tolle Rezept !
Anfangs war ich skeptisch wegen der Kräuter; da ich aber gerne neue Sachen probiere habe ich das Dessert einfach ausprobiert. Mein "Mut" hat sich gelohnt, es kam total gut an !
Auf der einen Seite ist die Creme leicht und erfrischend, andererseits aber total mächtig und sättigend.
Ich werde die Creme in Zukunft sicher dem einen oder anderen Gast vorsetzen, da die Zubereitung total schnell geht und man auf der anderen Seite was total raffiniertes bzw. irgendwie ausgefallenes präsentiert.
Danke für das tolle Rezept !
Gi_gi 
sagt:
sagt: 10.02.2009 15:42
Hilfreicher Kommentar:
Ciao Alberto
Ich habe mich an dieses extravagante Dessert gewagt. Den Mascarpone habe ich allerdings mit der gleichen Menge Magerquark gemischt (wegen der Hüften...)
Die Kräuter habe ich gaaanz vorsichtig immer nur in kleinen Mengen zugefügt und immer wieder probiert. Ich war anfangs wirklich skeptisch. Zum Schluss war dann doch die ganze Menge Basilikum und Rosmarin drin und ich war begeistert. Meine Gäste auch. Ich habe viel Lob eingeheimst für dieses originelle Dessert. Mein Mann, der kein Schleckmaul ist, fragte mich am nächsten Tag, ob wohl noch was von der leckeren Creme da sei.....
Zur Creme habe ich übrigens pasterisierte Kirschen, mit etwas Maizema eingedickt, serviert. Eine Wucht!
Grazie Alberto!
Gina
Ich habe mich an dieses extravagante Dessert gewagt. Den Mascarpone habe ich allerdings mit der gleichen Menge Magerquark gemischt (wegen der Hüften...)
Die Kräuter habe ich gaaanz vorsichtig immer nur in kleinen Mengen zugefügt und immer wieder probiert. Ich war anfangs wirklich skeptisch. Zum Schluss war dann doch die ganze Menge Basilikum und Rosmarin drin und ich war begeistert. Meine Gäste auch. Ich habe viel Lob eingeheimst für dieses originelle Dessert. Mein Mann, der kein Schleckmaul ist, fragte mich am nächsten Tag, ob wohl noch was von der leckeren Creme da sei.....
Zur Creme habe ich übrigens pasterisierte Kirschen, mit etwas Maizema eingedickt, serviert. Eine Wucht!
Grazie Alberto!
Gina
_Anju_
sagt:
sagt: 28.02.2009 13:06
schmatz!
kam gut an, habe die soße aus gesüßten pürierten beeren gemacht.
4*
Anju
kam gut an, habe die soße aus gesüßten pürierten beeren gemacht.
4*
Anju
schlemmer64
sagt:
sagt: 11.03.2009 15:49
Das Rezept ist wirklich toll, aber auch sehr mächtig!!
Bussard85
sagt:
sagt: 03.04.2009 17:00
So, endlich habe ich es auch mal ausprobiert! Ich kann es wirklich nur jedem weiterempfehlen!!
Habe genau die angegebene Menge Kräuter genommen und es war soooooo lecker=) Ich finde nur, dass es ein wenig zu flüssig war, was beim Schichten dann nicht so günstig is, ich denke ich werde beim nächsten Mal etwas weniger Sahne nehmen.
Als Sauce habe ich einfach Himbeeren mit etwas Puder- und Vanillezucker püriert und es war wirklich köstlich!
Habe genau die angegebene Menge Kräuter genommen und es war soooooo lecker=) Ich finde nur, dass es ein wenig zu flüssig war, was beim Schichten dann nicht so günstig is, ich denke ich werde beim nächsten Mal etwas weniger Sahne nehmen.
Als Sauce habe ich einfach Himbeeren mit etwas Puder- und Vanillezucker püriert und es war wirklich köstlich!
burnsz
sagt:
sagt: 08.05.2009 15:16
juhu, habs heut nachgemacht das rezept, echt richtig lecker...kann ich nur weiterempfehlen :-)
ottix2
sagt:
sagt: 20.05.2009 08:49
Die Creme ist wirklich lecker, aber was mich ein wenig überrascht hat, ist der doch recht flüssige Zustand des Mascarpone mit der Sahne. Sieht auf den meisten Bildern irgendwie anders aus!
Sollte die Sahne etwa vorher geschlagen werden - steht so nicht im Rezept! Also, wie habens die andernen gemacht?
Sollte die Sahne etwa vorher geschlagen werden - steht so nicht im Rezept! Also, wie habens die andernen gemacht?
kill
sagt:
sagt: 08.12.2009 18:47
Sekitna 
sagt:
sagt: 22.09.2009 19:50
Hallo,
auch ich habe heute die Creme für die 5 Kollegen gemacht. Sie fanden es sehr intressant und wahnsinnig Lecker . Ich habe dafür nur die Doppelte Menge genommen.
Aber sie meinten, es wäre viel zu viel gewesen. ( Ich knnte leider nicht mit essen grrrr)
Aber die creme war dünnflüssig, ist das normal ?
LG
Sekitna
auch ich habe heute die Creme für die 5 Kollegen gemacht. Sie fanden es sehr intressant und wahnsinnig Lecker . Ich habe dafür nur die Doppelte Menge genommen.
Aber sie meinten, es wäre viel zu viel gewesen. ( Ich knnte leider nicht mit essen grrrr)
Aber die creme war dünnflüssig, ist das normal ?
LG
Sekitna
23.09.2009 17:20
Ciao,
egentlich sollte die Creme zwar weich aber nicht dünnflüssig sein. Dann empfehle ich die Sahne nur nach und nach dazuzugeben und zwischendurch immer rühren. So weiter machen bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird.
LG Alberto
egentlich sollte die Creme zwar weich aber nicht dünnflüssig sein. Dann empfehle ich die Sahne nur nach und nach dazuzugeben und zwischendurch immer rühren. So weiter machen bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird.
LG Alberto
kill
sagt:
sagt: 08.12.2009 18:37
Hallo!
Ich habe mal eine Frage!
Vielleicht ist diese Frage dumm oder blöd, aber welche Sahne sollte man eigendlich nehmen für diesen Rezept Albertos Basilikum und Rosmarin Creme mit Himbeersauce??
und welche Sauce kann man noch nehmen statt (Himbeersauce), weil ne freundin von mir mag keine Himbeersacue???
MfG Kill
Ich habe mal eine Frage!
Vielleicht ist diese Frage dumm oder blöd, aber welche Sahne sollte man eigendlich nehmen für diesen Rezept Albertos Basilikum und Rosmarin Creme mit Himbeersauce??
und welche Sauce kann man noch nehmen statt (Himbeersauce), weil ne freundin von mir mag keine Himbeersacue???
MfG Kill
Röschen1
sagt:
sagt: 10.12.2009 10:04
Hallo,
ein großes Dankeschön für das tolle Rezept.
War sehr sehr lecker.
Tschüßle
ein großes Dankeschön für das tolle Rezept.
War sehr sehr lecker.
Tschüßle
Fisch1990
sagt:
sagt: 14.03.2010 11:12
Hilfreicher Kommentar:
Also, das Dessert war wirklcih der Hammer, meine Gäste waren sehr begeistert. Mein Tipp noch hierzu: Die Himbeersauce lässt sich ganz leicht selsbt machen, einfach Tk-Himbeeren kurz in der Mikrowelle auftauen, etwas himbeermarmelade und ein Päckchen vanillezucker hinzugeben, das ganze pürieren und fertig ist die Sauce :).
Fisch1990
sagt:
sagt: 06.04.2010 14:37
Ling444
sagt:
sagt: 10.05.2010 09:06
Einfach ein geniales Rezept!
Gab es bei uns am Muttertag und die ganze Familie war begeistert.
Wird es jetzt bestimmt öfters geben.
Danke für das super Rezept!!!!
Gab es bei uns am Muttertag und die ganze Familie war begeistert.
Wird es jetzt bestimmt öfters geben.
Danke für das super Rezept!!!!
susysorglos 
sagt:
sagt: 03.06.2010 11:07
Super lecker!
Erst war ich ja skeptisch wegen der Menga an Rosmarin- aber inzwischen gebe ich sogar noch mehr dazu!!
Habe die Creme auch schon mit marienierten Erdbeeren ausprobiert- schmeckt nach Aussage meiner Freunde sogar noch besser!!!
LG
Susy
Erst war ich ja skeptisch wegen der Menga an Rosmarin- aber inzwischen gebe ich sogar noch mehr dazu!!
Habe die Creme auch schon mit marienierten Erdbeeren ausprobiert- schmeckt nach Aussage meiner Freunde sogar noch besser!!!
LG
Susy
tnachtigall1
sagt:
sagt: 18.07.2010 23:17
Also ich kann nur sagen "Wow" das ist echt ein Geschmackserlebnis, am Anfang denkt man "Naja, ist nichts besonderes" aber dann, nach dem 3 Löffel wird es echt super!
Werde das mal mit Pfefferminze und Thymian ausprobieren!
Echt super! Danke! :-)
Werde das mal mit Pfefferminze und Thymian ausprobieren!
Echt super! Danke! :-)
09.08.2010 20:52
Hallo Alberto, vielen Dank für dieses Dessert! Einen kleinen Punktabzug muss ich vornehmen, da die Sahne mit der Mascarpone und den Kräutern so wie im Rezept beschrieben mit dem Mixer püriert nur eine Sauce ergab. Ich musste behelfsmäßig mit Kaltgelantine nachhelfen und habe nun eine wunderbare Creme im Stile einer Panna cotta mit Himbeerspiegel vor mir. Diese aber nun ist geschmacklich wunderbar und sehr empfehlenswert. Erstaunlich was der Basilikum mit dem Rosmarin in der Creme geschmacklich anstellt. Und genau aus diesem Grund werde ich beim zweiten Versuch erstmal die Kräuter nur in der Sahne klein mixen und dabei versuchen die Sahne möglichst schaumig zu bekommen. Die Mascarpone werde ich nur mehr mit einem Schneebesen weich rühren und dann die Sahne vorsichtig drunter geben. Wenn es wieder sehr flüssig wird, dann muss halt wieder die Sofort-Gelantine herhalten. Wie sich heute zeigte wäre auch das kein Drama.
LG Lavendula_
LG Lavendula_
nicscher
sagt:
sagt: 13.12.2010 10:04
Bin gerade fertig mit der Zubereitung und muss sagen... geschmacklich,wie optisch ein Leckerbissen....habe aber,weil mir das ganze zu flüssig war,noch 250g Speisequark mit untergerührt,was den ganzen mehr festigkeit verleihte und einfach nur hammer schmeckt...lecker lecker lecker...LG aus Leipzig
kghp
sagt:
sagt: 15.02.2011 21:59
Auch bei mir wurde die Mascarponecreme sehr flüssig. Das liegt wahrscheinlich am Pürierstab. Habe dann einfach TK-Himbeeren genommern, darunter noch zerkleinerte Baiser-Schalen und das ganze mit der Mascarpone-Sauce übergießen. Das ganze als zweite Lage nochmal.... Perfekt. Hat super geschmeckt :) Vielen Dank für die Super-Idee mit dem Basilikum und Rosmarin!! LG
kasch86
sagt:
sagt: 15.07.2011 17:46
Habe das Rezept vorhin gemacht, weil ich es für einen Geburtstag "vorkosten" wollte. Ich habe die Creme soeben mit meinen Eltern zusammen gegesssen und ich muss sagen: Es ist GÖTTLICH! :) Auch meine Eltern sind begeistert!l
Super Idee!-> Vielen Dank dafür
Viele Grüße
Super Idee!-> Vielen Dank dafür
Viele Grüße
Cha-Cha 
sagt:
sagt: 04.10.2011 08:37
Sehr sehr sehr lecker! Interessant, aber nicht zu ungewöhnlich. Diese Creme war ein optischer und gaumenfreudiger Genuss.
Allerdings hab ich einige kleine Änderungen vorgenommen
- Sahne erst steif geschlafen
- zur Creme noch 250g Magrquark hinzugegeben
- etwa smehr Puderzucker
-Sauce selbstgemacht aus: 400g TK-Himbeeren (püriert) mit Puderzucker, einem Schuss Orangenwein und O-Saft
Die Kombi aus den Gewürzen mit den Himbeeren schemckt genial und frisch!
Gruß von cha cha
Allerdings hab ich einige kleine Änderungen vorgenommen
- Sahne erst steif geschlafen
- zur Creme noch 250g Magrquark hinzugegeben
- etwa smehr Puderzucker
-Sauce selbstgemacht aus: 400g TK-Himbeeren (püriert) mit Puderzucker, einem Schuss Orangenwein und O-Saft
Die Kombi aus den Gewürzen mit den Himbeeren schemckt genial und frisch!
Gruß von cha cha
Tamlo
sagt:
sagt: 19.01.2012 11:39
Dieses Rezept gab es für meine Freunde als Nachtisch bei einem Grillabend. Erst mal gab es skeptische Blicke und dann musste ich das Rezept weitergeben. Wriklich super!
friko111
sagt:
sagt: 27.01.2012 15:16
Habe das Rezept, genau wie beschrieben, ausprobiert.
Bin gerade fertig geworden.
Die Creme ist schön fest geworden - wunderbar zum Schichten.
Der Geschmack ist einmalig - ich bin schlicht begeistert !!
Bin gerade fertig geworden.
Die Creme ist schön fest geworden - wunderbar zum Schichten.
Der Geschmack ist einmalig - ich bin schlicht begeistert !!
ully56
sagt:
sagt: 31.03.2012 14:22
Servus Alberto,
dein Rezept klingt dermaßen lecker, dass ich es als Dessert für mein Ostermenü fest eingeplant habe.
Jetzt hätte ich eine Frage dazu. Was meinst du, könnte ich alles schon am Karsamstagabend zubereiten und im Ks bis Ostersonntagmittag durchziehen lassen oder sollte das Dessert lieber frisch genossen werden?
Ich danke dir schon mal für eine Anwort.
Servus aus München und schönes We
Ully
dein Rezept klingt dermaßen lecker, dass ich es als Dessert für mein Ostermenü fest eingeplant habe.
Jetzt hätte ich eine Frage dazu. Was meinst du, könnte ich alles schon am Karsamstagabend zubereiten und im Ks bis Ostersonntagmittag durchziehen lassen oder sollte das Dessert lieber frisch genossen werden?
Ich danke dir schon mal für eine Anwort.
Servus aus München und schönes We
Ully
ully56
sagt:
sagt: 09.04.2012 10:25
Hallo Alberto,
habe das Dessert jetzt doch schon am Abend vorbereitet und durchziehen lassen. Es kam bei unseren Gästen sehr gut an!
Den Puderzucker habe ich durch die selbe Menge selbst gemachten Vanillezucker ersetzt und die Himbeersoße mit Tk-Beeren zubereitet, so war das Dessert wirklich lecker!
Die Crème ist auch bei mir wunderbar fest geworden!
Von hier einstimmiges Gästeurteil verdiente 4****
Servus aus München und einen sonnigen Ostermontag
Ully
habe das Dessert jetzt doch schon am Abend vorbereitet und durchziehen lassen. Es kam bei unseren Gästen sehr gut an!
Den Puderzucker habe ich durch die selbe Menge selbst gemachten Vanillezucker ersetzt und die Himbeersoße mit Tk-Beeren zubereitet, so war das Dessert wirklich lecker!
Die Crème ist auch bei mir wunderbar fest geworden!
Von hier einstimmiges Gästeurteil verdiente 4****
Servus aus München und einen sonnigen Ostermontag
Ully
alles-was-schmeckt
sagt:
sagt: 18.04.2012 15:44
Unglaublich lecker!! Wirklich ein tolles Rezept!
Habe die Creme auch in gläser geschichtet, da ich aber keine Himbeersoße oder ähnliches hatte ist mir beim Einkaufen was anderes in die Hände gefallen. Eine Rhabarber-Erdbeer-Grütze ;-) Hab immer nur sehr wenig von der Grütze genommen um den Eigengeschmack nicht zu übertönen. Dadurch war das ganze sehr frisch und leicht!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Habe die Creme auch in gläser geschichtet, da ich aber keine Himbeersoße oder ähnliches hatte ist mir beim Einkaufen was anderes in die Hände gefallen. Eine Rhabarber-Erdbeer-Grütze ;-) Hab immer nur sehr wenig von der Grütze genommen um den Eigengeschmack nicht zu übertönen. Dadurch war das ganze sehr frisch und leicht!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
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gab's heute Abend und eine einstimmige 5.... von der ganzen Familie
habe statt Himbersosse gefrorene Himbeeren aus dem eigenen Garten verwendet.
Aber ich hatte ein Problem mit der Menge der Creme: habe 2 dl Sahne genommen und hat nur knapp gereicht für 2 Lagen....
...sind die italienischen Gläser soviel kleiner als bei uns in der Schweiz? :-)
c u
Mike
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