Gemüsesuppe

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Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
1 Kopf Brokkoli
1 Knolle/n Sellerie, klein
Zucchini
Tomate(n)
Zwiebel(n)
2 EL Olivenöl
1 Liter Gemüsebrühe
1 Pck. Kräuter, gemischte (TK)
  Salz und Pfeffer
Möhre(n)
2 kleine Kartoffel(n)
1 Stange/n Porree
  Paprikapulver
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Blumenkohl und Brokkoli in Röschen zerkleinern, das übrige Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln klein schneiden.

Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen, das Gemüse dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.

Die Tomaten vierteln und nach ca. 20 Minuten mit dem Brokkoli, Blumenkohl und der Kräutermischung in die Suppe geben. Mit den Gewürzen abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer


Aleeah

16.05.2012 14:47 Uhr

Hab die Suppe heute gemacht und mir und meinem Mann hat sie sehr gut geschmeckt. Allerdings habe ich den Sellerie weggelassen und Porree gegen Frühlingszwiebeln getauscht. Auch habe ich etwas anders gewürzt und frische Petersilie an Stelle der TK-Kräuter verwendet. Ausserdem habe ich den Blumenkohl und Brokkoli direkt mit dem Gemüse mitgekocht und nur die Tomaten später hinzugegeben.

Morgen gibt es dann den Rest. Es war sehr lecker.

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