| Apfel - Vanille - Muffins
sehr saftig und locker
)
| 250 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 60 g | Öl |
| 100 g | Schokolade (Sorte nach Geschmack) |
| 250 g | Joghurt (Vanille) |
| 2 | Äpfel |
Zubereitung
Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen und den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen.
Mehl, Backpulver und Natron sieben und gut mischen.
In einer zweiten Schüssel, die Eier mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und dem Salz schaumig rühren. Danach Öl und Joghurt unterrühren. Dies nun zum Mehl geben und zügig unterrühren.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zum Schluss die Schokolade grob hacken und mit den Äpfeln vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die Förmchen füllen und 25-30 Minuten backen. Wenn die Muffins goldbraun sind, aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und genießen.
Mehl, Backpulver und Natron sieben und gut mischen.
In einer zweiten Schüssel, die Eier mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und dem Salz schaumig rühren. Danach Öl und Joghurt unterrühren. Dies nun zum Mehl geben und zügig unterrühren.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zum Schluss die Schokolade grob hacken und mit den Äpfeln vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die Förmchen füllen und 25-30 Minuten backen. Wenn die Muffins goldbraun sind, aus dem Ofen holen, abkühlen lassen und genießen.
Kommentare anderer Nutzer
mone1984 
sagt:
sagt: 10.03.2008 08:12
Habe die Muffins am Wochenende gemacht und sie für gut befunden. Sind sehr lecker unt toal fluffig. So wie Muffins halt sein müssen.
lg
mone
lg
mone
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ich hab heute deine Muffins gemacht, mit einer kllitzekleinen Änderung,
ich hatte noch Magerquark, der weg musste, dafür keinen Joghurt.
Darum hab ich 180g Quark genommen, den Rest "aufgefüllt" mit halb Sahne/halb Apfelsaft, und 1 Vanillezucker mehr.
Sehr gut, nicht zu süss, die Menge reichte haargenau für 12 Muffins, und sie haben die richtige Muffinskonsistenz.
lg
Lakota
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