| Gefüllte Kartoffeln
| 800 g | Kartoffel(n) |
| 60 g | Schinken |
| 10 g | Öl |
| 80 g | Zwiebel(n) |
| 80 g | Gewürzgurke(n) |
| 200 g | Champignons |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und aushöhlen. Das Innere aufbewahren.
Die Zwiebeln schälen. Zusammen mit dem Schinken fein hacken. Die Champignons putzen und blättrig schneiden. Diese drei Zutaten in heißem Öl anbraten.
Für die Füllung werden die Gewürzgurken und das ausgehöhlte Innere klein gehackt. Mit den Gewürzen, dem Ei und den angebratenen Zutaten vermengt und in die Kartoffelhälften gefüllt. Die Kartoffeln nun jeweils in Alufolie wickeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
Dazu passt eigentlich jeder Salat.
Die Zwiebeln schälen. Zusammen mit dem Schinken fein hacken. Die Champignons putzen und blättrig schneiden. Diese drei Zutaten in heißem Öl anbraten.
Für die Füllung werden die Gewürzgurken und das ausgehöhlte Innere klein gehackt. Mit den Gewürzen, dem Ei und den angebratenen Zutaten vermengt und in die Kartoffelhälften gefüllt. Die Kartoffeln nun jeweils in Alufolie wickeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
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Die "Dinger" gingen weg wie heiße Kartoffeln !!! :-))))
Richtig klasse dieses Rezept! Es wurde gleich mehrfach weiter gegeben!
LG Juulee
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