Pizzateig

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Zutaten

300 g Mehl
1 TL Salz
1/2 Würfel Hefe
125 ml Wasser, warmes
1/2 TL Knoblauchpulver
2 EL Öl
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Hefe in etwas warmem Wasser auflösen. Eine Mulde in das mit dem Salz vermischte Mehl drücken. Hefewasser hineingießen und mit etwas Mehl vermischen. 20 Min. zugedeckt gehen lassen. Das Wasser, Öl und Knoblauchpulver hinzugeben und den Teig kneten bis er sich von der Schüssel löst. Mit Mehl bestäuben. Weitere 40 Min. zugedeckt gehen lassen (im warmen Backofen). Noch einmal von Hand durchkneten. Ggf. noch etwas Mehl dazugeben.
Auf dem Backblech ausrollen und nach belieben belegen. Bei größter Hitze (270°) ca. 10 Min. backen.

Kommentare anderer Nutzer


eglikoe

22.06.2003 18:01 Uhr

Der Teig hat wunderbar geschmeckt. Dick ausgerollt kaum vom Lieblingsitaliener zu unterscheiden. Statt Knoblauchpulver habe ich Cayennepfeffer, Paprika und Kräutersalz verwendet, meine Frau riet noch zu 1 TL. Zucker. Vielen Dank für das Rezept!

ronjakatze

16.08.2003 19:34 Uhr

Nach etwa 10 verschiedenen Teigen endlich einer, der gelingt und super schmeckt! Ich schmeiss die anderen Rezepte gleich mal weg... Ich habe übrigens auch etwas Zucker für die Hefe hinzugegeben, und 3 TL Basilikum.

schmoove

23.10.2003 10:07 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Das Rezept und die Mengen sind OK.
Aber warum taucht hier immer Öl in den Zutaten auf ?
Durch das Öl wird der Teig nicht so luftig und wird beim Backen
hart. In original italienischen Teig gehört nur Mehl, Hefe, Salz und Wasser. Also einfach das Öl weglassen.
Als Mehlsorte würde ich das "backstarke" empfehlen. Da geht es mit der Hefe richtig rund ! :)

Sabine6

21.04.2005 16:11 Uhr

Das Rezept ist super!!!!
Es hat meine Drei überzeugt!!!

Malta1993

24.07.2005 18:19 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

der Teig hat gut geschmeckt, leider ist er mir jedoch nicht gut genug aufgegangen. Ich denke es liegt daran, dass ich das Tuch mit dem ich den Teig zugedeckt habe, nicht feucht gemacht habe. Nach den 40 min habe ich den Teig also weitere 30 min gehen lassen und danach wars ok. Werde das naechste Mal darauf achten, dass das Tuch feucht ist.

Von mir gibts 3 Sterne.

LG Gabi

McMoe

01.02.2010 15:12 Uhr

Hallo Gabi,

ich habe noch nie ein feuchtes Tuch verwendet. Ich nehme immer ein trockenes Geschirrtuch und habe den Teig die besagten 40 Minuten im Backofen bei 50° ohne Umluft gehen lassen. Er ist wunderbar aufgegangen.
LG McMoe

McMoe

01.02.2010 15:10 Uhr

Hallo,

habe am Samstag diesen Pizzateig für acht Personen gemacht und er ging wunderbar auf. Ließ sich auch für acht Personen problemlos zubereiten. Meine Gäste und ich waren begeistert und hat sehr gut geschmeckt; besser als bei unserem Italiener... und um Welten besser als jeder Fertigteig! Wird es auf jeden Fall öfter geben. :-)))

emmie

28.02.2010 18:14 Uhr

Hallo,

ich habe bei dem Teig das Öl weggelassen und stattdessen etwas warme Milch dazu geben und noch ein TL Löffel Basilikum. Sonst ist alles beim alten geblieben!

Sieht echt gut aus der Teig und ist super aufgegangen. :-) im Ofen ist der Teig dann nicht mehr aufgegangen sonder ist so schön dünn geblieben wie er ausgerollt worden ist und richtig knusprig.

Mhhhh einfach lecker!

...und das mit unserem alten ollen backofen... :-P

*einfach klasse Daumen hoch*

Liebe grüße

Stahler

07.03.2010 16:54 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ich habe das Öl komplett weggelassen, da ich mal gelesen habe das im Originale Teig kein öl enthalten ist,
habe wie mein Vorposter etwas Milch dazu gegeben.

Ich muss hinzufügen das ich etwas mehr Wasser nehmen musste, ansonsten war der Teig aber Perfekt!

Hat Sehr gut geshcmeckt, ließ sich super ausrollen.

Ist super aufgegangen, der Boden war schön wie er sollte.

5*
Großes Danke für das Rezept!

lovran123

05.04.2010 20:03 Uhr

Dieser Teig ist super einfach herzustellen und schmeckt suuuuuper lecker
;-)) Wir essen sehr oft und immer verschiedene Varrianten aber dieser ist echt der beste :-))
LG

BirdsAndBees

08.07.2010 21:43 Uhr

hallo!
erstmal vielen dank für das rezept! ich fand es ziemlich gut. allerdings hab ich einen verbesserungsvorschlag:

ich würde den teig das nächste mal nicht bei 250 grad (das war das höchste was ging) nur 10 min backen, sondern bei etwas "gemäßigteren" hitze etwas länger: mein belag wurde schon am rand schwarz während der teig sich farblich kaum verändert hat. das kommt aber wahrscheinlich auch auf den belag an, der ja bei jedem anders ist!

für meinen geschmack hätte der teig noch mehr salz vertragen können... ich weiß aber nicht, ob das dann die hefe irgendwie stört ?! ;)

ansonsten werd ich ihn auf jedenfall wieder machen! danke für das rezept!

viele grüße aus wien!

Plaetzchenfee

30.04.2012 10:39 Uhr

Hallo,

ist zwar recht spät für einen Kommentar, trotzdem mein Tipp:

Ofen so heiß wie möglich, am Besten auch nur Unterhitze und das Blech in den tiefsten Einschub.

Bei einem Pizzaofen liegt die Pizza ja auch direkt auf dem Stein und wird eher von unten gebacken. Nur die Temperaturen sind weitaus höher.

LG Plätzchenfee

saphilein

03.09.2010 05:03 Uhr

ist gut gelungen und hat lecker geschmeckt, aber das Öl habe ich weggelassen und zusätzlich noch etwas Basilikum und Oregano mit in den Teig gegeben :)

emmiee

21.04.2011 14:52 Uhr

Hallo,

habe den Teig gemacht! :-)

Allerdings habe auch ich kein Öl genommen und dafür etwas lauwarme Milch dazu, außerdem habe ich ebenfalls etwas Basilikum unter den Teig gemacht und eine kleine Prise Zucker und Salz zum Teig getan.

Er ging auf wie nur was!

Einfach klasse dieser Teig!!!!!!!!! **** 4 Sterne :-)

Bilder hab ich auch schon hochgeladen.

Danke für den tollen Teig werde ihn öffters machen.

bodenseeler

26.04.2011 17:39 Uhr

mache den taig schon immer so

wenn die zutaten verbrennen (schinken salamie) erst nach dem backe drauf geben wenn die sehr dünn geschnitten ist.....wenn nicht dann halt nochmal kurz in ofen aber viel hitze ist wichtig so bleibt der teig lockerer beziungsweise fällt nicht mehr so arg zusammen wenn das wasser beim backen entweicht


Öl im teig ist ganz wichtig am besten olivenöl => das schmeckt einfach viel besser

zucker benutzen nur anfänger Zücker ist für nen lockeren teig nicht nötig wenn man aber den geschmack nicht hinbekommt kann man sich mit etwas zucker aushelfen

schneepflug

28.04.2011 13:40 Uhr

Der Teig ist sehr gut! Danke für das Rezept, allerdings reichte bei mir die Menge nicht für ein ganzes Blech. Werde wohl das nächste mal 350-400 g Mehl nehmen. Auch ich habe noch eine kleine Prise Zucker zum Teig gegeben.

Rubilu

03.03.2012 21:05 Uhr

Lecker ------ prima funktioniert --
aber die Menge ist für ein Backblech ein klein bischen wenig.

Beim nächsten mal weis ich das.

Danke für das Rezept

Rubilu

McMoe

16.04.2012 16:14 Uhr

Hallo Else,

mein Mann wünschte sich zu seiner Geburtstagsfeier Pizza und so habe ich wieder deinen Teig für mehrere Personen zubereitet. Ich musste dein Rezept weitergeben.

LG McMoe

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