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Griechische Sesamkringel 'Koulourákia'
einfaches und leckeres Rezept, ergibt 8 Kringel
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 30 g | Hefe, frische |
| 1/2 TL | Zucker |
| 300 ml | Wasser, warmes |
| 3 EL | Olivenöl |
| 250 g | Sesam |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Salz zum Mehl streuen und das Öl zugießen. Zucker ins warme Wasser geben und die Hefe darin auflösen. Hefe-Wasser zum Mehl geben, den Teig verrühren und von Hand gut durchkneten. Den Teig wieder in eine Schüssel geben, abdecken und 30 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen.
Den Backofen auf 225° vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Den gegangenen Teig nochmals durchkneten, bei Bedarf noch etwas Mehl dazugeben, dann zu einer Rolle formen und in 8 Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem ca. 30 cm langen Strang formen und zu einem Kreis legen. Die Enden gut zusammendrücken.
In eine Schüssel warmes Wasser geben, den Sesam in einen flachen Teller streuen. Die Kringel kurz ins Wasser tauchen und dann von beiden Seiten in den Sesam.
Die Sesamkringel auf das Backblech legen und noch ca. 5 Minuten zugedeckt gehen lassen, danach in den Ofen schieben.
Nach ca. 5 Minuten Backzeit einen Guss kaltes Wasser auf den Backofenboden sprühen. Die Ofentür sofort schließen und die Kringel 20-25 Minuten backen, bis sie schön braun sind.
Den Backofen auf 225° vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Den gegangenen Teig nochmals durchkneten, bei Bedarf noch etwas Mehl dazugeben, dann zu einer Rolle formen und in 8 Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem ca. 30 cm langen Strang formen und zu einem Kreis legen. Die Enden gut zusammendrücken.
In eine Schüssel warmes Wasser geben, den Sesam in einen flachen Teller streuen. Die Kringel kurz ins Wasser tauchen und dann von beiden Seiten in den Sesam.
Die Sesamkringel auf das Backblech legen und noch ca. 5 Minuten zugedeckt gehen lassen, danach in den Ofen schieben.
Nach ca. 5 Minuten Backzeit einen Guss kaltes Wasser auf den Backofenboden sprühen. Die Ofentür sofort schließen und die Kringel 20-25 Minuten backen, bis sie schön braun sind.
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Kommentare anderer Nutzer
boah! boah! ich habe ja gebetet als ich nach dem korfu-urlaub heimkam das es hier das rezept für diese sesamkringel gibt - hab sie dort in er stadt direkt frisch in der früh in der bäckerei gekauft und zu einem cappuccino (der übrigens einer der besten war den ich je getrunken habe) gegessen - die sind einfach nur lecker! hab mir dann mit meiner omi am nachmittag noch einen geteilt ^^
muss die unbedingt ausprobieren und meld mich dann sofort!!!
muss die unbedingt ausprobieren und meld mich dann sofort!!!
Ich komme mit dem Backen gar nicht mehr nach.Ganz nach dem Motto:Kaum sind sie da,schon sind sie weg.Ich freu mich immer,wenn ich in Athen bin auf die Koulourakes.Jetzt kann ich sie selber machen.Vielen Dank für das leckere Rezept.
Virginia
Virginia
Ich bin grade dabei sie zu machen, der Teig ist am gehen und ich bin schon gespannt, denn diese Kringel sind einfach himmlisch. Meine Mama muss sie mir auch immer aus Kreta mitbringen. :o)
Werde später ein Foto machen und mich nochmal melden....
Werde später ein Foto machen und mich nochmal melden....
So, sie sind fertig und ich leider etwas enttäuscht, denn sie sind so gar nicht so geworden, wie ich sie aus Kreta kenne. Dort sind sie viel süsser und auch der Teig ist anders.
Aaaaaber, da sie trotzdem lecker sind, sitzt jetzt mein Freund am Küchentisch und knabbert sie ganz fleissig... ;o)
Vielen Dank für das Rezept, Bild folgt.
Aaaaaber, da sie trotzdem lecker sind, sitzt jetzt mein Freund am Küchentisch und knabbert sie ganz fleissig... ;o)
Vielen Dank für das Rezept, Bild folgt.
Hallo katy!
Schade, dass dieses Rezept nicht genau deinen Vorstellungen entsprach! Ich kenne auch andere Rezepte für diese Koulouria, aber dieses mögen wir besonders, weil die Kringel nicht soo süß sind. Geschmäcker sind halt verschieden! Diese Kringel schmecken meiner Meinung nach ähnlich wie Sesambrötchen.
Trotzdem schön, dass du das Rezept ausprobiert hast! Und danke auch für deinen Kommentar!
Liebe Grüße, Letta
Schade, dass dieses Rezept nicht genau deinen Vorstellungen entsprach! Ich kenne auch andere Rezepte für diese Koulouria, aber dieses mögen wir besonders, weil die Kringel nicht soo süß sind. Geschmäcker sind halt verschieden! Diese Kringel schmecken meiner Meinung nach ähnlich wie Sesambrötchen.
Trotzdem schön, dass du das Rezept ausprobiert hast! Und danke auch für deinen Kommentar!
Liebe Grüße, Letta
Hilfreicher Kommentar:
Hab die Kringel heute gebacken und genieße grad vor dem Fernseher... :)Ich habe die Erfahrung gemacht, dass die Kringel auf jeden Fall vor dem Backen noch ein wenig ruhen müssen. Die erste Ladung habe ich 10 min stehen lassen, sie waren zwar lecker, aber nicht so wirklich fluffig. Bei der zweiten wars dann perfekt, die hat insgesamt ca. 40 min geruht.
Liebe Grüße, Danni
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,lieben Dank für das Rezept! Die Kringel sind wirklich sehr lecker und sie sind bei mir auch mit der angegebenen Gehzeit schön fluffig geworden. Bei mir sind sie außen schön knackig geworden, also nicht so gummiartig wie die Kringel, die es beim Türken gibt.
Beim Formen habe ich allerdings kleine Bällchen gemacht, diese platt gedrückt und dann mit dem Stiel eines Kochlöffels in die Mitte gebohrt. Dann kann man den Teigling einfach um den Stiel wirbeln, kurz mit den Händen nachformen, schon hat man einen schönen Kringel.
Schöne Grüße, Kerstin
Hallo
habe die Kringel auch gebacken und finde sie sehr lecker.
Bild ist auch schon hochgeladen.
Danke für das Rezept.
LG Dani
habe die Kringel auch gebacken und finde sie sehr lecker.
Bild ist auch schon hochgeladen.
Danke für das Rezept.
LG Dani
Geia sou Lettoula!
ich habe Dein Rezept ausprobiert und muss sagen, die koulourakia schmecken wie in Griechenland!!! :D
Vielen lieben Dank für das Rezept!
Viele Grüße
Daphni
ich habe Dein Rezept ausprobiert und muss sagen, die koulourakia schmecken wie in Griechenland!!! :D
Vielen lieben Dank für das Rezept!
Viele Grüße
Daphni
Hallo,
ich habe gestern die Sesamkringel gemacht und sie sind wirklich sehr lecker, nur werde ich beim nächsten Mal aus der Teigmenge mindestesn 10 (evt. sogar 12) Kringel formen und das Ganze auf 2 Backblechen backen, da sie doch sehr aufgehen und bei mir zu sehr auf "Schmusekurs" waren.....
Vielen Dank für das Rezept!
LG paehm
ich habe gestern die Sesamkringel gemacht und sie sind wirklich sehr lecker, nur werde ich beim nächsten Mal aus der Teigmenge mindestesn 10 (evt. sogar 12) Kringel formen und das Ganze auf 2 Backblechen backen, da sie doch sehr aufgehen und bei mir zu sehr auf "Schmusekurs" waren.....
Vielen Dank für das Rezept!
LG paehm
moinmoin
Bin heute durch Zufall auf dieses Rezept gestoßen. Und da die Beurteilungen durchweg positiv waren habe ich es heute gleich ausprobiert.
Die Sesamkringel sind einfach herzustellen und super lecker.
Das Rezept kommt in mein Wiederholungskochbuch.
LG weihnachtsmolly
Bin heute durch Zufall auf dieses Rezept gestoßen. Und da die Beurteilungen durchweg positiv waren habe ich es heute gleich ausprobiert.
Die Sesamkringel sind einfach herzustellen und super lecker.
Das Rezept kommt in mein Wiederholungskochbuch.
LG weihnachtsmolly
Hallo!
Die Kringel gab es heute. Die Mengenangabe paßte genau! Der Tipp von kerstilinchen mit dem Kochlöffelstiel hat ebenfalls perfekt funktioniert.
Die Kringel gibt es sicher noch öfter bei uns.
Irritiert hat mich allerdings die Zeitangabe der Ruhezeit: 1 Tag und 6 Stunden??? Wie ist das zu verstehen?
Übrigens habe ich die Kringel im DGC (vorgeheizt) bei 200°C Heißluft + Dämpfen für 25 Minuten gebacken.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG ptbenzi
Die Kringel gab es heute. Die Mengenangabe paßte genau! Der Tipp von kerstilinchen mit dem Kochlöffelstiel hat ebenfalls perfekt funktioniert.
Die Kringel gibt es sicher noch öfter bei uns.
Irritiert hat mich allerdings die Zeitangabe der Ruhezeit: 1 Tag und 6 Stunden??? Wie ist das zu verstehen?
Übrigens habe ich die Kringel im DGC (vorgeheizt) bei 200°C Heißluft + Dämpfen für 25 Minuten gebacken.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG ptbenzi
Hallo,
sehr lecker, außen knusprig, innen locker !
Die Zutatenliste war passend, hab' die Hälfte gebacken und auch ohne "Naht" mit dem Kochlöffelstiel gearbeitet. Backzeit : 25 Min., mittlere Schiene, O-/U- Hitze.
LG, Angelika
sehr lecker, außen knusprig, innen locker !
Die Zutatenliste war passend, hab' die Hälfte gebacken und auch ohne "Naht" mit dem Kochlöffelstiel gearbeitet. Backzeit : 25 Min., mittlere Schiene, O-/U- Hitze.
LG, Angelika
Hallo!
Da wir morgen in Urlaub fahren, hatte ich noch ein Rezept zur Hefeverwertung gesucht. Heute habe ich natürlich noch andere Dinge zu tun, daher wollte ich eigentlich den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Als ich das dann vergessen ahtte, war cih etwas skeptisch, ob ich das Rezept tatsächlich JETZT ausprobieren sollte. Hab mich aber dafür entschieden, jedoch mit der etwas "schlampigen" Ratz-Fatz-Technik:
- Teigzutaten wurden bei mir nicht verknetet, sondern nur gut mit einem Esslöffel vermengt
- gegangen sind sie ca. 25 min und knapp 5 vor dem Backen (sonst warte ich MIND. eine Std. ...)
Trotzdem ist das Ergebnis echt gut geworden, der Teig ist superschnell aufgegangen (hab vorsichtshalber einen dampfenden Wasserkessel neben die Schüsssel gestellt :) ).
Man könnte schon noch entweder mehr Salz oder ordentlich Zucker zugeben, aber als neutrale Kringel sind sie schon sehr gut.
Danke und lg vom mops
Da wir morgen in Urlaub fahren, hatte ich noch ein Rezept zur Hefeverwertung gesucht. Heute habe ich natürlich noch andere Dinge zu tun, daher wollte ich eigentlich den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Als ich das dann vergessen ahtte, war cih etwas skeptisch, ob ich das Rezept tatsächlich JETZT ausprobieren sollte. Hab mich aber dafür entschieden, jedoch mit der etwas "schlampigen" Ratz-Fatz-Technik:
- Teigzutaten wurden bei mir nicht verknetet, sondern nur gut mit einem Esslöffel vermengt
- gegangen sind sie ca. 25 min und knapp 5 vor dem Backen (sonst warte ich MIND. eine Std. ...)
Trotzdem ist das Ergebnis echt gut geworden, der Teig ist superschnell aufgegangen (hab vorsichtshalber einen dampfenden Wasserkessel neben die Schüsssel gestellt :) ).
Man könnte schon noch entweder mehr Salz oder ordentlich Zucker zugeben, aber als neutrale Kringel sind sie schon sehr gut.
Danke und lg vom mops
Habe den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und die fertigen Teiglinge weitere 60 Min. gehen lassen (abgedeckt). Das Ergebnis waren herrlich lockere Sesamringe (oder eher Brötchen bei mir), die gut mit dem Original mithalten konnten!
Bild ist unterwegs!
Bild ist unterwegs!
hallo, danke für das Rezept, schmeckt super toll! Habe das Rezept gespeichert.
Hallo!
Dein Rezept ist sehr gut.Wenn ich in Griechenland bin sind "Koulouria" immer mein Frühstück!Bilder folgen..
mfg,Nana
Dein Rezept ist sehr gut.Wenn ich in Griechenland bin sind "Koulouria" immer mein Frühstück!Bilder folgen..
mfg,Nana
Super! Ich wohne auf einer griechischen Insel und habe fuer uns nun selbst einmal gebacken! Frisch waren sie herrlich knusprig und der Sesam, hhhmmm. Ein Genuss!! Auch die Schwiegereltern und Oma haben 1+ mit Sternchen vergeben:)
Habe diese Koulourakia zu Ostern hier in Rhodos gebacken und verschenkt, sie sind gut angekommen. Ich habe allerdings das Rezept etwas abgeändert, habe die Kringel vor dem Backen in Zucker gewendet damit sie süsser sind.
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evans13
27.03.2008 17:42 Uhr