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Kürbisstrudel
indisch angehaucht
Zutaten
| 600 g | Kürbisfleisch (Butternut, Hokkaido, Muskat), klein gewürfeltes |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 1 EL | Gemüsebrühe, instant |
| 1 Stück | Ingwer, fein geriebener |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gepresste |
| 1/8 Liter | Wasser |
| 1/2 Becher | Crème fraîche |
| etwas | Olivenöl |
| 1 TL | Koriander, gemahlener |
| 2 Platte/n | Blätterteig (jeweils ca. 24 cm x 40 cm) |
| n. B. | Semmelbrösel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel schälen und fein hacken. In ausreichend Olivenöl glasig braten, dann die Kürbiswürfel zugeben und kurz mitbraten. Die Gemüsebrühe darüber streuen und unter Rühren so lange warten, bis sich ein brauner Satz am Pfannenboden bildet. Dann mit dem Wasser ablöschen und rühren, bis sich der Bratensatz in der Pfanne gelöst hat. Den fein geriebenen Ingwer, den Koriander und die gepresste Knoblauchzehe unterrühren. Anschließend unter Rühren so lange kochen lassen, bis kaum mehr Flüssigkeit vorhanden ist. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Crème fraiche unterrühren und nach Bedarf so viel Semmelbrösel zugeben, bis diese Mischung nicht mehr flüssig ist.
Die Blätterteigplatten etwas in die Breite ausrollen. Jeweils die Hälfte der Mischung in der Mitte verteilen und den Teig darüber falten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Heiß in Portionen schneiden und sofort servieren.
Die Blätterteigplatten etwas in die Breite ausrollen. Jeweils die Hälfte der Mischung in der Mitte verteilen und den Teig darüber falten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Heiß in Portionen schneiden und sofort servieren.
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