Glasnudelsalat

WW - geeignet

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Zutaten

100 g	Glasnudeln
2	Hähnchenbrustfilet
2	Möhre(n)
1 große	Frühlingszwiebel(n)
1	Limette(n), Saft davon
1	Chilischote(n), rote (oder Flocken)
5 EL	Sojasauce (Tamari)
	Salz
	Ingwer, frisch oder gemahlen
	Öl (Sesamöl)
evtl.	Knoblauch

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 170 kcal

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, möglichst gabelfreundlich schneiden. Nach dem Überbrühen in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in dem heißen Sesamöl rundum anbraten, herausnehmen und salzen, anschließend in kleine Scheiben oder Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel und die Möhren putzen und waschen. Möhren in dünne Scheiben schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe scheiden.

Für die Marinade den Saft der Limette mit der Sojasauce mischen und ein klein gehacktes Stück Ingwer und die entkernte, in kleine Stückchen geschnittene Chilischote dazugeben.

Glasnudeln, Hähnchenfleisch, Möhren und Frühlingszwiebel mischen. Die Marinade darüber geben und alles gut durchziehen lassen. Wer mag, kann auch noch Knoblauch mit an den Salat geben.

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