Bohnensuppe mit Rotwein

Gut zur Resteverwertung

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1 Glas	Bohnen, weiße, 425 g Abtropfgewicht
300 ml	Wein, rot, halbtrocken (z.B. Dornfelder)
400 ml	Wasser
1 Dose	Tomate(n) (Pizzatomaten)
2 große	Zwiebel(n)
4 EL	Olivenöl
1 TL	Thymian, getrocknet
1 TL	Oregano, getrocknet
1 Stück	rote Peperoni, frisch
2 Stück	Paprikaschote(n), grün und gelb
5	Knoblauchzehe(n)
1	Limette(n), Saft davon
	Gemüsebrühe, instant
500 g	Mett (Thüringer)
	Kartoffelpüreepulver oder Kartoffelpüree vom Vortag
	Salz
	Zucker

Zubereitung

Zwiebeln, Peperoni und Knoblauch fein würfeln, in erhitztem Öl anbraten. Die Bohnen mit ihrem Gemüsewasser, Rotwein, Wasser sowie Pizzatomaten zufügen, mit Instantgemüsebrühe, Thymian, Oregano, Salz und etwas Zucker würzen. Aufkochen lassen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Zwischenzeitlich die Paprikaschoten würfeln und aus dem Mett kleine Klößchen formen. Die Klößchen nach 10 Minuten der Garzeit dazugeben, nach weiteren 15 Minuten die Paprikawürfel. So viel Kartoffelpüree einrühren, bis die gewünschte Bindung entsteht. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	01.02.08
Rezept-Statistiken:	5.442 (68)* gelesen 45 (0)* gespeichert 172 (1)* gedruckt 1 (0)* verschickt * nur in diesem Monat