| Haferflocken - Pfeffernüsse
)
| 125 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 125 g | Grieß |
| 125 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Haferflocken, kernige |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 125 g | Butterschmalz |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 75 g | Mandel(n), in Splittern |
Zubereitung
Mehl, Backpulver, Grieß, Zucker, Salz, 125 g Haferflocken, Vanillinzucker, Ingwerpulver und Zimt mischen. Butterschmalz flöckchenweise darauf geben, Ei darüber schlagen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca.1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen. Kugeln zuerst ins Eiweiß tauchen, dann zwei Drittel in Mandeln, drittes Drittel in restlichen Haferflocken wälzen. Pfeffernüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 15 Minuten backen.
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen. Kugeln zuerst ins Eiweiß tauchen, dann zwei Drittel in Mandeln, drittes Drittel in restlichen Haferflocken wälzen. Pfeffernüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 15 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
FrauNaumann 
sagt:
sagt: 25.10.2010 23:35
Hallo. Verstehe das mit dem Wälzen leider nicht so genau. Soll ich 2 Drittel der Kugel in Mandeln tauchen und den "Boden" dann in Haferflocken? Wie herum werden die dann gebacken? Irgendwie fehlt mir da jetzt die Vorstellungskraft... :-( Ein Bild wäre wirklich hilfreich. LG FrauNaumann
ChilieDieSchote 
sagt:
sagt: 14.11.2010 20:34
Hallo
Diese Kugeln passen sehr gut in der Adventszeit. Sie sind schön süß und würzig. Ich habe statt Butterschmalz Schweineschmalz verwendet und die Kugeln nur in gehackten Mandeln gewälzt. Einen Teil hatte ich ohne das Wälzen gebacken, aber mit schmeckts ein bisschen besser. Durch das Eiweiß bekommen die Kugeln auch eine schöne Kruste. Damit die Mandelstücke besser hielten, aber die Kugeln nach dem Wälzen noch einmal in den Händen gedreht. Dies hat sehr gut geklappt.
Lg Chilie
Diese Kugeln passen sehr gut in der Adventszeit. Sie sind schön süß und würzig. Ich habe statt Butterschmalz Schweineschmalz verwendet und die Kugeln nur in gehackten Mandeln gewälzt. Einen Teil hatte ich ohne das Wälzen gebacken, aber mit schmeckts ein bisschen besser. Durch das Eiweiß bekommen die Kugeln auch eine schöne Kruste. Damit die Mandelstücke besser hielten, aber die Kugeln nach dem Wälzen noch einmal in den Händen gedreht. Dies hat sehr gut geklappt.
Lg Chilie
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