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Haferflocken - Pfeffernüsse
Zutaten
| 125 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 125 g | Grieß |
| 125 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Haferflocken, kernige |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 125 g | Butterschmalz |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 75 g | Mandel(n), in Splittern |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 60 kcal
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen. Kugeln zuerst ins Eiweiß tauchen, dann zwei Drittel in Mandeln, drittes Drittel in restlichen Haferflocken wälzen. Pfeffernüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 15 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe noch einen Teel. Lebkuchengewürz untergerührt.
Superlecker
Diese Kugeln passen sehr gut in der Adventszeit. Sie sind schön süß und würzig. Ich habe statt Butterschmalz Schweineschmalz verwendet und die Kugeln nur in gehackten Mandeln gewälzt. Einen Teil hatte ich ohne das Wälzen gebacken, aber mit schmeckts ein bisschen besser. Durch das Eiweiß bekommen die Kugeln auch eine schöne Kruste. Damit die Mandelstücke besser hielten, aber die Kugeln nach dem Wälzen noch einmal in den Händen gedreht. Dies hat sehr gut geklappt.
Lg Chilie
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Fiorellla
23.03.2004 16:11 Uhr