| Nudeln mit Sprossen und Tofu
Chinesisches Wok - Gericht, eine Pfanne reicht aber auch
)
| 500 g | Räuchertofu |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 2 EL | Kräuter der Provence |
| 5 EL | Sojasauce |
| 4 Stück | Knoblauchzehe(n), durchgespresst |
| 250 g | chinesische Eiernudeln (chinesische Weizennudeln) |
| 250 g | Sojasprossen, frisch |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 200 g | Champignons, braun |
| 6 EL | Öl |
| Sauce (Chili-Knoblauch) oder chin. Sauce ohne Knoblauch |
Zubereitung
Tofu in kleine Würfel schneiden und in dem Zitronensaft, der Sojasauce sowie den Kräutern der Provence und dem Knoblauch 2-3 Stunden marinieren.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen, abgießen und kalt abspülen. Die Sojasprossen waschen, abtropfen lassen und die Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, die Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln
Das Öl im Wok erhitzen, Zwiebeln und Tofu samt Marinade darin bei starker Hitze 2 Minuten anbraten, Nudeln, Pilze und Gemüse dazugeben, kurz weiterbraten, die Chili-Knoblauch Sauce zufügen, alles schnell verrühren, heiß werden lassen und servieren.
Als Zusatz wären rote Paprikawürfel, Krabben bzw. eingeweichte Trockenpilze denkbar.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen, abgießen und kalt abspülen. Die Sojasprossen waschen, abtropfen lassen und die Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, die Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln
Das Öl im Wok erhitzen, Zwiebeln und Tofu samt Marinade darin bei starker Hitze 2 Minuten anbraten, Nudeln, Pilze und Gemüse dazugeben, kurz weiterbraten, die Chili-Knoblauch Sauce zufügen, alles schnell verrühren, heiß werden lassen und servieren.
Als Zusatz wären rote Paprikawürfel, Krabben bzw. eingeweichte Trockenpilze denkbar.
Kommentare anderer Nutzer
makreb 
sagt:
sagt: 26.07.2009 13:27
Ein ganz gutes Rezept, allerinds würze ich entweder mit asiatischen Soßen oder mit mediterranen Kräutern, die Kombination wie hier angegeben finde ich nicht perfekt. Ansonsten ein leckeres, einfaches und gesundes Wokgericht, welches auch mit Reis zubereitet werden kann.
täckel 
sagt:
sagt: 04.04.2010 22:49
Hallo,
kann ich auch naturellen Tofu nehmen oder muss es Räuchertofu sein?
Danke und LG
kann ich auch naturellen Tofu nehmen oder muss es Räuchertofu sein?
Danke und LG
07.04.2010 12:43
Chantal238
sagt:
sagt: 02.08.2010 13:51
Hallo,
das sieht so lecker aus !!!
Werde gleich mal Zutaten einkaufen gehen, die mir noch fehlen.
Tolles Foto übrings.
lg. Chantal
das sieht so lecker aus !!!
Werde gleich mal Zutaten einkaufen gehen, die mir noch fehlen.
Tolles Foto übrings.
lg. Chantal
Rensoria 
sagt:
sagt: 05.02.2011 23:33
ha ha !
Und da fängt mein Problem an:
Sauce (Chili-Knoblauch) oder chin. Sauce ohne Knoblauch
wie mach ich diese Soßen ?
Kann man die fertig kaufen ?
Genau die Soße ist ja immer mein Problem und verleidet mit das Kochen auf chinesiche Art.
Meistens wirds bei mir einfach nur komisch, süßlich, viel zu schwer....
Zur Hülf !
Zur Hülf !!!
Und da fängt mein Problem an:
Sauce (Chili-Knoblauch) oder chin. Sauce ohne Knoblauch
wie mach ich diese Soßen ?
Kann man die fertig kaufen ?
Genau die Soße ist ja immer mein Problem und verleidet mit das Kochen auf chinesiche Art.
Meistens wirds bei mir einfach nur komisch, süßlich, viel zu schwer....
Zur Hülf !
Zur Hülf !!!
06.02.2011 00:38
Hilfreiche Antwort:
Hi,
in jedem, aber auch wirklich jedem Asialaden gibt es Chili-Garlic-Sauce (Chili-Knoblauch-Sauce) oder Sweet-Chili-Sauce (Süße Chili Sauce) oder nur einfache Chili Sauce.
Sorry hinsichtlich der Übersetzung....soll absolut nicht deine sprachlichen Fähigkeiten anzweifeln....*rotwerd*
Mein Problem ist grundsätzlich, dass ich von den ganzen Angeboten dort erschlagen werde und es mir angewöhnt habe, nur mit einem expliziten Einkaufszettel aufzulaufen :o)
Mail mich einfach an bei weiteren Fragen und liebe Grüße von der
knobi
in jedem, aber auch wirklich jedem Asialaden gibt es Chili-Garlic-Sauce (Chili-Knoblauch-Sauce) oder Sweet-Chili-Sauce (Süße Chili Sauce) oder nur einfache Chili Sauce.
Sorry hinsichtlich der Übersetzung....soll absolut nicht deine sprachlichen Fähigkeiten anzweifeln....*rotwerd*
Mein Problem ist grundsätzlich, dass ich von den ganzen Angeboten dort erschlagen werde und es mir angewöhnt habe, nur mit einem expliziten Einkaufszettel aufzulaufen :o)
Mail mich einfach an bei weiteren Fragen und liebe Grüße von der
knobi
Rensoria
sagt:
sagt: 06.02.2011 22:38
Vielen Dank für Deine Antwort.
Ich dachte, es handelte sich um diese schwarze Knoblauchsauce, die ich so gerne bei unserem Chinesischen Restaurant bestelle aber nicht herstellen kann. Die rote Soße kenn ich - bringe ich mir gerne aus den Niederlanden mit, weil die da so unglaublich preiswert ist. Ich probier das Rezept selbstverständlich mal aus !
Ich dachte, es handelte sich um diese schwarze Knoblauchsauce, die ich so gerne bei unserem Chinesischen Restaurant bestelle aber nicht herstellen kann. Die rote Soße kenn ich - bringe ich mir gerne aus den Niederlanden mit, weil die da so unglaublich preiswert ist. Ich probier das Rezept selbstverständlich mal aus !
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Anstatt Eiernudeln habe ich Dinkelspagetthie verwendet und zudem eine bunte Mischung verschiedener Pilze. Die chinesische Soße hatte ich auch nicht und dafür dann mit Cayennepfeffer und Paprikapulver zusätzlich gewürzt. Am Ende habe ich auch noch frischen Koriander und Petersilie hinzugefügt.
Beim nächsten Mal würde ich noch etwas andersfarbiges Gemüse hinzufügen, weil doch ansonsten alles so braun ist ;)
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