Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Pie
)
| 250 g | Mehl (Weizenmehl, Type 550) |
| 1 TL | Salz |
| 125 g | Butter, kalte |
| 5 EL | Wasser, kaltes |
| 750 g | Kürbisfleisch |
| 250 ml | Wein (trockener Apfelwein) (Cidre) |
| 2 | Ei(er), verschlagen ) |
| 150 g | Crème fraîche |
| ½ TL | Cayennepfeffer |
| 1 TL | Curry |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 300 g | Schinken, gekocht |
| 3 EL | Kürbiskerne, geschält |
Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten für den Teig (Mehl, Salz, Butter, Wasser) einen Mürbeteig herstellen und zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
In der Zwischenzeit:
Für den Belag Kürbisfleisch in Würfel schneiden, in dem Apfelwein ca. 5 Minuten weich dünsten, anschließend gut abtropfen lassen und im Mixer grob pürieren. Die Eier, Crème fraiche, Cayennepfeffer, Curry, Zitronensaft darunter rühren. Den Kochschinken würfeln, unter die Kürbismasse ziehen.
Den Teig dünn ausrollen, den Boden und Rand einer flachen, großen Pieform (ca. 30 cm Durchmesser) damit auskleiden, die Kürbismasse hineinfüllen, glatt streichen und mit den Kürbiskernen bestreuen. Backen.
In der Zwischenzeit:
Für den Belag Kürbisfleisch in Würfel schneiden, in dem Apfelwein ca. 5 Minuten weich dünsten, anschließend gut abtropfen lassen und im Mixer grob pürieren. Die Eier, Crème fraiche, Cayennepfeffer, Curry, Zitronensaft darunter rühren. Den Kochschinken würfeln, unter die Kürbismasse ziehen.
Den Teig dünn ausrollen, den Boden und Rand einer flachen, großen Pieform (ca. 30 cm Durchmesser) damit auskleiden, die Kürbismasse hineinfüllen, glatt streichen und mit den Kürbiskernen bestreuen. Backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
12.02.2005 16:13
Hilfreicher Kommentar:
Leider wurde die Gradzahl und Backzeit nicht angegeben:
also bei 200° = 50 Minuten backen
Bitte um Entschuldigung
LG
Elly
also bei 200° = 50 Minuten backen
Bitte um Entschuldigung
LG
Elly
16.08.2005 16:31
Ein Super Rezept. Etwas aufwändig, bis man den Kürbis geschnippelt hat, aber die Mühe wert. Mein Freund wollte am nächsten Tag gleich nochmal Kürbis-Pie...
LG, zirkushasi
LG, zirkushasi
msteidl 
sagt:
sagt: 23.01.2006 22:53
Hilfreicher Kommentar:
habe das mangels apfelwein mit apfelsaft ausprobiert. schmeckt auch sehr fein.
black_mamba84 
sagt:
sagt: 25.09.2008 19:37
sehr leckerer pie! hatte allerdings keinen cidre da und hab einfach weißwein genommen. hab außerdem noch ein paar brokkoli- röschen auf den teig gelegt und dann das kürbis- creme fraiche- eier- gemisch darüber gegeben. war super!!
fretenunsupen
sagt:
sagt: 17.08.2009 17:58
Hilfreicher Kommentar:
Außer mir betrachtet meine Kürbiszucht jeder aus meiner Familie mit Argwohn, weil Gerichte mit diesem Gemüse vermutet werden. Ich habe trotzdem den Versuch gewagt und das Rezept (mit Apfelsaft s.o.) nachgekocht. Dazu habe ich keinen Hokkaido-Kürbis genommen, sondern einen, der in der Beschreibung als "Gourmet-Kürbis" bezeichnet wird, was immer auch das bedeutet. Jedenfalls ist der auch sehr schmackhaft (leicht nussig) und die Schale ist von weicher Konsistenz. Das Experiment ging gut aus, die 1.5 fache Menge für 4 Personen war innerhalb kurzer Zeit bis auf ein paar Krümel verputzt. Danke für das Rezept auch im Namen meiner Kürbiszucht.
bettyblue08 
sagt:
sagt: 23.09.2009 13:35
Anfangs fand ich den Pie etwas trocken, aber nicht unlecker.
Allerdings schmeckt der Pie auch kalt sehr gut und wieder aufgewärmt noch besser.
Wird auf jeden Fall wieder gemacht.
BettyBlue
Allerdings schmeckt der Pie auch kalt sehr gut und wieder aufgewärmt noch besser.
Wird auf jeden Fall wieder gemacht.
BettyBlue
Landmayer
sagt:
sagt: 06.10.2009 09:41
Sehr leckerer Kürbiskuchen, hat bei meinen Gästen großen Anklang gefunden. Die Kombi Kürbis/Curry/Cayenne hat was! Das mache ich bestimmt bald wieder!
Allerdings habe ich statt Mürbteig einen gesalzenen Hefeteig gemacht. Gebacken habe ich das Ganze bei ca. 180° Ober- und Unterhitze ca. 40 - 45 min.
Vielen Dank für das Rezept - 5 Sterne von mir!
Gruß
Landmayer
Allerdings habe ich statt Mürbteig einen gesalzenen Hefeteig gemacht. Gebacken habe ich das Ganze bei ca. 180° Ober- und Unterhitze ca. 40 - 45 min.
Vielen Dank für das Rezept - 5 Sterne von mir!
Gruß
Landmayer
canela_vainilla
sagt:
sagt: 14.10.2009 14:52
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Habe noch eine fein gehackte Zwiebel angeschwitzt und unter den Kürbis gemischt. Statt Creme fraiche habe ich Mascarpone genommen, weil ich den noch da hatte.
Am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt's wirklich noch besser.
LG
Canela
Am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt's wirklich noch besser.
LG
Canela
lelailena
sagt:
sagt: 19.11.2009 19:08
Lecker! Und der Boden ist der beste, den ich je für Pie verwendet habe.
Salz hab ich allerdings noch beigefügt zum Belag - steht das absichtlich nicht in der Zutatenliste?
Liebe Grüße
Lelailena
Salz hab ich allerdings noch beigefügt zum Belag - steht das absichtlich nicht in der Zutatenliste?
Liebe Grüße
Lelailena
taubertal 
sagt:
sagt: 10.09.2010 21:43
Hallo,
das Rezept hört sich super an.
Wer hat einen Vorschlag für eine vegetarische Alternative zu dem Schinken? Brokkoli vielleicht?
Danke!
das Rezept hört sich super an.
Wer hat einen Vorschlag für eine vegetarische Alternative zu dem Schinken? Brokkoli vielleicht?
Danke!
13.09.2010 10:24
Shantala
sagt:
sagt: 28.09.2010 09:57
Hilfreicher Kommentar:
habe den Pie mittlerweile 4x gemacht und er wird mit jedem Mal besser. Habe statt Creme Fraiche 1 Becher Schmand und 1 Becker saure Sahne und dazu noch frische Kräuter untergemischt - und das letzte Mal "neuen Wein" zum Kürbiskochen verwendet, macht das ganze noch saftiger. Vielen Dank für dieses super Rezept!
Lyrianes
sagt:
sagt: 11.09.2011 14:34
Hi,
ich habe heute das Rezept ausprobiert, da ich mir nicht sicher war welchen Kürbis ich dafür nehmen soll habe ich einfach Butternut und Sweet Mama gemischt. Ich muss sagen es hat wunderbar geschmeckt und wird bei uns demnächst bestimmt öffter gemacht. Vielen lieben Dank für dieses Rezept.
:)
ich habe heute das Rezept ausprobiert, da ich mir nicht sicher war welchen Kürbis ich dafür nehmen soll habe ich einfach Butternut und Sweet Mama gemischt. Ich muss sagen es hat wunderbar geschmeckt und wird bei uns demnächst bestimmt öffter gemacht. Vielen lieben Dank für dieses Rezept.
:)
nagro77
sagt:
sagt: 12.09.2011 14:17
Hallo,
ich habe am Wochenende zum ersten Mal mit Kürbis gekocht und auch zum ersten Mal Kürbis gegessen ...
Anfangs war ich ja echt sehr skeptisch ... aber ich muss sagen, dass ich total positiv überrascht bin:
Es war nämlich super, super lecker ... und die Quälerei beim Zerteilen des Kürbisses somit schnell vergessen ... :o)))
Genau das Richtige für die herbstliche Jahreszeit!!
Vielen Dank und liebe Grüße!
nagro77
ich habe am Wochenende zum ersten Mal mit Kürbis gekocht und auch zum ersten Mal Kürbis gegessen ...
Anfangs war ich ja echt sehr skeptisch ... aber ich muss sagen, dass ich total positiv überrascht bin:
Es war nämlich super, super lecker ... und die Quälerei beim Zerteilen des Kürbisses somit schnell vergessen ... :o)))
Genau das Richtige für die herbstliche Jahreszeit!!
Vielen Dank und liebe Grüße!
nagro77
13.09.2011 20:47
marie_sue
sagt:
sagt: 20.09.2011 20:43
Wirklich lecker und einfach zu machen (abgesehen vom Kürbiszerkleinern;)!!! Hab ein paar kleine Änderungen gehabt: Apfelsaft statt Wein, Schmand statt Creme fraiche. Außerdem kam eine Pinien-/Sonnenblumen-/Kürbiskernmischung hinzu und Speckwürfel statt Schinken - hat dem ganzen eine sehr würzige Note gegeben.
Danke für das tolle Rezept! Wirds diesen Herbst/Winter wieder geben:)
Danke für das tolle Rezept! Wirds diesen Herbst/Winter wieder geben:)
helmelie
sagt:
sagt: 14.10.2011 22:54
Das war der Oberhammer, suuuuuper lecker, habe direkt 2 Pie's gebacken und wollte einen unseren Nachbarn zum probieren bringen, aber es sind beide von uns verputzt worden, hat uns sogar kalt geschmeckt, danke für diese tolle Idee
schtoeffie
sagt:
sagt: 14.11.2011 08:35
Sehr lecker. Tolle Konsistenz (nicht zu trocken). Kam sehr gut an und wird garantiert noch mal gekocht. Vielen Dank.
paulefrau
sagt:
sagt: 02.01.2012 11:37
Ich habe gestern Dein Rezept ausprobiert und bin begeistert! Ich musste zwar etwas improvisieren, da ich nur einen kleinen Kürbis hatte. Die fehlende Menge habe ich durch Lauch mit Speckwürfel, etwas Zwiebeln und Mais aufgefüllt.
Ich habe einen Mürbteig aus Vollkornmehl gemacht.
War wirklich lecker, selbst mein Sohn langte ordentlich zu (er mag Gemüse nicht so gerne).
Auch am nächsten Tag schmeckt sie kalt noch sehr gut.
Vielen Dank dafür!
Ich habe einen Mürbteig aus Vollkornmehl gemacht.
War wirklich lecker, selbst mein Sohn langte ordentlich zu (er mag Gemüse nicht so gerne).
Auch am nächsten Tag schmeckt sie kalt noch sehr gut.
Vielen Dank dafür!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- England
- Party
- Muss ich noch ausprobieren
- Kuchen
- 0 Ausprobieren (Backen & Kochen)
- Teig
- Quiches, Flammkuchen, Pizza, Sandwiches, Toasts, Burger, Wraps,...
- Hauptgerichte
- Quiches und Tartes
- unbedingt ausprobieren pikant
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten