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Mones Zwetschgen - Streuselkuchen
Streusel mit weniger Fett - oberlecker - super auch mit Vollkornmehl
Zutaten
| 1 | Ei(er) |
| 60 g | Zucker |
| 80 g | Butter |
| 40 g | Joghurt oder Kefir oder Quark |
| 150 g | Mehl (Vollkornmehl und Weißmehl gemischt) |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Sahnegeschmack) |
| 1/4 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 800 g | Zwetschgen oder anderes Obst |
| 100 g | Mehl (Vollkornmehl und Weißmehl gemischt) |
| 50 g | Butter, zerlassen |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Zimt |
| 70 g | Kekse (Amarettini), evtl. |
| 60 g | Walnüsse |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zutaten Ei bis Backpulver zu einem glatten Teig verkneten und in eine Springform geben. An der Seite einen kleinen Rand hochziehen. Die Zwetschgen halbieren und entkernen und kranzförmig auf den Boden legen (die Haut nach unten).
Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Schüssel geben. Die Walnüsse und Amarettini in eine Plastikfolie geben verschließen und mit einem schweren Nudelholz zerkleinern. Nach dem Zerkleinern zu der Mehl-Mischung geben und vermischen und etwas zerkneten. Sollten der Teig zu bröselig sein, ein klein wenig Milch zugeben. Die Streusel auf den Zwetschgen verteilen und in den Backofen schieben.
Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Dieser Kuchen lässt sich vor dem Backen auch super einfrieren - einfach tiefgekühlt in den Backofen geben und etwas länger backen.
Der Kuchen schmeckt so lecker und ist dabei auch noch vollwertig. Schmeckt einfach super mit halb Vollkorn und halb Weißmehl. Und mit der Streuselvariante nicht ganz so fettreich wie herkömmlicher Zwetschgendatschi.
Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Schüssel geben. Die Walnüsse und Amarettini in eine Plastikfolie geben verschließen und mit einem schweren Nudelholz zerkleinern. Nach dem Zerkleinern zu der Mehl-Mischung geben und vermischen und etwas zerkneten. Sollten der Teig zu bröselig sein, ein klein wenig Milch zugeben. Die Streusel auf den Zwetschgen verteilen und in den Backofen schieben.
Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Dieser Kuchen lässt sich vor dem Backen auch super einfrieren - einfach tiefgekühlt in den Backofen geben und etwas länger backen.
Der Kuchen schmeckt so lecker und ist dabei auch noch vollwertig. Schmeckt einfach super mit halb Vollkorn und halb Weißmehl. Und mit der Streuselvariante nicht ganz so fettreich wie herkömmlicher Zwetschgendatschi.
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