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Mohnstrudel
Zutaten
| 500 g | Mehl, doppelgriffiges |
| 150 g | Butter oder Margarine |
| 100 ml | Milch |
| 50 g | Zucker |
| 20 g | Hefe |
| 2 | Ei(er) |
| Salz | |
| Für die Füllung: | |
| 300 g | Mohn, gemahlen |
| 300 ml | Milch |
| 200 g | Zucker |
| Vanillezucker | |
| 1 | Zitrone(n) oder Limette, unbehandelt, den Abrieb davon |
| 1 | Ei(er) |
| Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Füllung: Milch aufkochen und alle Zutaten zu der Milch hinzufügen. So lange kochen, bis die Masse dick wird, danach auskühlen lassen.
Den Teig in 2 Hälften teilen und ausrollen. Jede Teigplatte mit Mohnfüllung bestreichen und aufrollen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, mit einem aufgeschlagenem Ei bestreichen und mit einer Gabel an mehreren Stellen anpiksen.
Ca. 1 Stunde bei 180°C backen. Die Strudel nach dem Abkühlen mit Puderzucker ausgarnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
VG, Cremona
ich habe nach Deinem Rezept heute den Mohnstrudel gebacken und der Geschmack ist göttlich. Weil ich aber eine faule Socke bin, hab ich von Schwartau den fertigen Mohnback und das Zitroback genommen und die Mengen ein wenig reduziert - ist aber immer noch ein gewaltiger Strudel geworden. Von dem fertigen Kuchen habe ich zwei Bilder gemacht, die ich reinstelle. Tolles Rezept, Danke.
LG Jürgen
Hilfreicher Kommentar:
Hi, ich noch mal,ich habe den Kuchen die ersten 30 Min. mit Alufolie abgedeckt und dann noch mal 20 Min. ohne Folie gebacken. Bei Umluft reichen, glaub ich, auch 2x20 Min. bei 150 - 160 ° C.
LG Jürgen
Habe den Strudel gestern das erste Mal für meinen Freund gebacken. 60Minuten Backzeit waren für meinen Ofen allerdings etwas zu viel- knappe 45Min hätten gereich. Er ist von unten etwas dunkel geworden. Der Teig und die Füllung sind aber super! Da der Strudel ein wenig "langweilig" aussieht, habe ich ihn mit Streuseln garniert. Ist super lecker und sieht toll aus.
Ich werde ihn auf jeden all wieder backen!
Liebe Grüße
ich habe mich an das Rezept gehalten - nix dazugetan - nix weggelassen. Hat prima geklappt. Teig ging schön auf. Statt zwei Strudel habe ich einen Zopf gebacken. Er ist natürlich riesig geworden - war aber auch gewollt. ( Brauchte ihn für eine Feier )
Geschmeckt hat er allen sehr gut und Rezeptanfragen habe ich auch bekommen!!
Danke für`s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
Ich liebe selbstgebackenen Mohnkuchen in jeder Form - habe den Strudel nachgebacken mit halber Menge und anschließend noch mit Zuckerguß überzogen - Fotos folgen ...
Danke fürs Rezept und
Ciaoiiiiiii
vivi45
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cremona
24.10.2008 20:00 Uhr