Die dicke Rippe mit Salz und Pfeffer rundum würzen und in etwas Öl anbraten. Die Zwiebel und das Suppengrün dazugeben kurz mit anschwitzen. Soviel Wasser dazugeben, dass die dicke Rippe gut bedeckt ist. Dann die drei Würfel Fleischbrühe dazugeben. 45 min. kochen lassen.

Dann die gewürfelten Kartoffeln und die Mettenden (anpiksen) dazugeben, vielleicht noch ein bisschen Wasser dazugeben. Alles kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind, dann die Linsen dazugeben. Fleisch und Mettenden rausnehmen.

Die Mettenden klein schneiden und das Fleisch vom Speck und Knochen trennen und ebenfalls klein schneiden. Dann die Mettenden und das Fleisch wieder hinzu geben und 10 min. ziehen lassen. Dann ist die Suppe fertig. Die Suppe kann man auch mit Bohnen anstatt Linsen machen.