| Veganer Schoko - Nuss - Kokos - Kuchen
sehr einfacher, schneller und saftiger veganer Kuchen
)
| 250 g | Mandel(n), Kokosraspel oder Haselnüsse, gemahlen |
| 250 g | Mehl |
| 250 g | Rohrzucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Msp. | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 50 g | Margarine |
| 150 ml | Sojamilch |
| 150 ml | Kaffee oder Espresso |
| 1 | Karotte(n), geraspelt, evtl. |
Zubereitung
Zuerst alle trockenen Zutaten gut miteinander vermischen. Dann langsam Kaffee und Sojamilch zugeben und gründlich mit dem Mixer verrühren, es sollte keine Klumpen geben. Wenn man noch eine fein geriebene Karotte hinzugibt, wird der Kuchen noch saftiger.
Die Masse in eine gefettete Gugelhupfform geben. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, bei mir hat er bei Ober/Unterhitze 60 Minuten gebraucht.
Der Kaffee oder die Sojamilch können, je nach Geschmack, mit anderen Flüssigkeiten ersetzt werden, z. B. Saft oder Tee usw. natürlich können auch noch gehackte Zartbitterschokolade ohne Milch, gehackte Nüsse, Kirschen o.ä. zugegeben werden... Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Ich habe ihn auch mit Rooibos-Karamell-Tee und Kaffee gebacken.
Die Masse in eine gefettete Gugelhupfform geben. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, bei mir hat er bei Ober/Unterhitze 60 Minuten gebraucht.
Der Kaffee oder die Sojamilch können, je nach Geschmack, mit anderen Flüssigkeiten ersetzt werden, z. B. Saft oder Tee usw. natürlich können auch noch gehackte Zartbitterschokolade ohne Milch, gehackte Nüsse, Kirschen o.ä. zugegeben werden... Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Ich habe ihn auch mit Rooibos-Karamell-Tee und Kaffee gebacken.
Kommentare anderer Nutzer
terrorkitty 
sagt:
sagt: 19.03.2008 14:40
Hallo,
Ist doch ne gute Frage!
Ja,die Margarine habe Ich mit zu den trockenen Zutaten gezählt. Es ist besser,sie erst mit dem Trockenen zu verrühren,weil sich sonst leichter Klümpchen bilden können.
Viele Grüße,gutes Gelingen
Terrorkitty
Ist doch ne gute Frage!
Ja,die Margarine habe Ich mit zu den trockenen Zutaten gezählt. Es ist besser,sie erst mit dem Trockenen zu verrühren,weil sich sonst leichter Klümpchen bilden können.
Viele Grüße,gutes Gelingen
Terrorkitty
chritali 
sagt:
sagt: 06.04.2008 14:19
Der Kuchen ist wirklich lecker! Mal einer, der nicht so trocken ist und nach Kuchen und nicht nur nach Backpulver schmeckt ;)
Merline24 
sagt:
sagt: 10.06.2008 16:28
Hallo,
ein tolles Rezept, der Kuchen hat allen geschmeckt. Ich habe 200g Haselnüsse, gem. und 50g Kokosflocken genommen. Die Mischung war sehr lecker und durch die Karotte so richtig saftig geworden. Den gibt es jetzt bestimmt öfter!
Liebe Grüße
Evelyn
ein tolles Rezept, der Kuchen hat allen geschmeckt. Ich habe 200g Haselnüsse, gem. und 50g Kokosflocken genommen. Die Mischung war sehr lecker und durch die Karotte so richtig saftig geworden. Den gibt es jetzt bestimmt öfter!
Liebe Grüße
Evelyn
Pfeffernadina
sagt:
sagt: 11.08.2008 19:09
Der Kuchen ist ganz lecker, aber da Margarine drin ist, nicht vegan.
11.08.2008 19:15
Dadedado91
sagt:
sagt: 22.09.2008 20:17
Hallo,
tja vegan sind wir eigentlich nicht, doch für unsere Gäste (vegan) haben wir ihn ausprobiert. Das war auch der erste leckere vegane Kuchen den ich gegessen habe.
Danke für dieses leckere und einfache Rezept. Wir nehmen dafür die "Alsan-S" Margarine (grün-gold-farbene Verpackung) . Die bekomme ich sogar in fast jedem Supermarkt.
Liebe Grüße,
Andrea
tja vegan sind wir eigentlich nicht, doch für unsere Gäste (vegan) haben wir ihn ausprobiert. Das war auch der erste leckere vegane Kuchen den ich gegessen habe.
Danke für dieses leckere und einfache Rezept. Wir nehmen dafür die "Alsan-S" Margarine (grün-gold-farbene Verpackung) . Die bekomme ich sogar in fast jedem Supermarkt.
Liebe Grüße,
Andrea
jael
sagt:
sagt: 19.11.2008 19:59
ein super rezept! toll finde ich vor allem, dass man den kuchen ganz leicht nach eigenem geschmack abändern bzw. ergänzen kann. ich habe ihn mit 100g gem. haselnüssen und 150g gem. mandeln gebacken, was sehr lecker war - der kuchen war in null komma nichts verschwunden. das nächste mal werde ich zur abwechslung einen teil davon mit mohn ersetzen.
danke fürs rezept!
LG jael
danke fürs rezept!
LG jael
Fudge 
sagt:
sagt: 19.02.2009 11:17
Hallo,
ich habe den Kuchen gestern gemacht, allerdings nur das halbe Rezept. Anstelle von Kaffee habe ich Rotwein genommen, anstelle von Sojamilch Sojasahne (weil sie weg musste) u. anstelle von Kakaopulver hab ich ca. 50g geschmolzene SChokolade reingemischt. Der Kuchen ist innen total schoen luftig u. saftig geworden, aber aussen ist er mir leider angebrannt u. sehr fest u. knusprig geworden. Ich glaube aber dass er innen nicht durch gewesen waere wenn ich ihn frueher aus dem Ofen genommen haette...
Vom Geschmack her war er leider nicht so wie ich's mir vorgestellt hatte, aber vielleicht war der Rotwein daran Schuld. Die Schokolade hab ich nicht wirklich rausgeschmeckt.
Ich werde den Kuchen aber auf jeden Fall nochmal probieren u. naechstes Mal vielleicht mehr Schoki reinmachen.
ich habe den Kuchen gestern gemacht, allerdings nur das halbe Rezept. Anstelle von Kaffee habe ich Rotwein genommen, anstelle von Sojamilch Sojasahne (weil sie weg musste) u. anstelle von Kakaopulver hab ich ca. 50g geschmolzene SChokolade reingemischt. Der Kuchen ist innen total schoen luftig u. saftig geworden, aber aussen ist er mir leider angebrannt u. sehr fest u. knusprig geworden. Ich glaube aber dass er innen nicht durch gewesen waere wenn ich ihn frueher aus dem Ofen genommen haette...
Vom Geschmack her war er leider nicht so wie ich's mir vorgestellt hatte, aber vielleicht war der Rotwein daran Schuld. Die Schokolade hab ich nicht wirklich rausgeschmeckt.
Ich werde den Kuchen aber auf jeden Fall nochmal probieren u. naechstes Mal vielleicht mehr Schoki reinmachen.
Risikodiabolo
sagt:
sagt: 24.10.2009 15:41
Hey,
Das Rezept werd ich mir auf jeden Fall merken! Schmeckt und ist schön einfach.
Den Kaffee hab ich durch einen Soja-Kakao-Trink und die Möhre durch einen Apfel ersetzt.
Danach hab ich das Rezept noch ein wenig erweitert und einen Marzipanpanzer aus dem Kuchen fabriziert ;)
ach ich lade das Ergebnis einfach mal hier hoch ...
Beste Grüße
Das Rezept werd ich mir auf jeden Fall merken! Schmeckt und ist schön einfach.
Den Kaffee hab ich durch einen Soja-Kakao-Trink und die Möhre durch einen Apfel ersetzt.
Danach hab ich das Rezept noch ein wenig erweitert und einen Marzipanpanzer aus dem Kuchen fabriziert ;)
ach ich lade das Ergebnis einfach mal hier hoch ...
Beste Grüße
julietteaugustat
sagt:
sagt: 28.01.2010 14:08
ninasbackstube
sagt:
sagt: 30.03.2010 13:19
Hallo,
das Rezept ist einfach super klasse. Habe nun schon viele veganische Kuchenrezepte probiert, aber der ist mit Abstand das Beste. Habe den Teig sowohl als Gugelhupf als auch in Muffinförmchen gebacken. Ist immer gelungen und schmeckt super lecker. Auch das Abwandeln des Rezeptes klappt prima. Einmal habe ich den Kuchen mit Kokos und Bakardi-Rum (anstelle des Kaffee oder Tees) gemacht. Ein anderes Mal habe ich den Mandel-Kuchen mit Karameltee probiert. Ist auch super gelungen. Da ich Schokolade nicht vertrage, habe ich den Kakao im Teig einfach weggelassen und für den Rest der Familie ein Teil der Muffins mit Schokostreuseln bestreut / bzw. den Kuchen nach dem Backen mit Glasur verziert. Alles hat wunderbar geklappt. Danke für dieses tolle Rezept :o)). Danach hatte ich gesucht *freu*. LG Nina
das Rezept ist einfach super klasse. Habe nun schon viele veganische Kuchenrezepte probiert, aber der ist mit Abstand das Beste. Habe den Teig sowohl als Gugelhupf als auch in Muffinförmchen gebacken. Ist immer gelungen und schmeckt super lecker. Auch das Abwandeln des Rezeptes klappt prima. Einmal habe ich den Kuchen mit Kokos und Bakardi-Rum (anstelle des Kaffee oder Tees) gemacht. Ein anderes Mal habe ich den Mandel-Kuchen mit Karameltee probiert. Ist auch super gelungen. Da ich Schokolade nicht vertrage, habe ich den Kakao im Teig einfach weggelassen und für den Rest der Familie ein Teil der Muffins mit Schokostreuseln bestreut / bzw. den Kuchen nach dem Backen mit Glasur verziert. Alles hat wunderbar geklappt. Danke für dieses tolle Rezept :o)). Danach hatte ich gesucht *freu*. LG Nina
mellowroof
sagt:
sagt: 16.10.2010 15:51
Hallo.
Vielen Dank für das sehr leckere Kuchenrezept.
Meine Abwandlung:
50 g Kokosflocken
200 g Mandeln
kein Kaffee, dafür doppelt soviel Sojamilch, also 300 ml
1 große geraspelte Karotte
Da ich keinen Zimt vertrage habe ich folgende Gewürze genommen:
1 Msp. Piment
1 Msp. Koreander
1 Msp. Nelke, gemahlen
Die Menge ist ausreichend für 2 Königkuchenformen à 25 cm.
Vielen Dank für das sehr leckere Kuchenrezept.
Meine Abwandlung:
50 g Kokosflocken
200 g Mandeln
kein Kaffee, dafür doppelt soviel Sojamilch, also 300 ml
1 große geraspelte Karotte
Da ich keinen Zimt vertrage habe ich folgende Gewürze genommen:
1 Msp. Piment
1 Msp. Koreander
1 Msp. Nelke, gemahlen
Die Menge ist ausreichend für 2 Königkuchenformen à 25 cm.
Bonne86
sagt:
sagt: 02.11.2010 18:39
Nachdem mich das mit der Magarine auch etwas verwirrt hatte, ist der Kuchen super gut gelungen. Ich habe noch keinen nicht veganen Kuchen gegessen der mir besser schmecken würde. Auch mein Abendkurs (nur Männer) war sehr angetan. Da kann man mal sehen ;) 5 Sternchen also
lollu
sagt:
sagt: 21.11.2010 16:04
ein total toller veganer kuchen!!auch die nicht-veganer waren begeistert!und dat soll ja wat heißen ;D
er ist super schokoladig,gehört in jede backsammlung eines veganers!
er ist super schokoladig,gehört in jede backsammlung eines veganers!
Dana-Regenbogen
sagt:
sagt: 06.02.2011 21:36
Hört sich super an! Habe nur eine Frage: 50 g Margarine - ist das ein Tippfehler oder reicht diese Menge wirklich? Erscheint mir zu wenig in Relation zu den anderen Zutaten.
chocoholic82
sagt:
sagt: 28.02.2011 13:10
Ein sehr leckerer veganer Kuchen!
Ich habe allerdings anstatt der Sojamilch normale Milch genommen, da wir keine Veganer sind, und anstatt der Karotte (hatte keine mehr) einen Apfel eingerieben.
Der Kuchen ist wirklich sehr saftig und unheimlich lecker geworden.
Werde ihn demnächst mal für meinen Bruder backen, der vegan isst.
Und die Margarine reicht mit 50g eindeutig aus.
Danke für das Rezept!
Ich habe allerdings anstatt der Sojamilch normale Milch genommen, da wir keine Veganer sind, und anstatt der Karotte (hatte keine mehr) einen Apfel eingerieben.
Der Kuchen ist wirklich sehr saftig und unheimlich lecker geworden.
Werde ihn demnächst mal für meinen Bruder backen, der vegan isst.
Und die Margarine reicht mit 50g eindeutig aus.
Danke für das Rezept!
soni80zöli
sagt:
sagt: 13.04.2011 22:05
Hallo!
Ich war auf der Suche nach einem Kuchen für den KiGa - da meine Tochter Zöliakie hat und ein weiteres Kind keine Eier und keine Milch darf.
Dieser Kuchen ist weggegangen wie die warmen Semmeln.
Klappt also auch perfekt mit glutenfreiem Mehl!!
Foto wird hochgeladen, danke für das tolle Rezept!!
Ich war auf der Suche nach einem Kuchen für den KiGa - da meine Tochter Zöliakie hat und ein weiteres Kind keine Eier und keine Milch darf.
Dieser Kuchen ist weggegangen wie die warmen Semmeln.
Klappt also auch perfekt mit glutenfreiem Mehl!!
Foto wird hochgeladen, danke für das tolle Rezept!!
steffi180581 
sagt:
sagt: 28.04.2011 22:07
Hallo!
Sehr lecker dieser Kuchen, wobei ich die Zutaten etwas ausgetauscht hab.
Laktosefreie Milch und Butter statt Sojamilch und Magarine.
Geriebene Zartbitterschoki hab ich auch noch mit rein.
Kuchen ging leider eine sehr intensive Beziehung mit der Silikonform ein (hab das Ding entsorgt ! ) also hab ich nun Bruchstücke....mach aber nix den er ist trotz allem lecker und ohne Ei.
In Zukunft wir das mein Schokoblechkuchen werden.
Ein tolles Rezept das man nach seinen Ernährungsgewohnheiten oder Unverträglichkeiten abwandeln kann.
Dankeschön!
Lg Steffi
Sehr lecker dieser Kuchen, wobei ich die Zutaten etwas ausgetauscht hab.
Laktosefreie Milch und Butter statt Sojamilch und Magarine.
Geriebene Zartbitterschoki hab ich auch noch mit rein.
Kuchen ging leider eine sehr intensive Beziehung mit der Silikonform ein (hab das Ding entsorgt ! ) also hab ich nun Bruchstücke....mach aber nix den er ist trotz allem lecker und ohne Ei.
In Zukunft wir das mein Schokoblechkuchen werden.
Ein tolles Rezept das man nach seinen Ernährungsgewohnheiten oder Unverträglichkeiten abwandeln kann.
Dankeschön!
Lg Steffi
sp1904
sagt:
sagt: 15.06.2011 06:55
Ein perfekter veganer Kuchen! Saftig u geschmackvoll. Haben den Tipp mit der Karotte und den zusätzlich gehackten Schokistückchen befolgt. Er würde sich bestimmt auch gut frisch halten, war aber bei uns leider nicht möglich auszustesten da ihn mir die Arbeitskollegen aus den Händen gerissen haben ;))
Lieben Gruß =)
Sabrina
Lieben Gruß =)
Sabrina
hoppladabinich
sagt:
sagt: 10.07.2011 21:06
Zutatenfrage: Kann ich das Mehl austauschen in der gleichen Menge? Ich kann kein Weizenmehl verwenden und habe nun glutenfreies Mehl, aber ich bin Anfänger und weiß noch nicht, ob ich das 1:1 verwenden kann. Im Voraus vielen Dank!
Seira
sagt:
sagt: 20.08.2011 13:28
Hilfreiche Antwort:
Hallo!
Ja, das geht auch mit glutenfreiem Mehl, habe ich gerade gemacht und es hat super geklappt.
Als Faustregel bei glutenfreien Mehlmischungen, die man ja im Handel erwerben kann, gilt ein 1 : 0,9 Verhältnis, hier also statt 250g Weizenmehl 225 g glutenfreie Mehlmischung.
Viele Grüße
Ja, das geht auch mit glutenfreiem Mehl, habe ich gerade gemacht und es hat super geklappt.
Als Faustregel bei glutenfreien Mehlmischungen, die man ja im Handel erwerben kann, gilt ein 1 : 0,9 Verhältnis, hier also statt 250g Weizenmehl 225 g glutenfreie Mehlmischung.
Viele Grüße
ichbacke96
sagt:
sagt: 15.07.2011 14:34
also ich hab den kuchen für n freund gebacken ...bin selbst aber kein veganer
un ich muss sagen..der kuchen ist echt lecker...man merkt kaum den unterschied zum "normalen" kuchen
un ich muss sagen..der kuchen ist echt lecker...man merkt kaum den unterschied zum "normalen" kuchen
_mesche_
sagt:
sagt: 23.08.2011 21:12
Hallo,
hab ich etwas falsch verstanden, oder kommen insgesamt 500 gr Mehl und Nüsse und nur 300 ml Flüssigkeit rein? Der Teig war relativ fest, muss das so sein?
hab ich etwas falsch verstanden, oder kommen insgesamt 500 gr Mehl und Nüsse und nur 300 ml Flüssigkeit rein? Der Teig war relativ fest, muss das so sein?
monstermunch
sagt:
sagt: 22.01.2012 18:24
hallo,
das war heute mein erster veganer kuchen und es war ein erfolg :]
ich habe 200g kokos und ca 50g gehackte+gemahlene nüsse (gemischt) genommen und bei den Flüssigkeiten insgesamt 300 ml auf Kaffee (nicht ganz Hälfte) und (Vanille)Sojamilch verwendet.
Schon im Ofen hat es wunderbar gerochen und der Kuchen ist auch echt saftig geworen!
Allerdings hätte ich wahrscheinlich etwas länger backen sollen, was wohl an der Kastenform lag. Aber das ist ja eh bei jedem Kuchen und Ofen anders...
Gutes Rezept, Danke :)
das war heute mein erster veganer kuchen und es war ein erfolg :]
ich habe 200g kokos und ca 50g gehackte+gemahlene nüsse (gemischt) genommen und bei den Flüssigkeiten insgesamt 300 ml auf Kaffee (nicht ganz Hälfte) und (Vanille)Sojamilch verwendet.
Schon im Ofen hat es wunderbar gerochen und der Kuchen ist auch echt saftig geworen!
Allerdings hätte ich wahrscheinlich etwas länger backen sollen, was wohl an der Kastenform lag. Aber das ist ja eh bei jedem Kuchen und Ofen anders...
Gutes Rezept, Danke :)
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LG Susanna
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