| Veganer Schoko - Nuss - Kokos - Kuchen
sehr einfacher, schneller und saftiger veganer Kuchen)
| 250 g | Mandel(n), Kokosraspel oder Haselnüsse, gemahlen |
| 250 g | Mehl |
| 250 g | Rohrzucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Msp. | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 50 g | Margarine |
| 150 ml | Sojamilch |
| 150 ml | Kaffee oder Espresso |
| 1 | Karotte(n), geraspelt, evtl. |
Zubereitung
Zuerst alle trockenen Zutaten gut miteinander vermischen. Dann langsam Kaffee und Sojamilch zugeben und gründlich mit dem Mixer verrühren, es sollte keine Klumpen geben. Wenn man noch eine fein geriebene Karotte hinzugibt, wird der Kuchen noch saftiger.
Die Masse in eine gefettete Gugelhupfform geben. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, bei mir hat er bei Ober/Unterhitze 60 Minuten gebraucht.
Der Kaffee oder die Sojamilch können, je nach Geschmack, mit anderen Flüssigkeiten ersetzt werden, z. B. Saft oder Tee usw. natürlich können auch noch gehackte Zartbitterschokolade ohne Milch, gehackte Nüsse, Kirschen o.ä. zugegeben werden... Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Ich habe ihn auch mit Rooibos-Karamell-Tee und Kaffee gebacken.
Die Masse in eine gefettete Gugelhupfform geben. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, bei mir hat er bei Ober/Unterhitze 60 Minuten gebraucht.
Der Kaffee oder die Sojamilch können, je nach Geschmack, mit anderen Flüssigkeiten ersetzt werden, z. B. Saft oder Tee usw. natürlich können auch noch gehackte Zartbitterschokolade ohne Milch, gehackte Nüsse, Kirschen o.ä. zugegeben werden... Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Ich habe ihn auch mit Rooibos-Karamell-Tee und Kaffee gebacken.
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Verfasser: terrorkitty 
  Mitglied seit 13.08.2007 
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Kommentare anderer Nutzer
terrorkitty
sagt:
sagt: 19.03.2008 14:40
Hallo,
Ist doch ne gute Frage!
Ja,die Margarine habe Ich mit zu den trockenen Zutaten gezählt. Es ist besser,sie erst mit dem Trockenen zu verrühren,weil sich sonst leichter Klümpchen bilden können.
Viele Grüße,gutes Gelingen
Terrorkitty
Ist doch ne gute Frage!
Ja,die Margarine habe Ich mit zu den trockenen Zutaten gezählt. Es ist besser,sie erst mit dem Trockenen zu verrühren,weil sich sonst leichter Klümpchen bilden können.
Viele Grüße,gutes Gelingen
Terrorkitty
chritali 
sagt:
sagt: 06.04.2008 14:19
Der Kuchen ist wirklich lecker! Mal einer, der nicht so trocken ist und nach Kuchen und nicht nur nach Backpulver schmeckt ;)
Merline24
sagt:
sagt: 10.06.2008 16:28
Hallo,
ein tolles Rezept, der Kuchen hat allen geschmeckt. Ich habe 200g Haselnüsse, gem. und 50g Kokosflocken genommen. Die Mischung war sehr lecker und durch die Karotte so richtig saftig geworden. Den gibt es jetzt bestimmt öfter!
Liebe Grüße
Evelyn
ein tolles Rezept, der Kuchen hat allen geschmeckt. Ich habe 200g Haselnüsse, gem. und 50g Kokosflocken genommen. Die Mischung war sehr lecker und durch die Karotte so richtig saftig geworden. Den gibt es jetzt bestimmt öfter!
Liebe Grüße
Evelyn
Pfeffernadina
sagt:
sagt: 11.08.2008 19:09
Der Kuchen ist ganz lecker, aber da Margarine drin ist, nicht vegan.
11.08.2008 19:15
Dadedado91
sagt:
sagt: 22.09.2008 20:17
Hallo,
tja vegan sind wir eigentlich nicht, doch für unsere Gäste (vegan) haben wir ihn ausprobiert. Das war auch der erste leckere vegane Kuchen den ich gegessen habe.
Danke für dieses leckere und einfache Rezept. Wir nehmen dafür die "Alsan-S" Margarine (grün-gold-farbene Verpackung) . Die bekomme ich sogar in fast jedem Supermarkt.
Liebe Grüße,
Andrea
tja vegan sind wir eigentlich nicht, doch für unsere Gäste (vegan) haben wir ihn ausprobiert. Das war auch der erste leckere vegane Kuchen den ich gegessen habe.
Danke für dieses leckere und einfache Rezept. Wir nehmen dafür die "Alsan-S" Margarine (grün-gold-farbene Verpackung) . Die bekomme ich sogar in fast jedem Supermarkt.
Liebe Grüße,
Andrea
jael
sagt:
sagt: 19.11.2008 19:59
ein super rezept! toll finde ich vor allem, dass man den kuchen ganz leicht nach eigenem geschmack abändern bzw. ergänzen kann. ich habe ihn mit 100g gem. haselnüssen und 150g gem. mandeln gebacken, was sehr lecker war - der kuchen war in null komma nichts verschwunden. das nächste mal werde ich zur abwechslung einen teil davon mit mohn ersetzen.
danke fürs rezept!
LG jael
danke fürs rezept!
LG jael
Fudge 
sagt:
sagt: 19.02.2009 11:17
Hallo,
ich habe den Kuchen gestern gemacht, allerdings nur das halbe Rezept. Anstelle von Kaffee habe ich Rotwein genommen, anstelle von Sojamilch Sojasahne (weil sie weg musste) u. anstelle von Kakaopulver hab ich ca. 50g geschmolzene SChokolade reingemischt. Der Kuchen ist innen total schoen luftig u. saftig geworden, aber aussen ist er mir leider angebrannt u. sehr fest u. knusprig geworden. Ich glaube aber dass er innen nicht durch gewesen waere wenn ich ihn frueher aus dem Ofen genommen haette...
Vom Geschmack her war er leider nicht so wie ich's mir vorgestellt hatte, aber vielleicht war der Rotwein daran Schuld. Die Schokolade hab ich nicht wirklich rausgeschmeckt.
Ich werde den Kuchen aber auf jeden Fall nochmal probieren u. naechstes Mal vielleicht mehr Schoki reinmachen.
ich habe den Kuchen gestern gemacht, allerdings nur das halbe Rezept. Anstelle von Kaffee habe ich Rotwein genommen, anstelle von Sojamilch Sojasahne (weil sie weg musste) u. anstelle von Kakaopulver hab ich ca. 50g geschmolzene SChokolade reingemischt. Der Kuchen ist innen total schoen luftig u. saftig geworden, aber aussen ist er mir leider angebrannt u. sehr fest u. knusprig geworden. Ich glaube aber dass er innen nicht durch gewesen waere wenn ich ihn frueher aus dem Ofen genommen haette...
Vom Geschmack her war er leider nicht so wie ich's mir vorgestellt hatte, aber vielleicht war der Rotwein daran Schuld. Die Schokolade hab ich nicht wirklich rausgeschmeckt.
Ich werde den Kuchen aber auf jeden Fall nochmal probieren u. naechstes Mal vielleicht mehr Schoki reinmachen.
Risikodiabolo
sagt:
sagt: 24.10.2009 15:41
Hey,
Das Rezept werd ich mir auf jeden Fall merken! Schmeckt und ist schön einfach.
Den Kaffee hab ich durch einen Soja-Kakao-Trink und die Möhre durch einen Apfel ersetzt.
Danach hab ich das Rezept noch ein wenig erweitert und einen Marzipanpanzer aus dem Kuchen fabriziert ;)
ach ich lade das Ergebnis einfach mal hier hoch ...
Beste Grüße
Das Rezept werd ich mir auf jeden Fall merken! Schmeckt und ist schön einfach.
Den Kaffee hab ich durch einen Soja-Kakao-Trink und die Möhre durch einen Apfel ersetzt.
Danach hab ich das Rezept noch ein wenig erweitert und einen Marzipanpanzer aus dem Kuchen fabriziert ;)
ach ich lade das Ergebnis einfach mal hier hoch ...
Beste Grüße
julietteaugustat
sagt:
sagt: 28.01.2010 14:08
ninasbackstube
sagt:
sagt: 30.03.2010 13:19
Hallo,
das Rezept ist einfach super klasse. Habe nun schon viele veganische Kuchenrezepte probiert, aber der ist mit Abstand das Beste. Habe den Teig sowohl als Gugelhupf als auch in Muffinförmchen gebacken. Ist immer gelungen und schmeckt super lecker. Auch das Abwandeln des Rezeptes klappt prima. Einmal habe ich den Kuchen mit Kokos und Bakardi-Rum (anstelle des Kaffee oder Tees) gemacht. Ein anderes Mal habe ich den Mandel-Kuchen mit Karameltee probiert. Ist auch super gelungen. Da ich Schokolade nicht vertrage, habe ich den Kakao im Teig einfach weggelassen und für den Rest der Familie ein Teil der Muffins mit Schokostreuseln bestreut / bzw. den Kuchen nach dem Backen mit Glasur verziert. Alles hat wunderbar geklappt. Danke für dieses tolle Rezept :o)). Danach hatte ich gesucht *freu*. LG Nina
das Rezept ist einfach super klasse. Habe nun schon viele veganische Kuchenrezepte probiert, aber der ist mit Abstand das Beste. Habe den Teig sowohl als Gugelhupf als auch in Muffinförmchen gebacken. Ist immer gelungen und schmeckt super lecker. Auch das Abwandeln des Rezeptes klappt prima. Einmal habe ich den Kuchen mit Kokos und Bakardi-Rum (anstelle des Kaffee oder Tees) gemacht. Ein anderes Mal habe ich den Mandel-Kuchen mit Karameltee probiert. Ist auch super gelungen. Da ich Schokolade nicht vertrage, habe ich den Kakao im Teig einfach weggelassen und für den Rest der Familie ein Teil der Muffins mit Schokostreuseln bestreut / bzw. den Kuchen nach dem Backen mit Glasur verziert. Alles hat wunderbar geklappt. Danke für dieses tolle Rezept :o)). Danach hatte ich gesucht *freu*. LG Nina
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eine doofe Frage: Gehört die Margarine zu den trockenen Zutaten dazu?
LG Susanna
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