| Kuchen aus Lebkuchen
Resteverwertung
)
| 200 g | Lebkuchen |
| 2 TL | Lebkuchengewürz |
| 1 TL | Zimt |
| 4 TL | Zucker, braun |
| 1 TL | Kakaopulver |
| 3 | Ei(er) |
| 120 g | Butter |
| etwas | Vanille |
| Nüsse und Mandeln gehackt, nach Geschmack | |
| 60 g | Schokolade, mind. 70% Kakao, gehackt |
| ½ TL | Backpulver |
| 1 Schuss | Rum oder Whisky |
Zubereitung
Die Eier mit der Butter schaumig schlagen. Lebkuchen im Mixer fein mahlen und in eine Schüssel geben, nach und nach alle anderen Zutaten dazugeben, zuletzt die Eischaummasse unterrühren.
Den Teig in eine flache Kuchenform oder auf ein Backblech mit Backpapier streichen und für 45 – 50 Minuten bei 180°C backen.
Den Teig in eine flache Kuchenform oder auf ein Backblech mit Backpapier streichen und für 45 – 50 Minuten bei 180°C backen.
Kommentare anderer Nutzer
10.01.2009 19:09
hallo chefkochmampfi,
endlich eine tolle alternative um die ollen weihnachskekse um die ecke zu kriegen, die sonst keiner mehr essen will. meine lieben waren begeistert- und das will was heißen.
wird jetzt ein fester bestandteil der "januarbäckerei".
lg schnatti
endlich eine tolle alternative um die ollen weihnachskekse um die ecke zu kriegen, die sonst keiner mehr essen will. meine lieben waren begeistert- und das will was heißen.
wird jetzt ein fester bestandteil der "januarbäckerei".
lg schnatti
hpphilippowitsch 
sagt:
sagt: 06.01.2011 21:00
Habe den Kuchen heute Abend gebacken zur Resteverwertung. Es war etwas wenig Teig, also habe ich einfach 3 Tarte-Förmchen (Durchmesser 10cm) verwendet und die "Küchlein" bei 180 Grad 20 Minuten im Ofen gelassen.
Also ich muss sagen, von der Konsistenz her einmalig gut, das hätte ich nicht erwartet. Auch geschmacklich nicht schlecht, hier werde ich beim nächsten Backen aber noch einiges ausprobieren.
Also ich muss sagen, von der Konsistenz her einmalig gut, das hätte ich nicht erwartet. Auch geschmacklich nicht schlecht, hier werde ich beim nächsten Backen aber noch einiges ausprobieren.
sKocherl 
sagt:
sagt: 20.02.2011 16:02
Ein wirklich toller Kuchen wenn man die Lebkuchen nicht mehr als solche essen mag! Hat sehr gut geschmeckt! Jetzt tuts mir fast leid, dass die Lebkuchen weg sind ;-)
Anonyma
sagt:
sagt: 25.11.2011 16:23
ich habe den kuchen lt. beschreibung gemacht, aber die teigmasse war viel zu wenig, um ein backblech damit in einer backbaren höhe zu bestreichen - nat. ist das produkt dann eher zu einem (geschmackvollen) keks geworden als zu einem kuchen.
was könnte ich falsch gemacht haben?
was könnte ich falsch gemacht haben?
25.11.2011 18:07
Hallo Anonyma,
das tut mir Leid, dass es bei dir nicht so erfolgreich war, aber
ich würde sagen dass Du vielleicht einfach eine zu große Form genommen hast.
Ich hatte damals eine kleine Form verwendet ;-) du kannst ja aber auch die
Lebkuchen dementsprechend erhöhen, wenn du eine größere Form hast ;-)
LG
Mampfi
das tut mir Leid, dass es bei dir nicht so erfolgreich war, aber
ich würde sagen dass Du vielleicht einfach eine zu große Form genommen hast.
Ich hatte damals eine kleine Form verwendet ;-) du kannst ja aber auch die
Lebkuchen dementsprechend erhöhen, wenn du eine größere Form hast ;-)
LG
Mampfi
Anonyma
sagt:
sagt: 26.11.2011 09:57
SüßeSchnecke
sagt:
sagt: 07.01.2012 08:46
streepie
sagt:
sagt: 22.01.2012 14:52
Sehr lecker! Ich habe den Kuchen nach dem Backen quer durchgeschnitten und mit Pfirsichmarmelade gefuellt. Macht ihn noch saftiger!
LG
Connie
LG
Connie
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schön, das du dieses Rezept eingestellt hast.
Ich hab den Kuchen bereits nachgebacken. Es ist ein sehr feuchter, saftiger Kuchen mit eben einen tollen Lebkuchengeschmack. Hab das zusätzliche Zimt weggelassen. Kommt wahrscheinlich auch darauf an, welche Lebkuchen man noch hat. Meine waren die einfachen Sterne, Brezel, Herzen mit Zartbitter-Schoggi drauf.
Ich würde ihn das nächste Mal auch in einer eckigen Form backen, das hat dann was von Brownies.
Sehr lecker Rezept.
MeiLing
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