| Glasiertes Schweinefilet
)
| 800 g | Schweinefilet |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 Zweig/e | Thymian |
| ½ | Chilischote(n) |
| 2 EL | Honig |
| 50 ml | Balsamico |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Das Filet parieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Filet von allen Seiten kräftig anbraten.
Die halbierten Schalotten, angedrückten Knoblauchzehen, gewürfelte Chilischote und die Thymianzweige hinzufügen. Den Honig mit dem Basalmico vermischen. Das Fleisch damit bepinseln und in eine Bratenform legen. Die angebratenen Aromaten hinzufügen.
Alles in einem auf 150 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten garen. Das Fleisch des öfteren mit der Honig - Balsamico - Marinade begießen.
Zum Schluss das Fleisch in Tranchen schneiden und servieren.
Die halbierten Schalotten, angedrückten Knoblauchzehen, gewürfelte Chilischote und die Thymianzweige hinzufügen. Den Honig mit dem Basalmico vermischen. Das Fleisch damit bepinseln und in eine Bratenform legen. Die angebratenen Aromaten hinzufügen.
Alles in einem auf 150 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten garen. Das Fleisch des öfteren mit der Honig - Balsamico - Marinade begießen.
Zum Schluss das Fleisch in Tranchen schneiden und servieren.
Kommentare anderer Nutzer
23.08.2008 06:56
heresbach 
sagt:
sagt: 02.09.2008 14:14
Sehr lecker und schnell gemacht. Ich habe eine ganze Chilischote genommen und sie nur dazugelegt. Hat mir gereicht... Gruß heresbach
Babz_ 
sagt:
sagt: 07.01.2009 13:15
Wir haben das Rezept neulich ausprobiert, allerdings sicherheitshalber mal bei 180°. Für meinen Geschmack war es danach perfekt, einige "Mitesser" emfpamnden es jedoch als noch ein wenig zu rosa. Geschmacklich waren wir jedoch alle sehr angetan :)
Liebe Grüße, Babz
Liebe Grüße, Babz
07.01.2009 17:40
sfausdn 
sagt:
sagt: 27.12.2009 16:38
Hallo,
ich habe das Rezept exakt nach Anweisung nachgekocht...es war super. Dafür gebe ich gerne 5 Sterne.
ich habe das Rezept exakt nach Anweisung nachgekocht...es war super. Dafür gebe ich gerne 5 Sterne.
28.12.2009 15:53
29.12.2009 01:11
Hallo Michael, das Rezept ist wunderbar! Vielen Dank dafür!
08.08.2010 21:06
Hallo Kochwichtel007,
durch den täglichen Thread "Heute wird gekocht..." wurde ich auf das 1-A-Rezept aufmerksam. Es wurde 1:1 nachgekocht & war zu frischen Bohnen und Kartoffeln einfach göttlich. Absolut lecker der Kontrast von süß und sauer, die-Zubereitungs-Angaben waren perfekt. Schönen Dank für dieses tolle Rezept!
Viele Grüße
polyrisos
durch den täglichen Thread "Heute wird gekocht..." wurde ich auf das 1-A-Rezept aufmerksam. Es wurde 1:1 nachgekocht & war zu frischen Bohnen und Kartoffeln einfach göttlich. Absolut lecker der Kontrast von süß und sauer, die-Zubereitungs-Angaben waren perfekt. Schönen Dank für dieses tolle Rezept!
Viele Grüße
polyrisos
09.08.2010 17:23
nune97
sagt:
sagt: 17.08.2010 16:53
Hallo,
das klingt sehr lecker! Könnte mir jemand verraten, ob da beim braten Sauce entsteht? Denn das Filet an sich ist ja sehr mager.. Oder was serviert ihr dazu?
Danke und viele Grüße
nune97
das klingt sehr lecker! Könnte mir jemand verraten, ob da beim braten Sauce entsteht? Denn das Filet an sich ist ja sehr mager.. Oder was serviert ihr dazu?
Danke und viele Grüße
nune97
binecolonia
sagt:
sagt: 01.11.2010 19:44
Hilfreicher Kommentar:
Hab das Rezept für Gäste gemacht und es ist super angekommen.
Da einige der Gäste ihr Fleisch lieber "durch" haben, hab ich es nach dem Anbraten mit der Pfanne für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen gestellt und nach dem Rausnehmen einfach den Deckel draufgemacht und noch ein paar Minuten nachziehen lassen, dann war´s genau richtig. Kein bisschen trocken und so gerade durchgegart. Werd ich wieder machen...
Da einige der Gäste ihr Fleisch lieber "durch" haben, hab ich es nach dem Anbraten mit der Pfanne für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen gestellt und nach dem Rausnehmen einfach den Deckel draufgemacht und noch ein paar Minuten nachziehen lassen, dann war´s genau richtig. Kein bisschen trocken und so gerade durchgegart. Werd ich wieder machen...
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Lucyfe
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