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Eier in körniger Senfsoße
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Senf, körniger |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Zucker |
| 50 g | Joghurt (Sahnejoghurt) |
| 1 EL | Dill, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eier anpiken und in kochendem Wasser 7 - 8 Minuten kochen, dann abschrecken. Eigelb mit Brühe, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einem Topf verquirlen und bis kurz vor dem Kochen zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Joghurt unterrühren, evtl. nachwürzen.
Eier pellen, halbieren und mit der Soße anrichten. Dazu passt Kartoffelpüree.
Eier pellen, halbieren und mit der Soße anrichten. Dazu passt Kartoffelpüree.
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