| Zwiebelringe und Brokkoli im Bierteig
)
| 200 g | Brokkoli |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 2 | Ei(er), Bio |
| 250 g | Mehl |
| 125 ml | Milch, 3,5% |
| 125 ml | Bier, helles, kein Weißbier |
| 2 TL | Backpulver |
| 400 ml | Rapskernöl, zum Frittieren |
Zubereitung
In einer Rührschüssel Mehl und Backpulver vermischen, Eier, Milch und Bier hinzufügen und alles kräftig mit dem Schneebesen durchschlagen.
Den Brokkoli in kleine Röschen aufteilen, die Stiele kreuzweise einschneiden und das Gemüse in siedendem Salzwasser kurz bissfest blanchieren, herausnehmen und auf Küchenkrepp trocknen.
Die Zwiebel häuten und in ca. 0,5 cm dicke Ringe schneiden, nur die äußeren (großen) Ringe verwenden.
Einen kleinen Topf mit dem Rapsöl (oder anderem Frittierfett) auf ca. 140°C erhitzen. Das Gemüse in dem Teig wenden und in den Topf geben. Es muss im siedenden Fett schwimmen. Wenn das Gemüse eine goldene Farbe erhalten hat, mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Salzen und pfeffern nach Belieben.
Den Brokkoli in kleine Röschen aufteilen, die Stiele kreuzweise einschneiden und das Gemüse in siedendem Salzwasser kurz bissfest blanchieren, herausnehmen und auf Küchenkrepp trocknen.
Die Zwiebel häuten und in ca. 0,5 cm dicke Ringe schneiden, nur die äußeren (großen) Ringe verwenden.
Einen kleinen Topf mit dem Rapsöl (oder anderem Frittierfett) auf ca. 140°C erhitzen. Das Gemüse in dem Teig wenden und in den Topf geben. Es muss im siedenden Fett schwimmen. Wenn das Gemüse eine goldene Farbe erhalten hat, mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Salzen und pfeffern nach Belieben.
Kommentare anderer Nutzer
12.02.2008 15:19
Hallo,
sehr lecker- das Ganze.
Manchmal mach ich das auch mit Blumenkohlrösschen, dann kommt bei mir aber noch Curry in den Bierteig.
Was zum Tunken - zu den Zwiebeln schmeckt auch ein fruchtig- scharfer Tomatendip gut- und etwas Brot... lecker!
Gruß
Knusper
sehr lecker- das Ganze.
Manchmal mach ich das auch mit Blumenkohlrösschen, dann kommt bei mir aber noch Curry in den Bierteig.
Was zum Tunken - zu den Zwiebeln schmeckt auch ein fruchtig- scharfer Tomatendip gut- und etwas Brot... lecker!
Gruß
Knusper
cocky7 
sagt:
sagt: 13.02.2008 10:11
Hallo,
ein ganz leckeres Rezept..Ich ziehe auch oft Pilze durch den Teig,und dazu ein leckerer Knobidip-kööööstlich...
GLG
Cocky
ein ganz leckeres Rezept..Ich ziehe auch oft Pilze durch den Teig,und dazu ein leckerer Knobidip-kööööstlich...
GLG
Cocky
15.02.2008 22:10
Einfach lecker....
AnnSchuma 
sagt:
sagt: 16.02.2008 16:56
Hallo,
bei uns gab es heute Broccoli, Champignons und Zwiebelringe in Deinem Bierteig. Und Dein Bierteig ist perfekt. Er haftet sehr gut am Fritiergut und geht schön knusprig auf. Endlich einen Fritierteig gefunden der
wirklich klasse ist.
In der nächsten Woche darf dieser Teig Seelachsfilet "umarmen".
LG Ann
bei uns gab es heute Broccoli, Champignons und Zwiebelringe in Deinem Bierteig. Und Dein Bierteig ist perfekt. Er haftet sehr gut am Fritiergut und geht schön knusprig auf. Endlich einen Fritierteig gefunden der
wirklich klasse ist.
In der nächsten Woche darf dieser Teig Seelachsfilet "umarmen".
LG Ann
Crynman 
sagt:
sagt: 16.02.2008 20:11
AnnSchuma
sagt:
sagt: 16.02.2008 17:03
Ich nochmal. Ich hatte den Teig noch mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt. Das gefällt mir besser, weil ich mir einbilde, das Gemüse ist so würziger, als wenn ich das Salz erst nach dem Fritieren aufs Gemüse streue.
Ann
Ann
AnnSchuma
sagt:
sagt: 23.02.2008 15:20
Und schon wieder ich. Gestern gab es Seelachs im Bierteig. Der Fisch war sehr saftig und der Teig drumherum
schön knusprig.
Aus Neugier landete auch ein Würfel Fleischwurst im Teig. Auch sehr lecker.
LG Ann
schön knusprig.
Aus Neugier landete auch ein Würfel Fleischwurst im Teig. Auch sehr lecker.
LG Ann
Celinia 
sagt:
sagt: 22.03.2008 09:30
Hallo,
sehr lecker. Ich habe Blumenkohl und Brokkoli getestet. Gab es als Beilage neben der Kartoffelpyramide (von Schrat) zu Fischrouladen (Forellenfilets, luftgetrockneter Schinken, aufrollen, dünsten, fertig)
Passt sehr gut dazu - werde es demnächst Solo mit Knoblauchdip probieren!
sehr lecker. Ich habe Blumenkohl und Brokkoli getestet. Gab es als Beilage neben der Kartoffelpyramide (von Schrat) zu Fischrouladen (Forellenfilets, luftgetrockneter Schinken, aufrollen, dünsten, fertig)
Passt sehr gut dazu - werde es demnächst Solo mit Knoblauchdip probieren!
Cruella78 
sagt:
sagt: 11.04.2008 12:45
Hallöchen,
ich habe ein Alaska-Seelachsfilet in Deinen Bierteig getaucht und dieses durfte dann noch in der Fritteuse ein bisschen schwimmen - bevor es dann verspeist wurde :-)
Dazu Salzkartoffeln und Remoulade und ein Zitronenscheibchen -> superlecker!
Auf jeden Fall hat es uns mit Deiner Teigvariante sehr gut geschmeckt und ich werde das jetzt IMMER nehmen :-)
Ein schönes, sonniges Wochenende wünscht Euch
Cruella
ich habe ein Alaska-Seelachsfilet in Deinen Bierteig getaucht und dieses durfte dann noch in der Fritteuse ein bisschen schwimmen - bevor es dann verspeist wurde :-)
Dazu Salzkartoffeln und Remoulade und ein Zitronenscheibchen -> superlecker!
Auf jeden Fall hat es uns mit Deiner Teigvariante sehr gut geschmeckt und ich werde das jetzt IMMER nehmen :-)
Ein schönes, sonniges Wochenende wünscht Euch
Cruella
goggod 
sagt:
sagt: 17.04.2008 19:37
Huhu,
von mir gibt es auch noch einmal die volle Punktzahl. Ich habe Pepperonis genommen und diese zunächst mit einer Frischkäse-Thunfisch-Masse ( Thunfisch, eine Zwiebel, Pfeffer und Frischkäse) gefüllt. Anschließend habe ich sie in dem Bierteig ausgebacken.
Das war super lecker und ist wahnsinnig gut angekommen.
Bilder sind eingestellt! :-)
LG Nicci
von mir gibt es auch noch einmal die volle Punktzahl. Ich habe Pepperonis genommen und diese zunächst mit einer Frischkäse-Thunfisch-Masse ( Thunfisch, eine Zwiebel, Pfeffer und Frischkäse) gefüllt. Anschließend habe ich sie in dem Bierteig ausgebacken.
Das war super lecker und ist wahnsinnig gut angekommen.
Bilder sind eingestellt! :-)
LG Nicci
Crynman
sagt:
sagt: 23.04.2008 09:40
Laura83 
sagt:
sagt: 04.01.2009 08:47
Hilfreicher Kommentar:
Ich war schon lange auf der Suche nach einem richtig guten Bierteig Rezept und tadaaa, ich habs gefunden.
Der Teig haftet perfekt und bleibt auch am Gemüse, wenn es in das Fett kommt. Er wird knusprig und schmeckt klasse.
Haben Pilze, Zucchinischeiben und Brokkoliröschen frittiert und alle waren begeistert.
Liebe Grüße Laura
Der Teig haftet perfekt und bleibt auch am Gemüse, wenn es in das Fett kommt. Er wird knusprig und schmeckt klasse.
Haben Pilze, Zucchinischeiben und Brokkoliröschen frittiert und alle waren begeistert.
Liebe Grüße Laura
_Anju_ 
sagt:
sagt: 19.01.2009 17:58
Lecker! kenne das nur mit Pilzen und verschiedenen Dips. Werde das mal mit zwiebeln und anderen Sachen probieren.
Lg
Lg
Amaryl 
sagt:
sagt: 21.01.2009 16:09
Hilfreicher Kommentar:
Leider kann ich ja nicht mehr als 5 Punkte vergeben, denn dieser Teig hätte mindestens 10 verdient.
Der Teig hat exakt die richtige Konsistenz, tropft nicht rum und wird außen schön knusprig, aber nicht hart, ganz so wie es sein soll.
Habe ganze, mittelgroße Champignons mit dem Teig gebacken und Bananenstücke. Die Pilze habe ich vorher paar Minuten in der Pfanne gebraten, damit sie nicht mehr ganz roh sind. Über die Bananen habe ich Honig geträufelt. Genial lecker ------ und vielen Dank fürs Rezept! Fotos gibts bei nächster Gelegenheit.
Hab in den Teig noch eine gute Prise Salz getan und zur Beruhigung an die, bei denen es nur richtiges Bier gibt: Ja! Es klappt auch mit Kölsch!
Lieben Gruß
Amaryl
Der Teig hat exakt die richtige Konsistenz, tropft nicht rum und wird außen schön knusprig, aber nicht hart, ganz so wie es sein soll.
Habe ganze, mittelgroße Champignons mit dem Teig gebacken und Bananenstücke. Die Pilze habe ich vorher paar Minuten in der Pfanne gebraten, damit sie nicht mehr ganz roh sind. Über die Bananen habe ich Honig geträufelt. Genial lecker ------ und vielen Dank fürs Rezept! Fotos gibts bei nächster Gelegenheit.
Hab in den Teig noch eine gute Prise Salz getan und zur Beruhigung an die, bei denen es nur richtiges Bier gibt: Ja! Es klappt auch mit Kölsch!
Lieben Gruß
Amaryl
04.03.2009 19:32
Hilfreicher Kommentar:
Auf der Suche nach einem guten Bierteig bin ich endlich hier fündig geworden. Absolute Spitzenklasse!
Ich kann meinen Vorschreibern nur zustimmen, der Teig ist sehr gut in der Konsistenz und bleibt wunderbar am Gemüse dran, auch in der Fritteuse. Wir haben Brokkoli und Zwiebeln damit umhüllt und dazu gab es Hähnchen, Tzatziki, Chili-Sauce und Ketchup ;-).
Vielen Dank für dieses Rezept!
LG,
Persi
Ich kann meinen Vorschreibern nur zustimmen, der Teig ist sehr gut in der Konsistenz und bleibt wunderbar am Gemüse dran, auch in der Fritteuse. Wir haben Brokkoli und Zwiebeln damit umhüllt und dazu gab es Hähnchen, Tzatziki, Chili-Sauce und Ketchup ;-).
Vielen Dank für dieses Rezept!
LG,
Persi
utekira
sagt:
sagt: 27.03.2009 18:10
Hallo, der Teig ist sehr gut ,lecker sachen kann man damit machen
Lg Ute
Lg Ute
hojalata
sagt:
sagt: 14.08.2010 18:26
Hilfreicher Kommentar:
Haben das Rezept mit Brokkoli und Zwiebelringen probiert, sehr lecker.
Gut geschmeckt hat uns dazu ein Minzdip
Da wir zum ersten mal frittiert haben (dementsprechende Anfängerschwierigkeiten) und wir größere Mengen zubereiten wollten haben wir den Teig irgendwann in den Backofen gesteckt, sicher nicht so exquisit wie frittiert, für alle denen die Kondition ausgeht aber eine super Lösung!
Gut geschmeckt hat uns dazu ein Minzdip
Da wir zum ersten mal frittiert haben (dementsprechende Anfängerschwierigkeiten) und wir größere Mengen zubereiten wollten haben wir den Teig irgendwann in den Backofen gesteckt, sicher nicht so exquisit wie frittiert, für alle denen die Kondition ausgeht aber eine super Lösung!
Crynman
sagt:
sagt: 15.08.2010 12:17
romi5252
sagt:
sagt: 05.02.2011 19:56
sehr tolles Rezept,ich werd es zum Fondue mit Gemüse probieren
eflip
sagt:
sagt: 23.05.2011 16:42
Tolle Idee, man kann super variiren was man in den Teig packt, wir hatten Zwiebeln, Zucchini und Brokkoli mit verschiedenen Dipps wie Tzatziki. Wird sicher noch öfter wiederholt, besten Dank für die Idee
mari79
sagt:
sagt: 21.07.2011 20:24
Letzte Woche gab es Backfisch mit deinem Bierteig und heute wurden Gernelen in den Teig getaucht. Es ist immer wieder lecker und schnell zubereitet.
Danke für das Rezept
Danke für das Rezept
Maus999
sagt:
sagt: 23.10.2011 15:23
Klingt lecker... aber.... schmeckt man das Bier aus dem Teig raus? Oder könnte man das Bier auch durch etwas anderes ersetzten???
Sahnecremeschnittchen
sagt:
sagt: 29.12.2011 07:55
Möchte den Teig zu ner Silvesterparty mitnehmen und sollte daher wissen, ob ich den auch schon nen halben oder ganzen Tag vorher zubereiten kann oder ob der frisch sein muss.
Vielen Dank für eine schnelle Antwort! :-)
Vielen Dank für eine schnelle Antwort! :-)
Angel0509
sagt:
sagt: 03.01.2012 12:33
Sau lecker, haben wir zu Sylvester gemacht und waren begeistert ! danke für das tolle Rezept :)
Royal-TS
sagt:
sagt: 05.02.2012 12:23
schmeckt suuuper!!!
wir haben noch blumenkohl genommen und dazu eine käsesoße gemacht... herrlich :D
gibts bei uns auch immer auf dem weihnachtsmarkt ;)
(den teig kann man aber auch super für fleisch und so verwenden)
wir haben noch blumenkohl genommen und dazu eine käsesoße gemacht... herrlich :D
gibts bei uns auch immer auf dem weihnachtsmarkt ;)
(den teig kann man aber auch super für fleisch und so verwenden)
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habe das Rezept schon vor einiger Zeit probiert und muss sagen, das ist eine Superidee verschiedene Gemuese so zu praesentieren. Was ich gern dazu mache ich ein schoener Knofi-Dip und Tzaziki. Lecker und geht ratz-fatz !
Wundere mich nur, dass hier sonst niemand gepostet hat ??
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