Gemüse - Käse - Sahne - Soße

Hilfreicher Kommentar:

Hallöchen :)

so, das wird wieder ein langer Kommentar *Luft hol* Auf dieses Rezept bin ich gestoßen, als ich nach einer Käsesahnesauce gesucht habe - ich wollte einen Tortelliniauflauf machen, aber bitte ohne Fertigsaucenzeug.

Und schwupps ... lande ich hier ... und allein das Bild mit den Knödeln hat mich überzeugt :) Gut, das mit dem Gemüse habe ich jetzt mals außen vor gelassen, mir ging es nur um die Sauce.

Und die ist wirklich sehr, sehr lecker, Respekt!

Hier die Art, wie ich sie verwendet habe: Tortelliniauflauf

500g Tortellini kochen (je nachdem, wie man sie mag. Am besten nicht zu al dente, in den Ofen kommt das Ganze nicht zum Garen, sondern nur um überbacken zu werden)

Tip: Da es im Auflauf Hackfleisch gibt, bietet es sich an, mal Totellini mit einer fleischlosen Füllung zu benutzen.

Jetzt:

- eine Zwiebel schälen und kleinschneiden, in etwas Öl anbraten
- 500g Hackfleisch (halb/halb) dazu und mit Salz/pfeffer ein bissl würzen -> gut durchbraten
- dazu kommen klein geschnittene Karotten und TK-Erbsen (Menge kann nach Geschmack variieren .. ich habe ca. 4 große Karotten und eine handvoll Erbsen genommen. Ich rate, nicht zu viel zu nehmen, sonst wird es überladen)

Nun:

- die Sauce fast wie beschrieben zubereiten, allerdings die Käsemengen verdoppeln, etwas mehr Instantbrühe benutzen und noch gut 100-150ml Milch mehr verwenden

Tip: Ich würde nicht dazu raten, die Milch durch noch mehr Sahne zu ersetzen, die Sauce wird auch so herrlich cremig (und kalorienreich ;) )

Den Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen. Tortellini, Fleisch und Sauce schichtweise in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bedecken.

- der geriebene Käse kann alles sein (Mozzarella, Gouda (nehme ich zB), Emmentaler, etc.) .. wählt ganz nach eurem Geschmack
- die Menge an Käse darf auch variieren (manche nehmen nur 50g - ich schmeisse gleich die ganze Packung (200g) drauf ... mein GöGa steht auf Käse) ... lasst euch einfach von eurem Geschmack leiten

So, das Ganze packt ihr nun in den Ofen und lasst den Käse schmelzen. Ich persönlich nehme den Auflauf immer dann raus, wenn der Käse schön geschmolzen ist - andere wiederrum warten, bis sich das ganze goldbraun färbt und sich quasi eine Käsekruste bildet .. dann hat der Auflauf obenherum etwas mehr Biss.

Tjo, und dann: Guten Hunger :-)
Reichte bei uns genau einen Abend für 3 wirklich gute Esser - ich denke mal, wenn den normal hungrige Leute vorgesetzt bekommen, reicht es sicher auch für 4-5 Personen (der ganze Käse stopft schon ordentlich).

Sooooo, hier beende ich meinen ewig langen Kommentar mal :-) Danke für das schöne Rezept, gibt es ab jetzt sicher öfters (auch in Verbindung zu anderen Gerichten als nur den Auflauf).

ByeBye