Möhren, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit den Erbsen in Öl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben, mitbraten und mit der Gabel klein zerbröseln. Sojasauce, Teriyakisauce und chinesische Gewürzmischung dazugeben und mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. Erkalten lassen.

Den in der Verpackung aufgetauten Filoteig (auch Yufkateig genannt, im türkischen Lebensmittelgeschäft erhältlich) ausrollen und in Quadrate von 15 x 15 cm schneiden. Wenn man die dünne Sorte bekommt, dann jeweils 3 Blätter übereinander stapeln.

Die Quadrate mit der Füllung belegen und mit dem Teig kleine Päckchen formen. Die Enden mit Eiweiß verkleben, damit sie beim Frittieren nicht aufgehen.

Dann werden sie in reichlich Öl frittiert, bis sie eine braune Farbe angenommen haben. Ohne oder mit einer Sauce nach Wunsch servieren.